მოპარული - შობის სურნელოვანი გემო

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შობა ულამაზესია მთელ მსოფლიოში, ანათებს სხვადასხვა შუქზე და მშვენიერი არომატის სუნით გამოირჩევა. ერთ-ერთი ადგილი, რომლის გარშემო სადღესასწაულო განწყობა სუფევს, არის გერმანიის საშობაო ბაზარი. მიუნხენში, ბერლინში, დრეზდენში თუ სოფიაში, ყოველთვის მხიარულია მუშტი ან გლინტვეინი, ძეხვისა და დარიჩინის სუნი და, რა თქმა უნდა, სამეფო გალერეა.

ეს არის ცნობილი გერმანული საშობაო ტორტი, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში გერმანიაში დღესასწაულის განუყოფელი ნაწილია. არდადეგების მოახლოებასთან ერთად, ცნობილი ტორტი უკვე მაღაზიების ვიტრინებშია - დაფარულია შაქრის პუდრით და რომის და ხილის სუნით.

მოპარული მახასიათებელია ის, რომ ეს არის ერთგვარი ტკბილი პური, რომელიც მზადდება ნახევარი კარაქით. სინამდვილეში, ეს ყოველთვის ასე არ იყო. როდესაც ის შორეულ 1427 წელს შეიქმნა, ის მართლაც უგემოვნო იყო, რადგან იგი მზადდებოდა მარხვის კანონის შესაბამისად - რძისა და კარაქის გარეშე. მისი ნარევი მხოლოდ წყლის, შვრიის და ჭარხლის ზეთისგან შედგებოდა. პირველად ამ ფორმით იგი გამოჩნდა გერმანიის ქალაქ ნაუმბურგში და ადგილობრივი პასტორისთვის საჩუქრად გაკეთდა.

გალერეა ის სწრაფად გავრცელდა, მაგრამ მაინც დარჩა უგემოვნო. სინამდვილეში, იმდენად უგემოვნო, რომ ჩრდილოეთ საქსონიის მმართველებიც კი შეუდგნენ მისი გემოვნების გაუმჯობესებას. 1430 წელს ამომრჩეველმა, უფრო სწორად პრინცმა ერნსტმა და მისმა ძმამ, საქსონმა ჰერცოგმა ალბრეხტმა რომში პაპს გაუგზავნეს პეტიცია რომში უთხოვიათ, რომ საშობაო პური ნამდვილი კარაქით მომზადებულიყო.

მაშინდელმა პაპმა ნიკოლოზ V- მ უარი თქვა, მაგრამ მთავრები არ დანებდნენ. მათ შემდეგი პაპისთვის, შემდეგისთვის და ა.შ. 1491 წლამდე წერდნენ, სანამ მათ საბოლოოდ მიაღწიეს წარმატებას. რომის პაპმა ინოკენტი VIII- მ მოისმინა მათი ლოცვა და გამოუშვა ე.წ. "ზეთოვანი წერილი". მისივე თქმით, ახლა ჯიხურის დამზადება შეიძლება კარაქით, შაქრის ლერწმის ზეთის ნაცვლად, მაგრამ საფასურის გადახდა. შემოსავალი კი ტაძრების მშენებლობას მოხმარდებოდა.

გალერეა სწრაფად გავრცელდა მთელ გერმანიაში და დღეს არის ყველაზე ცნობილი საშობაო ტორტი ქვეყანაში. და არა მხოლოდ მასში. მან შეინარჩუნა შობისთვის მომზადების ძველი ტრადიცია, თუმცა ინგრედიენტებით არ არის კანონიკის შესაბამისად. დაცულია მისი თავდაპირველი ფორმა, რომლის იდეა ადრეც და ახლაც არის გახვეული ბავშვის, ანუ ჩვილის შეგონება.

გერმანიაში ყველაზე ცნობილი დრეზდენის გალერეაა. სწორედ დრეზდენიდან მოდის საშობაო ტრადიცია, რომ მცხობელები თავიანთ ოსტატს 1,50 მეტრის სიგრძის გალერეას აძლევენ. 1790 წელს დიდმა ავგუსტუსმა ბრძანა უზარმაზარი ბეღლის (ზოგიერთი ინფორმაციის თანახმად 1,8 ტონა წონა) გამოცხობა და ხალხისთვის განაწილება. ეს ტრადიცია დღესაც ცოცხალია. ნოემბრის ბოლოს დრეზდენში ცნობილი საშობაო ბაზარი გაიხსნა ორმეტრიანი გალერეით, რომელიც ხალხს ქალაქის მერმა დაურიგა.

ყველაზე ცნობილი საკვების მსგავსად, და გალერეა უკვე არსებობს მრავალი რეცეპტის მრავალი ვარიანტის ქვეშ. ამასთან, წესად რჩება 1 კგ ფქვილს 500 გრამი კარაქის დამატება. თქვენ ასევე გჭირდებათ დამსხვრეული ნუში, ქიშმიში, ლიმონისა და ფორთოხლის კანი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ჩირი. და რა თქმა უნდა, ბევრი სურვილი და სიყვარული, რომლის მომზადებაც.

გილოცავთ არდადეგებს!