2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
”თუ შეგიძლიათ, ყოველდღე მიირთვით ერთი მარწყვი”, - გვირჩევენ ოკლაჰომას უნივერსიტეტის მკვლევარები. მათმა უახლესმა კვლევამ აჩვენა, რომ მარწყვის ყოველდღე ჭამამ შეიძლება შეამციროს გულის დაავადებების და ინსულტის რისკი.
სპეციალისტებმა ჩაატარეს კვლევა მეტაბოლური სინდრომის მქონე ადამიანებთან - სიმპტომების კრებული, მათ შორის სიმსუქნე და მაღალი ქოლესტერინი, რომლებიც ერთდროულად ასოცირდება გულსისხლძარღვთა დაავადებების მომატებულ რისკთან.
ექსპერიმენტის მონაწილეებმა მარწყვი შეჭამეს ორი თვის განმავლობაში. მოხალისეებს უნდა მოხმარებოდა ოთხი ჭიქა წვენი, რომელიც მზადდებოდა 50 გრამი გამხმარი მარწყვისა და წყლისგან, ან სამი ჭიქა ახალი მარწყვისგან.
დაბოლოს, მონაწილეებს აქვთ ათეროსკლეროზის დაბალი მაჩვენებლები.
მათში, ვინც მარწყვს მიირთვა, ქოლესტერინის დონე 10 პროცენტით დაეცა. ითვლება, რომ ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები უკავშირდება ანტიოქსიდანტს წითელ ხილში.
ევროპაში სურნელოვანი მარწყვი XVI საუკუნეში გამოჩნდა. პატარა წითელი ხილის გემოვნების სიამოვნებას ვალდებული ვართ ფრანგი ოფიცრისთვის, რომელმაც ჩილედან სამშობლოში პირველი მარწყვი ჩამოიტანა.
ოფიცერმა დეპეშაში მეფის მზარეულს შემდეგი სიტყვები მისწერა: "მე მის უდიდებულესობას მივუტანე ხილი, რომელიც გულიდან აშორებს სახელმწიფო არეულობით გამოწვეულ ტანჯვას. ამ მარწყვის არომატი სიყვარულით ავსებს სულს და სიხარულით გონებას"
სხვა წყაროების თანახმად, ჩილედან მარწყვი არ იყო გამოტანილი 1712 წლამდე, როდესაც საფრანგეთის ნავიგატორი ანდრე ფრანსუა ფრეზიე გაემგზავრა ამ ქვეყნის მახლობლად ახალი პორტების გახსნის მიზნით. ასე რომ, მოყვარულმა ბოტანიკოსმა პარიზში უცნობი მცენარე მიიყვანა.
დღეს ბუნებრივი დელიკატესი მთელ მსოფლიოში გაშენებულია. მარწყვის 600-ზე მეტი სახეობაა. ისინი ყველა განსხვავებულია ზომით, ფერითა და არომატით.
კენკრა, რომლის მშვენიერი არომატი განპირობებულია მასში არსებითი აუცილებელ ნივთიერებებით, მზადდება მრავალფეროვანი გზით. გარდა იმისა, რომ სასიამოვნოა თავის მოხმარება, ჩვენ ვამზადებთ მურაბას, მურაბებს, მორთულობთ დესერტებს და ვსვამთ შამპანურს.
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ მარწყვის გაყინვა, საუკეთესოა მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული ხილი. თუ აპირებთ უმი ჭამას, გაყინეთ შაქრით. დაშაქრული, ნაყოფი გალღობის შემდეგაც ინარჩუნებს ფერს და გემოს.
ამასთან, თუ თქვენ აპირებთ ნამცხვრების მარწყვით მორთვას, გაყინეთ შაქრის გარეშე. მარწყვის შენახვის ვადა საყინულეში არის 8-12 თვე.
გირჩევთ:
ლამაზი თაიგული - ყველაფერი სურნელოვანი მცენარეული ნარევისთვის
იმ შემთხვევაში, თუ უფრო ძველი დროიდან წააწყდებით მზარეულის წიგნს, თქვენ ალბათ აღფრთოვანებული დარჩებით, რომ მასში ხშირად არ არის ნახსენები კონკრეტული სანელებლები წვნიანისა და სუშების აღწერისას, მაგრამ წვნიანის ტერმინს იყენებს. ალბათ უკვე იცით, რაშია საქმე, მაგრამ უცნობებისთვის დავაკონკრეტებთ, რომ წარსულში წვნიანის ფესვებს ბოლქვის სახით ყიდდნენ, რომელშიც სტაფილო, ნიახური და ხახვი იყო.
რეჰანი: სურნელოვანი სანელებელი, რომელიც კურნავს
ბევრ სანელებელს, რომელსაც სამზარეულოში ვიყენებთ, შეუძლია ტკივილის სამკურნალოდ გამოიყენოს. ისინი მიიღება ძირითადად დეკოქციების სახით. ბასილი ერთ-ერთი მათგანია. რეჰანი ვიცით, როგორც სანელებელი გემრიელი სალათებისთვის. ჩვენ ასევე ვიყენებთ მაკარონის სოუსების დასამზადებლად.
გულს უყვარს მარწყვი
მარწყვი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სასარგებლოა. წითელ ნაყოფს იყენებდნენ ანტიკურ ხანაში სხვადასხვა დაავადებებისა და დაავადებების დასაძლევად. ძველი ეგვიპტის ხელნაწერები გვიჩვენებს, რომ ისინი ძველმა ექიმებმა დანიშნეს, როგორც სამკურნალო საშუალება, რომელიც ხელს უწყობდა ანთებას, ცხელებას, თირკმელებში ქვებს, სუნის სუნს, პოდაგრს.
ბროწეული იცავს გულს გულის შეტევისგან
ბროწეული იმ ხილის სიაშია, რომლის მოხმარება მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ჩვენს ჯანმრთელობას. ნაყოფს ვაშლის ფორმა აქვს, მაგრამ შიგნით ის სულ სხვაა. მას აქვს თხელი გარსი, რომლის ქვეშ იმალება წვნიანი თესლი ლალის წითელი ფერით, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა ჯანმრთელობაზე.
ზეთოვანი თევზი იცავს მხედველობას, კანს და გულს
თუ ზომიერად მიიღებთ ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, დიდი ალბათობით დაიცავთ თავს გარკვეული დაავადებებისგან. ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები გვხვდება ორაგულის და სხვა ცხიმიან თევზებში. ამერიკის შეერთებულ შტატებში ჩატარებული ახალი კვლევის თანახმად, რომელიც ჯანმრთელობის დღეს გამოქვეყნდა, მკვლევარებმა ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების მიღების მიხედვით, 20 ჯგუფზე მეტი ასაკის 9200 ადამიანი დაყვეს სამ ჯგუფად.
