ბადრიჯნის დელიკატესები ეშმაკური მასპინძლებისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მიუხედავად იმისა, რომ ბადრიჯნის მოხმარება არ უნდა იყოს გადაჭარბებული, ისინი ერთ-ერთი უგემრიელესი ბოსტნეულია და შესაფერისია სუპებისთვის, სალათებისთვის, პიურეებისთვის და ა.შ. ბადრიჯანთან ერთად ტრადიციულ რეცეპტებთან ერთად, ბევრად უფრო არასტანდარტულიც არსებობს. სწორედ ამიტომ, ჩვენ გთავაზობთ ბადრიჯნის მომზადების კიდევ 3 არატრადიციულ ვარიანტს:

ბადრიჯნის სუპი

საჭირო პროდუქტები: 3 პატარა ბადრიჯანი, 70 გრ ზეითუნის ზეთი, 1 წვრილად დაჭრილი ხახვი, 1 ყაბაყი, 5 კბილი ნიორი, 2 კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, რამდენიმე ტოტი კამა და ოხრახუში, მარილი და პილპილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: გააცალეთ და გაჭერით ორ ბადრიჯანს, რომელიც ზეითუნის ზეთის ნაჭრით გაანაწილეთ და გამოაცხვეთ ორივე მხრიდან გახურებულ ღუმელში. დარჩენილ ცხიმში მოშუშეთ ხახვი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი ყაბაყი და პომიდორი. დაამატეთ წყალი. როდესაც ისინი თითქმის მზად იქნებით, დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ბადრიჯნები და მოხარშეთ წვნიანი, სანამ პროდუქტები სრულყოფილად მოხარშდება. ათქვიფეთ მიქსერში, მოაყარეთ მწვანე სანელებლები და მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ბადრიჯნის რძის სალათი

საჭირო პროდუქტები: 3 დიდი ბადრიჯანი, 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 50 გრ ფქვილი, 1 1/2 ჭიქა იოგურტი, 1/2 კონა კამა, 1 კბილი ნიორი, მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი: გააცალეთ ბადრიჯანი, გაჭერით სიგრძეზე და მოაყარეთ მარილი, რომ სიმწარე ამოიღონ. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, გააბრტყელეთ ფქვილი და შეწვით, სანამ ოქროსფერი გახდება ორივე მხრიდან ცხიმში. ისინი ათავსებენ სამზარეულოს რულეტს, რომ ცხიმი გამოწურონ.

როცა გაცივდება, დაჭერით ზოლებად, ჩაყარეთ თასი, დაასხით წინასწარ მომზადებული იოგურტის სოუსი, დაჭრილი ნიორი და კამა, აურიეთ ყველაფერი და, საჭიროების შემთხვევაში, მარილიც.

ბადრიჯნის ხარშვა

საჭირო პროდუქტები: 1 კგ ბადრიჯანი, 1 ხახვი, 5 კბილი ნიორი, 5 პომიდორი, 3 სუფრის კოვზი ფქვილი, 4 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, 1 დაფნის ფოთოლი, წითელი და შავი პილპილი, მარილი, რამდენიმე ტოტი კამა, 100 გრ ზეთი

მომზადების მეთოდი: გააცალეთ ბადრიჯანი, დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ, რომ გაშრეს დაახლოებით 30 წუთი, შეწვით ცხელ ზეთში და ამოიღეთ. მათ ადგილზე ხახვი შეწითლეთ, დაამატეთ ფქვილი და წითელი წიწაკა, ფრთხილად რომ არ დაწვათ, დაჭრილი ნივრის კბილი, გახეხილი პომიდორი, ლიმონის წვენი და დაფნის ფოთოლი.

საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ წყალი. ხარშეთ მანამ, სანამ პროდუქტები არ დარბილდება, შემდეგ ბადრიჯნები დააბრუნეთ ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და მოკლედ გამოაცხვეთ ღუმელში. მივირთვათ კამა გაჟღენთილი.