2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
იტალიელი შეფები ნამდვილი ვირტუოზები არიან ქათმის კერძების მომზადებაში. ისინი აერთიანებენ წვნიან ხორცს არომატული სოუსით, დამახასიათებელი სანელებლებით და გემრიელად გამომცხვარი ყველით.
ორიგინალ იტალიურ რეცეპტში ქათამი ღუმელში ცხვება და ემსახურება გამდნარ მოცარელას ყველთან - ტრადიციულად პიცებში. რეცეპტის ზეთისხილი კერძს ნამდვილ ხმელთაშუაზღვის არომატს აძლევს.
ქათმის მკერდი პომიდვრით და პარმეზანით
საჭირო პროდუქტები: 3 ცალი ტყავის ქათქათა ტყავი, 2 კბილი ნიორი, დაჭყლეტილი, მარილი, პილპილი, 15 გრ კარაქი, 3 ს.კ. ზეთი, 1 ხახვი, 400 გრ დაკონსერვებული პომიდორი, დაჭრილი, 2 ს.კ. ტომატის პიურე, 1 ჩ.კ. ორეგანო, წვრილად დაჭრილი, 2 ს.კ. რეჰანი, წვრილად დაჭრილი, 150 მლ ძროხის ბულიონი, 1-2 ჩ.კ. შაქარი, 150 გრ მოცარელა, შავი ზეთისხილი დეკორაციისთვის.
მომზადების მეთოდი: ხორცი გარეცხილი და სეზონური ნიორით, მარილით და პილპილით. გაადნეთ კარაქი ტაფაში 1 ს / კ ერთად. ზეთი განათავსეთ ხორცი ტაფაში და ფრაის 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. იგი გადაადგილებულია ცეცხლგამძლე უჯრაზე, რომელიც საკმარისად დიდია ისე, რომ მის გარშემო თავისუფალი ადგილი არ არის.
დარჩენილი ზეთი გააცხელეთ ტაფაში. მასში ხახვი შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ პომიდორი, ტომატის პასტა, ორეგანო, რეჰანი და ბულიონი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და შაქარი გემოვნებით. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.
ჩაასხით ტომატის სოუსი ხორცს. ტაფა გადააფარეთ კილიტა ან იენის ქვაბის სახურავი. განათავსეთ ღუმელში და აცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე 25 წუთის განმავლობაში.
გრილის ფუნქცია ჩართულია ყველაზე ძლიერად. ხორცის თითოეული ნაჭერი დაფარულია მოცარელას ნაჭრით. აცხვეთ კიდევ 3-4 წუთი. ქათამი ემსახურება მორთული ზეთისხილისა და პიტნის ფოთლებით.
ქათმის ფილე მოცარელათი და პარმეზანით
საჭირო პროდუქტები: 800 გრ ქათმის ფილე, 125 გრ მოცარელა, 75 გრ პარმეზანი, 1 პომიდორი, 1 რეჰანი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, შავი პილპილი, მარილი
მომზადების მეთოდი: ქათმის მკერდი გარეცხილი, გამხმარი და სუნელიანი წიწაკითა და მარილით. ტაფაში გავაცხელოთ ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ მასში ვარდისფერი ვარდისფერი, ორივე მხრიდან. მკერდი მოთავსებულია უჯრაში.
მათზე დალაგებულია რეჰანის ახალი ფოთლები, პომიდვრის თხელი ნაჭრები, გახეხილი მოცარელა და პარმეზანი. განათავსეთ ტაფა გახურებულ ძლიერ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი, სანამ ყველი არ დნება. ქათამს მიირთმევენ თბილ, ბოსტნეულის გარნირით.
გირჩევთ:
რატომ უდრის ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ჯანსაღ კვებას?
ნამდვილად ვიცით, რამდენად კარგია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულო ჩვენი ჯანმრთელობისთვის? და როგორ გახდა ეს ასე ცნობილი და გავრცელდა მთელ მსოფლიოში? 1960-იანი წლების დასაწყისში ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაციამ ჩაატარა კვლევა სხვადასხვა ქვეყნის ხალხის კვების ჩვევების შესახებ.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტა: მენიუ სილამაზისა და ჯანმრთელობისთვის
კვლევის თანახმად, კრეტის მოსახლეობას სიცოცხლის ხანგრძლივობა აქვს, გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით სიკვდილიანობა მინიმალურია, ხოლო კიბოს შემთხვევები მხოლოდ 10% -ია შეერთებულ შტატებში მცხოვრებ ადამიანებთან შედარებით. ამ საიდუმლოზე პასუხი მარტივია - ხმელთაშუაზღვის მენიუ, რომელსაც ბერძნები მისდევენ და რომელიც მსოფლიოში ცნობილია, როგორც ხმელთაშუა ზღვის დიეტა.
ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ზრდის ნაყოფიერებას
თუ უახლოეს მომავალში აპირებთ დედობას, შეცვალეთ დიეტა და გადადით ხმელთაშუა ზღვის საკვებზე. ახალი კვლევის თანახმად, ქალები, რომლებიც მათზე ამახვილებენ ყურადღებას, სავარაუდოდ დაორსულდებიან, ნაყოფიერების მკურნალობის შემდეგ. 161 წყვილი ჰოლანდიელმა მედიკოსებმა შეისწავლეს.
ყვავილოვანი კომბოსტო - ხმელთაშუა ზღვის უძველესი საგანძური
ყვავილოვანი კომბოსტო ცნობილია უძველესი დროიდან. იგი წვნიანი იყო, როგორც ღარიბების საკვები, მაგრამ დღეს მას ყველა იყენებს, ვინც ჯანსაღი ცხოვრების წესისკენ ისწრაფვის. ადრეული მტკიცებულება ამ ბოსტნეულის არსებობისა არის ქრისტეშობამდე, დღევანდელი იტალიის ქვეყნებში.
ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს 5 ემბლემაური კერძები
ხმელთაშუაზღვის სამზარეულო ცნობილია მრავალი სანელებლებით და სხვადასხვა არომატის შერევით. აქ მოცემულია რამდენიმე რეცეპტი: რატატუილი შემადგენლობა: ბადრიჯანი, ყაბაყი, ხახვი, წითელი წიწაკა, პომიდორი, ნიორი კბილი, თიმა, რეჰანი, დაფნის ფოთოლი, როზმარინი, მარილი, ორეგანო, ზეითუნის ზეთი განათავსეთ ქვაბი ზეითუნის ზეთი გაზქურაზე, შემდეგ დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი.
