2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
აქლემები რძისა და ხორცის შესანიშნავი წყაროა და ზოგიერთი დიეტოლოგის აზრით, ბევრად მეტ ნივთიერებებს შეიცავს, ვიდრე ტრადიციული რძე და ძროხის ხორცი.
აქლემის ხორცი წითელ ხორცებს მიეკუთვნება, მაგრამ მათგან განსხვავებით ცხიმი ნაკლებია. მას ძირითადად მოიხმარენ ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა საუდის არაბეთი, სირია, ეგვიპტე, ლიბია, სუდანი, ეთიოპია, ყაზახეთი და სომალი.
ის ასევე ძალიან გემრიელია და დელიკატესად ითვლება. იგი ემსახურება აბუ დაბის, დუბაის და რიადის საუკეთესო რესტორნებში. აქლემი აუცილებელია არაბული ქორწილების მენიუში.
აქლემს აქვს მინერალებისა და ვიტამინების დიდი შემცველობა. ის არა მხოლოდ მდიდარია ცილებით, არამედ ქოლესტერინის შემცველობით, რაც ძალზე შესაფერისია დიაბეტით ან დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ამ ხორცში ქოლესტერინი კიდევ უფრო დაბალია, ვიდრე ქათმისა და ინდაურის, და ამავე დროს აქლემის ხორცი ბევრად უფრო მკვებავია.
ვიტამინი A და B, რომელიც შეიცავს აქლემის ხორცს მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები და აუმჯობესებს კანის და უჯრედის მემბრანის ელასტიურობას. ვიტამინი B ასევე გამოიყენება როგორც გლუკოზის ენერგიად გადაქცევის დამხმარე საშუალება, ასევე ნერვული სისტემის გასაძლიერებლად.
1 კგ-ში აქლემის ხორცი შეიცავს მხოლოდ 1000 კალორიას, 9 გრ ცხიმს და 213 გრ ცილას. გემოვნებით სუფთა ძროხის ხორცი ახლოსაა. მნიშვნელოვანია ისიც, თუ რომელ ასაკში მოხდა ცხოველის დაკვლა, რადგან ძველი აქლემების ხორცი უფრო მკაცრი და საღეჭ საღეჭია. მოითხოვს უფრო დიდხანს მომზადებას, ვიდრე ტრადიციული ხორცი.
ითვლება, რომ აქლემის უგემრიელესი ნაწილი კეხია, სადაც მას ყველაზე მეტი ცხიმი აქვს, ხორცი კი ყველაზე ნაზი.
აქლემს ყველაზე ხშირად სტეიკის სახით მოიხმარენ, მაგრამ ის მშვენიერ ქათამებსაც ქმნის. განსაკუთრებულ შემთხვევებში იგი მზადდება მთლიანად ჩაყრილი აქლემი.
არაბულ სამყაროში ისინი ამტკიცებენ აქლემი კურნავს სხვადასხვა დაავადებას:
• ცხელება გრიპის, რადიკულიტის და მხრის ტკივილის დროს;
• აქლემის ხორცის წვნიანი აძლიერებს რქოვანს და ხელს უწყობს თვალის სიბრმავეს;
• აქლემის კეფის ზეთი ხსნის ბუასილს ტკივილს.
• შლის აგრეთვე ჭიებსა და ფირებს;
• აქლემის გამხმარი მკერდი ასთმას მკურნალობს, განსაკუთრებით თუ თაფლთან ერთად მიირთმევს;
• დაბალი ცხიმის შემცველობის გამო აქლემი წონაში დაკლება დიეტისა და სიმსუქნის საშუალებით;
• აქლემის ღვიძლი ამშვიდებს ხველებას და თხევადი ხდება სეკრეციას.
გირჩევთ:
აქლემის ეკალი
აქლემის ეკალი ან Cnicus benedictus არის კომპოზიტების ოჯახის ერთწლიანი ან ორწლიანი მცენარე. ბალახის ფესვი ვერტიკალური და ტოტიანია. აქლემის ეკლის ღერო ძლიერად განშტოებულია, ნაწილობრივ ჩამორჩენილია და სიმაღლეს 40 სმ აღწევს. მცენარის ფოთლები მოგრძო – ლანცეტიანია, დაკბილული, ეკლიანი.
სოიოს დაფქული ხორცი - რა უნდა ვიცოდეთ
ეს ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივაა სოიოს მარცვლები . ამ პროდუქტს დიდი ხანია იყენებენ ვეგეტარიანელები და ადამიანები, რომლებიც ცხოვრების ჯანსაღ წესს ატარებენ. ჩართვამდე სოიოს დაჭრილი ხორცი მენიუში თქვენ უნდა გაიგოთ მეტი ამის შესახებ - სარგებელი, ზიანი და რაც მთავარია - უკუჩვენებები.
უდრის ომი - ძროხის ან აქლემის რძე?
გლობალური დათბობა მოითხოვს ხალხს ცვლილებების შეტანა მათი ცხოვრების ყველა სფეროში. ჩვენ მხოლოდ ზამთრის ტანსაცმელს აღარ ვინახავთ ჩვენი გარდერობის თაროებზე. ფერმერები იწყებენ ყურადღებას იმ კულტურების მოყვანაზე, რომლებიც ბოლო დრომდე წარმოუდგენელი იყო ჩვენი გრძედისთვის.
აქლემის რძე - სარგებელი და გამოყენება
აქლემის რძე დიდად არ განსხვავდება ძროხისგან. ერთ-ერთი განსხვავება ჩრდილშია, რადგან ძროხას აქვს მოყვითალო ფერი და აქლემი უფრო თეთრია, როგორც სუფთა თოვლი. ამიტომ ძალიან რთულია ხელოვნური ინგრედიენტებისგან დამზადება. როდესაც მას წყალი ემატება, ის მაშინვე კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს და იღებს მოყვითალო ელფერს.
დუბაიში გამოშვებული აქლემის რძის შოკოლადი
აქლემის რძის შოკოლადები დუბაიში საკონდიტრო ინდუსტრიის უკანასკნელი ჰიტია. შაქრის ახალი ცდუნების მწარმოებლები აცხადებენ, რომ იგი თავისუფალია კონსერვანტებისა და ქიმიური დანამატებისგან და მოიცავს ადგილობრივ სანელებლებს, კაკალსა და თაფლს. გემოვნება განსხვავდება ნაცნობი შოკოლადისგან, ასევე არომატისგან.
