სოიოს დაფქული ხორცი - რა უნდა ვიცოდეთ

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ეს ხორცის შესანიშნავი ალტერნატივაა სოიოს მარცვლები. ამ პროდუქტს დიდი ხანია იყენებენ ვეგეტარიანელები და ადამიანები, რომლებიც ცხოვრების ჯანსაღ წესს ატარებენ.

ჩართვამდე სოიოს დაჭრილი ხორცი მენიუში თქვენ უნდა გაიგოთ მეტი ამის შესახებ - სარგებელი, ზიანი და რაც მთავარია - უკუჩვენებები.

სოიოს დაფქული ხორცი ვეგეტარიანელების კვების რაციონში შეუცვლელი პროდუქტია. მას შეუძლია სიტყვასიტყვით შეცვალოს ცხოველური ცილა ასეთი ადამიანებისთვის.

ჯანმრთელობა სარგებლობს სოიოს დაფქული ხორცის მოხმარებით

- სასარგებლო ეფექტი ნაწლავის მიკროფლორაზე;

- ცენტრალური ნერვული სისტემის რეგულირება;

- გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების პროფილაქტიკა;

- ტვინის უჯრედების აღდგენა;

- დადებითი გავლენა კონცენტრაციის და დამახსოვრების უნარზე;

- მძიმე მეტალებისა და რადიონუკლიდების სხეულიდან თანდათანობით განადგურება. სოიოს ხორცის ამ თვისების გამო, მისი გამოყენება გაიგივებულია დიალიზის პროცედურასთან (სისხლის გასუფთავება);

- ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკა;

- იმუნიტეტის გაძლიერება;

- დაბერების ადრეული ნიშნების პროფილაქტიკა;

- კიბოს უჯრედების განვითარების ინჰიბირება;

- ქალებში მენსტრუალური ციკლის რეგულირება;

- გაათავისუფლეთ მენოპაუზის სიმპტომები.

აღსანიშნავია, რომ სოიოს ხორცი ხარშვის დროს ის იზრდება მოცულობაში ორჯერ და სამჯერ. ამიტომ, არ უნდა დადოთ ძალიან ბევრი მშრალი სამზარეულოს პროდუქტი.

თუ რეგულარულად გადაწყვეტთ ჭამა სოიოს ხორცი, მაშინ დარწმუნდით, რომ აკონტროლეთ თქვენი დიეტის რაოდენობა. ქალებს რეკომენდირებულია 100 გრ პროდუქტის მიღება კვირაში სამჯერ. მამაკაცებში ნორმა განსხვავებულია: 100 გ მაქსიმუმ შვიდ დღეში ერთხელ, რადგან სოიოს მოხმარება ასოცირდება ქალის ჰორმონების გამოყოფასთან.

ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ სოიოს დანაყილი ხორცის კერძები უნდა ჭამოთ დაძინებამდე 4 საათით ადრე მაინც.

არ არის რეკომენდებული მიცემა სოიოს ხორცი ბავშვებისთვის, რადგან პროდუქტი შეიცავს იზოფლავონებს, რომლებიც უარყოფითად მოქმედებს მზარდი ორგანიზმის ჰორმონალურ ფონზე. ეს განსაკუთრებით ეხება გოგონებს.

გარდა ამისა, იზოფლავონების მაღალი კონცენტრაციის გამო, რომლებიც ძლიერ მოქმედებენ ჰორმონალურ ფონზე, სოიო არ უნდა მოიხმარონ მშობიარმა ქალებმა.

სოიოს დაფქული ხორცის მომზადება

როგორც უკვე დავაკონკრეტეთ, სოიოს დაფქვილი ხორცი კლასიკური ცხოველის დაფქული ხორცის ალტერნატივაა. ამიტომ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უმეტეს რეცეპტებში, რომელშიც მოათავსეთ დაფქვილი ხორცი. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ვეგეტარიანული მუსაკა სოიოს პროდუქტის გარდა ჩადეთ ჩვეულებრივი ბადრიჯნები, ყაბაყი, პომიდორი, კარტოფილი და ზემოდან.

ვარიანტია სპაგეტის სოუსის დამზადება გახეხილი სოიოსგან. თქვენ მიიღებთ თქვენს საყვარელ Bolognese სპაგეტს ან უბრალოდ თვითნაკეთი იმპროვიზირებული minced spaghetti.

მოგწონთ შიგთავსით ბადრიჯანი დაფქული ხორცით და ყაბაყი გახეხილი ხორცით? კარგად, უნდა გითხრათ, რომ ამ რეცეპტებშიც შეგიძლიათ ფსონის გაკეთება სოიოს პროდუქტზე. იგივე ეხება დაფქვილ ხორცის ღვეზელს. ან კომბოსტო დაფქული ხორცით.

მაგრამ არსებობს ერთი თავისებურება. სანამ აიღებ ამზადებს სოიოს ფარშს, თქვენ უნდა წაიკითხოთ რამდენიმე რჩევა. ჩვეულებრივი პროდუქტის შეფუთვაზე შეგიძლიათ წაიკითხოთ როგორ ზუსტად დამუშავება სოიოს ფარშს სანამ ღუმელში ჩადებ მაგ.

სოიოს დაჭრილი არის მარტივი და იაფი ცილის წყარო. სოიოს დაფქული ხორცი მზადდება სოიოს ფქვილისგან და შეიძლება დარჩეს გაუფერულებლად ან სუნელით, კარით, შავი პილპილით, სუნელით, კვლიით, ნიორით, ხახვით და / ან წითელი ღვინით, რომ მიბაძოს ქათმის, ძეხვის ან ძროხის ხორცი. Შეგიძლიათ იყიდოთ გამხმარი სოიოს ფარშს პაკეტებში. ის შეგიძლიათ იპოვოთ თითქმის ყველა დიდ ბაზარში ან სპეციალურ მაღაზიაში ჯანსაღი კვებისა და ვეგეტარიანელებისთვის.

აქ მოცემულია სოიოს ფარშის დამუშავების მაგალითი:

ნაბიჯი 1

გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში ადუღებამდე მიიყვანეთ 3/4 ჭიქა 1 ჭიქა მზა ბოსტნეულის ნახარში (ან წყალი შიგნით დაჭრილი ბოსტნეულის ბულიონით).

ნაბიჯი 2

დაასხით მდუღარე ბოსტნეულის ბულიონი 1 ჭიქა სოიოს დაჭყლეტილ გრანულებზე. დაფარეთ კერძი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთით, რომ კარგად დატენიანდეს და შეშუპდეს.

ნაბიჯი 3

სოიოს ფარშს სურნელად მოაყარეთ სეზონი. გრილზე გამოიყენეთ წინასწარ შეფუთული სანელებლების ნარევი, ქათმის, მწვადი, ნიორი და ხახვი ან თქვენი საყვარელი სანელებლების ნარევი.

ნაბიჯი 4

რეცეპტებს დაუმატეთ დაფქვილი სოიო, გამოიყენოთ იგი სპაგეტის სოუსში, ტაკოში, კასეროლებში ან სხვა საყვარელ კერძებში. ის შესაფერისია ყველა არომატული სოუსისთვის.

ნაბიჯი 5

გამოიყენეთ დაფქული სოია როგორც ჩვეულებრივი გახეხილი ცხოველის ხორცი. გააგრილეთ და გამოიყენეთ რამდენიმე დღეში ან გაყინეთ მომავალი მოხმარებისთვის.

კიდევ რა უნდა ვიცოდეთ სოიოს პროდუქტების შესახებ?

სოიას ყველა პოტენციური სარგებელი გააჩნია მნიშვნელოვან სიფრთხილით: მათი მოპოვებისთვის საჭიროა აირჩიოთ სოიოს მინიმალურად დამუშავებული ფორმები - გაითვალისწინეთ ტემპე, ტოფუ, მისო და ედაამი.

ეს საკვები ემსახურება სოიოს მთელ საკვებ პაკეტს დამატებული შაქრის, არაჯანსაღი ცხიმების, ნატრიუმის ან კონსერვანტების გარეშე, რომელსაც ჩვეულებრივ მაღალ დამუშავებულ საკვებში ნახავთ.

სოიოს ძეხვეული, როგორც ხორცის ანალოგები, სოიოს ბარები, სოიოს იოგურტები ან ცილის ფხვნილები, როგორც წესი, შეიცავს მხოლოდ სოიოს ცილის იზოლატებს და არა საკვები ნივთიერებებს მთელი სოიოსგან. ისევე, როგორც სხვა დამუშავებულ საკვებს, მათ აქვთ საკვები ნივთიერებების დაბალი სიმკვრივე.

საჭმლის მონელებისთვის საჭირო სხვა ფერმენტებისგან და ბაქტერიებისგან ცილის მოცილება გავლენას ახდენს კვების ხარისხზე, ამბობს დოქტორი ტაზ ბჰათია, MD და „რა ექიმები ჭამენ“–ს ავტორს.

რაც შეეხება რამდენჯერ უნდა მიირთვათ სოია? როგორც ყველა საკვების შემთხვევაში, ზომიერებაც გასავლელი გზაა. საერთო ჯამში, კვირაში მინიმუმ დამუშავებული სოიოს სამ – ხუთი ულუფა შესანიშნავია, ამბობს ბათია. თუ არ ხართ დარწმუნებული, ან ჯანმრთელობის პრობლემა გაქვთ (მაგალითად, ჰიპოთირეოზი), ჰკითხეთ ექიმს შემდეგ ჯერზე, როცა დიეტას განიხილავთ.

იმისდა მიხედვით, რას მიირთმევთ ყოველდღე, სოიოს საკვები, როგორიცაა tofu, სოიოს რძე, miso, tempeh და edamame შეიძლება ჟღერდეს როგორც კლასიკური ჯანსაღი საკვები. ვეგეტარიანელებისთვის, ვეგანებისთვის და სხვებისთვის, რომლებიც ხორცის ამ საერთო ალტერნატივას ეყრდნობიან, სოიოს მდიდარმა საკვებმა სადავო რეპუტაცია მოიპოვეს. ზოგიერთი ადრე გამოქვეყნებული გამოკვლევა შეიძლება აშკარად საშინელი იყოს, იმის მტკიცებით, რომ სოიოს მოხმარების გამო შეიძლება ჰორმონების, ფარისებრი ჯირკვლის დაბნევა და შესაძლოა კიბო გამოიწვიოს. თანამედროვე გამოკვლევები უარყოფს ამ ჭორებს და დასძენს, რომ სოიოს ზომიერი მოხმარება საკმაოდ სასარგებლოა. ამასთან, მეცნიერები არ მალავენ, რომ სოიოს გამოკვლევები მომავალშიც გაგრძელდება.