შოკოლადის ხრიკები, რომლებიც უბრალო დესერტს შედევრად აქცევს

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შოკოლადით გაფორმებულ დესერტს ან ტორტს ცოტამ შეიძლება გაუძლოს. შოკოლადის ხრიკებით, რომელსაც ჩვენ შემოგთავაზებთ, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი საკონდიტრო ნაწარმი ძვირადღირებულ, მაცდუნებელ ტორტად აქციოთ და უბრალო დესერტებს პროფესიონალური სახე მიანიჭოთ.

დაფარული შოკოლადის არომატით

იგი მზადდება მცენარეული ზეთით, ადვილად დნება და მისი გამოყენება მარტივია.

ჩვეულებრივი მუქი კუვერტურა: აქვს ოდნავ მწარე გემო.

მუქი შოკოლადის მომზადება: ეს არის უმაღლესი ხარისხის და სურნელოვანი ბუნებრივი შოკოლადი.

რძის შოკოლადი: შეიცავს ნაკლებ კაკაოს და მეტ კარაქს, განსაკუთრებით შესაფერისია შესხურებისთვის.

თეთრი შოკოლადი: მზადდება მცენარეული ცხიმის, მთლიანი რძის, კაკაოს კარაქისა და შაქრისგან. აქვს ძალიან სასიამოვნო გემო.

შოკოლადის დნობა

შოკოლადის დნობისას უნდა გახსოვდეთ ორი მთავარი რამ - არასდროს არ უნდა გაათბოთ ზედმეტად და ნელ-ნელა უნდა დნება. დაანგრიეთ შოკოლადი ნაჭრებად, ჩადეთ თასში და განათავსეთ იგი ცივი წყლის ქვაბზე. თასის ფსკერი არ უნდა შეეხოს წყალს. გაათბეთ წყალი ნელა, მიიყვანეთ ნაზად ადუღებამდე. როდესაც შოკოლადი გადნება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ შოკოლადი, სანამ არ გახდება გლუვი და პრიალა. თუ იგი გამკვრივებას დაიწყებს, ისევ ისე გაათბეთ.

შოკოლადის ტალღები

შოკოლადის ტალღებს ამზადებენ ძალიან სწრაფად - ბოსტნეულის გამწმენდის დახმარებით იშლება შოკოლადის ზოლის თხელი ზოლები.

მათი დამზადება სხვა გზით შეიძლება - დნება შოკოლადი, დაასხით მარმარილოზე, მელამინზე ან სხვა ბრტყელ და სუფთა ზედაპირზე. დიდი დანით, გახეხეთ curls ზედაპირზე, ფრთხილად შეასწორეთ დანის კუთხე.

შოკოლადის თასი

შოკოლადის თასები შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ნაყინის, შარბეთის, მუსი ან ხილის ტარა.

მრგვალი: ნაცხის პეტიტის შიდა ზედაპირი ორი ან სამი ფენის მდნარი შოკოლადით გაამშრალეთ შოკოლადი თითოეულ ორს შორის. განათავსეთ ისინი ტაფაში, რომ გამკვრივდეს და შეინახეთ სიცივეში. არ გაყინოთ ისინი, რადგან ისინი დამახინჯდება.

კვადრატი: სწორკუთხა საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით პერგამენტი და ზემოდან დაასხით გამდნარი შოკოლადის ფენა. თანაბრად გაანაწილეთ ბრტყელი დანით, დაახლოებით 3 მმ სისქის ფენით. დავჭრათ კვადრატი პერგამენტის ან მუყაოსგან. როდესაც შოკოლადი გამკვრივდება, თბილ ბასრი დანით გაჭერით ფორმაში. გაასუფთავეთ ქაღალდი კვადრატების უკნიდან და ხუთი კვადრატი წაუსვით გამდნარი შოკოლადით, რომ ყუთი გააკეთოთ. ამ დაჭრილი სკვერებით შეგიძლიათ გაფორმოთ გაყინული მართკუთხა ნამცხვრები.

ხილი შოკოლადში

ხილის მწვერვალებს, როგორიცაა მარწყვი, ალუბალი, ფორთოხლის სეგმენტები, ანანასის სამკუთხედები, ბატი და მარცვლეული ყურძენი ჩადეთ გამდნარ შოკოლადში. ხილი არ უნდა იყოს სველი, რადგან შოკოლადი არ დარჩება. ხილი გააჩერეთ ჰაერში რამდენიმე წამით, რომ შოკოლადი გამკვრივდეს და დაალაგოთ უჯრაში, რომელიც პერგამენტით არის მოპირკეთებული.

შოკოლადის ფოთლები

შეარჩიეთ კარგად ფორმის ფოთლები, მაგალითად ვარდისფერი ან დაფნა. გარეცხეთ, გაშრეს, ქვედა მხარე ჩაყარეთ გამდნარ შოკოლადში ან წაუსვით ფუნჯით. მიეცით ჭარბი შოკოლადის ჭურჭელში გადინება ან მსუბუქად გახეხეთ ფოთლები თასის პირას, რომ შოკოლადი გახდეს გლუვი. დაალაგეთ პერგამენტებით მოპირკეთებულ უჯრაზე, შოკოლადის მხრიდან ზემოთ. როცა გამაგრდება, ამოიღეთ ფოთლები. თუ გსურთ ფოთლები უფრო რეალური გამოიყურებოდეს, დააწყვეთ გაშრობა სქელ ხის მოძრავ პინზე.

ინექციური ჩამოსხმა

შეავსეთ პერგამენტის სპრეის ტომარა გამდნარი შოკოლადით - გაცივებული და ოდნავ გამაგრებული. ბოლოდან გაწურეთ შოკოლადი.

ფორმები: გამოიყენეთ მკვეთრი წვერიანი კალამი, რომ დახატოთ მცირე ზომის ფორმები თეთრ ქაღალდზე. განათავსეთ იგი პერგამენტის ნაჭრის ქვეშ, რომ შაბლონი იყოს.ზემოდან დაადეთ ფორმები და გააჩერეთ. ამოიღეთ ქაღალდი.

სწორი ხაზები: გაუკეთეთ შოკოლადი პირდაპირ ხაზებში, შორეული ბოლოდან დაწყებული და თქვენსკენ სიარული, საინექციო ჩანთა ზედაპირთან ახლოს.

გადაკვეთის ხაზები: ზედაპირზე გააფრქვეთ პარალელური ხაზების უწყვეტი სერია. შეატრიალეთ ნამცხვარი 90 გრადუსით და გაასხურეთ ხაზების კიდევ ერთი სერია.

ტალღები: მიმზიდველი დეკორაციის გასაკეთებლად, ჯერ შეასხურეთ რამდენიმე ჰორიზონტალური ხაზი, შემდეგ კი ლითონის შამფურით თანაბრად მიდიხართ წინ და უკან.

შერწყმული ასოები: ლამაზი რომ გახდეს, პირველ რიგში ქინძისთავებით მონიშნეთ. ყოველთვის დაიწყეთ წერილის ზევიდან.