2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
დურიანი / დურიო / არის ტროპიკული ხეების გვარი, რომლებიც გავრცელებულია ძირითადად აზიის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილებში. Ხილი დურიანი დიდია, წიწვოვანი და მდიდარია მრავალი ვიტამინით მინერალებით. მწიფე ხილის წონა 4 კგ-მდეა. ქვედა მხრიდან, ხეების ფოთლები ვერცხლისფერი ან ოქროსფერი ყვითელია. ბევრი დურიანს ხილის მეფეს უწოდებს, რადგან ის იშვიათი და ძალიან ძვირადღირებული დელიკატესია. სახელი "დურიანი" მომდინარეობს მალაიური სიტყვიდან "დური" - "ეკალი".
მსხვილ ნაყოფს აქვს ხორცის კრემისებრი ოქროსფერი ფერი და გარედან ეკლიანი აქვს. ტაილანდში და აზიის რიგ ქვეყნებში დურიანი ითვლება უგემრიელესი ხილით შესანიშნავი გემოთი. 200-ზე მეტი ჯიშია დურიანი მაგრამ ტაილანდში ყველაზე ცნობილია გან-იაო გრძელი ღეროთი, მო-ტანი მოგრძო ფორმის და Cha-nee, რომელსაც აქვს არარეგულარული ფორმა.
დურიანის ყვავილები ღია ყვითელია და იშლება 24 საათზე ნაკლებ დროში. ამ ეგზოტიკური ხილის ერთადერთი მინუსი არის უკიდურესად მკვეთრი და უსიამოვნო სუნი. მოგზაური რიჩარდ სტერლინგი განსაზღვრავს ნაყოფის სუნს, როგორც სკიპიდარის, ხახვისა და ღორის განავალს.
მკვეთრი სუნის გამო აზიის ზოგიერთ ქვეყანაში აკრძალულია ავტობუსების, თვითმფრინავების და საზოგადოებრივი ტრანსპორტის საშუალებით დურიანის მიღება. დურიანი იზრდება ცხელ და ნოტიო კლიმატურ პირობებში. ნაყოფი მწიფდება ნელა - დაახლოებით 4-5 თვე. როდესაც მოსავალი მწიფდება, ისევე როგორც ჩვენი მსხლები, დურიანი დაეცემა მიწაზე.
დურიანის კომპოზიცია
დურიანი უაღრესად მდიდარია შაქრით, C ვიტამინით, კალიუმით, ნახშირწყლებით, ტრიპტოფანით, ცილებით და ცხიმებით. 100 გრ დურიანი შეიცავს 1 გრ ცილას, 27 გრ ნახშირწყლებს, 147 კკალ და 5 გრ ცხიმს.
დურიანის შერჩევა და შენახვა
დურიანი არის ეგზოტიკური ხილი, რომელსაც ევროპაში / ბულგარეთის ჩათვლით / სთავაზობენ აპრილიდან ივლისამდე თვეებში. მისი პოვნა უფრო დიდ საკვებ ქსელებში შეგიძლიათ. გაითვალისწინეთ, რომ ნაყოფს შეუძლია მიაღწიოს 30 სმ სიგრძეს, დიამეტრი 15 სმ და წონა 4 კგ-მდე.
თავად ნაყოფი ეკლიანი სქელი კანითაა დაფარული. ტიპის მიხედვით, გარსის ფერი იცვლება მწვანედან ყავისფერზე, ხოლო ბირთვისა - ღია ყვითელიდან წითლამდე.
დურიანი კულინარიაში
გემო დურიანი ევროპელისთვის ცოტა უცნაურია - ის ნიორის, ხახვისა და ყველის ნარევს წააგავს. ამასთან, ეს არ აწუხებს ტაილანდის ადგილობრივ მოსახლეობას და არც ცხოველებს / განსაკუთრებით სპილოებს, რომლებიც ტკბილად ჭამენ მიწაზე დაცემული ხილისგან /.
დურიანი იგი გამოიყენება სანელებლად მრავალ ტაილანდურ კერძში, მათ შორის ბრინჯში, ქოქოსის რძეში ან სხვადასხვა მაკარონის შემავსებლად. დასავლურ სამზარეულოში ხილს ემატება არომატული მუსი, ნაყინი, ნამცხვარი და ღვეზელი. დურიანის თესლი ასევე მოიხმარება, რადგან ისინი ძალიან მდიდარია მინერალებით და ცილებით.
ამასთან, მათ უნდა გაიარონ სითბოს მკურნალობა. ამ დღეს ტაილანდში ნაყოფის კანს იყენებენ სხვადასხვა ქსოვილის გასაფორმებლად.
შეგიძლიათ მოიხმაროთ დურიანი ნედლეული, მარილითა და პილპილით სუნელი. მას ასევე ემატება მურაბები და კანფეტები.
დურიანის უპირატესობები
დურიანი არის მაღალი კვებითი ღირებულების მქონე ხილი. ხშირად ის რეკომენდირებულია, როგორც ნედლი ცხიმის ეფექტური წყარო, მაგრამ ამავე დროს არ უნდა იქნას გამოყენებული მასში დიდი რაოდენობით ცხიმოვანი მჟავების გამო.
ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, დურიანს აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულის დეტოქსიკაციაზე. ზოგიერთი მეცნიერის აზრით, ეს ასევე ძალიან კარგი აფროდიზიაკია. დურიანი მდიდარია ესტროგენებით და შეუძლია გაზარდოს ქალის ნაყოფიერება.
მალაიზიაში ისინი იყენებდნენ მცენარის ფესვებისა და ფოთლების დეკორქციას, როგორც სიცხის შესამცირებლად - მათ წვენს აყრიდნენ პაციენტს თავში. იმ ქვეყნებში, სადაც ის გაიზარდა, ხალხს სჯერა, რომ დურიანი ათბობს სხეულს და თუ ძილის წინ მიირთმევთ, პლედი აღარ დაგჭირდებათ.
დურიანი ასუფთავებს ფილტვებს და სასუნთქ გზებს.მიუხედავად მრავალი სასარგებლო თვისებისა, დურიანი არ უნდა მოიხმარონ ორსულმა ქალებმა და არტერიული წნევის მქონე ადამიანებმა.
გირჩევთ:
დურიანი: ჯოჯოხეთური სუნითა და ღვთიური გემოთი ნაყოფი
დურიანს ხშირად უწოდებენ ხილის მეფეს. ძალიან კარგი გემო აქვს - გემოვნებით მოსწონს კვერცხის კრემი ვანილთან და პაპაიასთან ერთად. განსაკუთრებული გემო, მაგრამ სუნი სხვა ამბავია. დურიან მწვანე ხილს ახალი ბალახის სუნი აქვს. მაგრამ რაც უფრო მწიფდება და მომწიფდება, მით უფრო იცვლება სუნი.
