2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბოლო წლებში ბევრი ითქვა სალამურის უხარისხო და მავნე ინგრედიენტებზე. შეიძლება თუ არა ამ პრაქტიკის შეცვლა? მიკრობიოლოგების აზრით, ჯირონაში სურსათისა და სოფლის მეურნეობის კვლევის კატალონიური ინსტიტუტიდან - ეს შეიძლება.
მეცნიერთა აზრით, იმისათვის, რომ სალამი უფრო გემრიელი და სასარგებლო გახდეს, მათ მხოლოდ ერთი რამ უნდა დაემატოს - ბავშვი აკი. დიახ, წარმოუდგენლად ჟღერს, ეს არის გზა. მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ პრობიოტიკულ ბაქტერიებს, რომლებიც გვხვდება ბავშვის განავალში, შეუძლია ცხარე ხორცი ჯანმრთელ საკვებად აქციოს.
ადამიანის ექსკრემენტი შეიცავს ლაქტობაცილისა და ბიფიდობაქტერიის გარკვეულ დონეს. გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ჯანმრთელი ჩვილების განავალში 6 თვემდე ასაკში მათი დონე ძალიან მაღალია მოზრდილებთან შედარებით.
ბავშვის ექსკრემენტებიდან გამოიყო ბაქტერიების სამი შტამი. ისინი გამოიყენეს ექვსი ტიპის ძეხვეულში, შეძენილი საწყისი კულტურების სამ შტამთან ერთად. ბავშვის ბაქტერიები არა მხოლოდ გაცილებით მეტი იყო, არამედ 100 გრამი ძეხვი გრამ ძეხვზე. ამან შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს მათი მომხმარებლების ჯანმრთელობა.
დამოუკიდებელი ჟიურის დეგუსტაცია მოჰყვა. ეჭვგარეშეა, რომ ბავშვის საფენებში სურნელოვანი საბოლოო პროდუქტისგან წარმოებული სალამურის გემო ძალიან კარგი აღმოჩნდა. ამასთან, მათ შინაარსში ნაკლები ცხიმი და მარილიც ჰქონდათ.
აღმოჩენის შემდეგ, უკვე შეინიშნება ამ ტიპის პროდუქციის წარმოების ტენდენცია. პრობიოტიკური ბაქტერიები ბავშვის ექსკრემენტისგან შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნედლი ხმელი ფერმენტირებული ძეხვეულისთვის. მათი ძირითადი პროცესია დაშლა, რაც იძლევა დამახასიათებელ მკვეთრ გემოვნებას, ადვილად საღეჭ ტექსტურას და ღრმა წითელ ფერს.
ჩვეულებრივ, დადუღებული ძეხვეული მზადდება დანაყილი ხორცის, მარილის, შაქრის, სანელებლებისა და გამაგრების საშუალებების ნარევებისგან. ამ ნარევით ისინი ნაწლავებში ივსება.
მათში ასევე გამოიყენება ბაქტერიები, რომლებიც გვხვდება უმი ხორცის ან დამწყებ კულტურებში და ემატება წარმოების დროს. ისინი თრგუნავენ პროდუქტისთვის მავნე ბაქტერიების განვითარებას.
გირჩევთ:
როგორ გავაკეთოთ ხელნაკეთი ძეხვი და ძეხვი
ვერაფერი შეედრება ხელნაკეთი ძეხვს ან ხელნაკეთი ძეხვს. რაც არ უნდა ძვირადღირებული სალამი შეიძინოთ, თუ ხელნაკეთი გააკეთეთ, დარწმუნდებით, რომ ბევრი მოგენატრებათ და მაღაზიიდან ძეხვეულის შეძენა დაგავიწყდება. იმისათვის, რომ გემრიელი გახდეს, ხელნაკეთი ძეხვი რამდენიმე ნაბიჯს უნდა მიჰყვეთ.
როგორ ინახება ხელნაკეთი ძეხვი და სისხლის ძეხვი
სახლში ძეხვეულის, სისხლის ძეხვეულის და ზოგადად ხორცის მომზადებისას და შენახვისას უნდა დაიცვათ მთელი რიგი წესები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სახლში მომზადებულ ხორცს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, მაგალითად მაღაზიიდან. ამ ფაქტს, რა თქმა უნდა, არაფერი აქვს საერთო მის ხარისხთან.
როდესაც კურკუმა შეიძლება მავნე იყოს და არა სასარგებლო
აქტიურად გირჩევენ ბლოგერები და აზიური და განსაკუთრებით ინდური სამზარეულოს ექსპერტები კურკუმა როგორც ჯანმრთელობისა და გარეგნობის გაუმჯობესების საშუალება. მაგრამ ეს ყვითელი სანელებელი შეიძლება საზიანო იყოს , თუ თქვენ ასევე გადიხართ ტრადიციულ მკურნალობას.
შეიძლება თუ არა იატაკიდან საჭმლის მიღება სასარგებლო იყოს?
ყველამ ნახა, რომ ახლად დამზადებული სენდვიჩი ხელიდან გაუვარდა და დაეცა (რა თქმა უნდა) კარაქით ჩამოცვენილი. შეიძლება ხანდახან მოგერიდებათ აიღეთ იგი ან გადააგდეთ, მაგრამ შემდეგ 5 წამით სწორად მოიფიქრეთ და საბოლოოდ მიირთვით უგემრიელესი ნაჭერი. როგორც ჩანს, 5 წამიანი წესი მოქმედებს მთელ მსოფლიოში.
ძნელი დასაჯერებელია! საჭმლის შეიძლება სასარგებლო იყოს
კვლევის თანახმად, სწრაფი კვების ქსელებში შეთავაზებულ პროდუქტებში ცხიმები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ კანის კიბოს ყველაზე მომაკვდინებელი ფორმა. ექსპერტებმა დაადგინეს, რომ პალმიტინის მჟავა, რომელსაც შეიცავს ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ბურგერები, ორცხობილა, საჭმლის საჭმელები, მონაწილეობს პიგმენტაციის პროცესში და ამით შეუძლია დაიცვას კანი კანის კიბოს მავნე მუტაციებისგან.
