გამოსავალი არ არის ცხიმის შემცველობაში

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ყველაფერი რამდენიმე ათეული წლის წინ დაიწყო, როდესაც ცნობილმა ჯანდაცვის ექსპერტებმა ხალხს გარიყვა სთხოვეს მსუქანი მათი დიეტისგან. ბევრმა დაიჯერა და დაიწყო ამ მცნებების დაცვა, რადგან იმდროინდელი ზოგიერთი გამოკვლევის თანახმად, ცხიმი იყო ჩვენი თანამედროვე მენიუს "ბოროტმოქმედი". ამასთან, ექიმებისთვის მალე გაირკვა, რომ ცხიმის სრულად აღმოფხვრა არ იყო პასუხი. პირველი, ადამიანების უმეტესობას დიდხანს არ შეუძლია დაიცვას ასეთი მკვეთრი დიეტა. მეორეც, ეს იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს, როგორიცაა კიბო, ინფექციები, დაღლილობა და დეპრესია.

ამრიგად, ბოლო პერიოდში შეიქმნა აზრი, რომ ცხიმი შეიძლება იყოს ჯანსაღი დიეტის ნაწილი. თითქოს რამდენიმე წელიწადში ერთხელ, სამედიცინო ექსპერტები ოდნავ გაზრდიან მოხმარებული ცხიმის დოზას. ეს ხდება ისე ნელა, რომ თითქმის ვერ შეიმჩნევა, მაგრამ თუ უფრო კარგად დააკვირდებით, უცხიმო საკვები აღარ არის მოდური.

ბევრ ადამიანს ჯერ კიდევ აქვს შთაბეჭდილება, რომ დიეტაში საკვების შეტანა ძალიან ჯანმრთელია დაბალი ცხიმი. ეს არასწორი მოსაზრებაა რამდენიმე მიზეზის გამო:

პირველ რიგში, მნიშვნელოვანია იმის დანახვა, თუ რას აკეთებს სხეული სინამდვილეში დიეტის დროს დაბალი ცხიმი. ყველაზე გავრცელებული რწმენა ის არის, რომ როდესაც ცხიმის ჭამას შეწყვეტთ, სხეული იწყებს საკუთარი ცხიმის დაწვას ენერგიის მისაღებად. სინამდვილეში, რაც სინამდვილეში ხდება, ცოტა უფრო რთულია. აქ მოცემულია რამდენიმე შედეგზე გადასვლის შედეგი დაბალი ცხიმის დიეტა:

- ადამიანები, რომლებიც მკვეთრად ამცირებენ ცხიმების მიღებას, ზოგადად ზრდის ნახშირწყლების მიღებას.

- ნახშირწყლებმა შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრისა და ინსულინის მომატება, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი არ არის მოხმარებული საკმარისი რაოდენობით ცილებთან და ცხიმთან ერთად.

- ამ ნახშირწყლების უეცარი შემოდინებით, სისხლში ძალიან ბევრი შაქარია, რომ ენერგია გამოვიყენოთ. დანარჩენი იქცევა მსუქანი და ქოლესტერინი.

- კვების რაციონში ადეკვატური ცხიმებისა და ცილების გარეშე (რაც ხშირია უცხიმო დიეტის დროს), სხეული იძულებულია დაიკლოს წონაში, რათა გამოიყენოს საკვები ნივთიერებები, რომლებიც საჭიროა მის ფუნქციონირებისთვის. ეს მოიცავს კუნთებისა და ძვლების მასას.

- წონის დაკლება, რომელიც წონის მკვეთრ დაკლებად გამოვლინდა, შეიძლება აღაგზნებს მათ, ვინც დიეტას იცავს, მაგრამ დროთა განმავლობაში სხეულს ნაკლები ენერგია აქვს კუნთების დაკარგვის გამო. ზედმეტ ცხიმთან ერთად ინსულინის მაღალი დონის, წონის შესაძლო დაკლების, უცხიმო დიეტის გამო, წონის მომატებაც კი შესაძლებელია.

უფრო მეტიც, დიეტა დაბალი ცხიმი შეიძლება საზიანო იყოს სხეულისთვის, განსაკუთრებით გრძელვადიან პერსპექტივაში. ინსულინის მაღალი დონე და წონის დაკლება არ არის ჯანმრთელი. დროთა განმავლობაში ამ ფაქტორებმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ჰორმონალური დისბალანსი და ჯანმრთელობის პრობლემებიც კი შეიძლება გამოიწვიოს, როგორიცაა დიაბეტი და გულის დაავადებები.

ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნებულმა მოხსენებამ შეიძლება გამოიწვიოს დიეტოლოგების ინტერესი, რომლებიც თვლიან, რომ დაბალი ცხიმი გამოსავალია. მოხსენებამ აჩვენა კვლევის შედეგები, რომლებშიც შედარებულია დაბალი ცხიმის, ნახშირწყლებისა და ხმელთაშუა ზღვის დიეტის ეფექტურობა. კვლევაში მონაწილეობა მიიღო 322 ადამიანმა, ყველა ზომიერად მსუქანი იყო. თითოეული დიეტა ენიჭება ინდივიდს.

საერთოდ, დაბალი ცხიმის დიეტა ყველაზე ნაკლებად მოქმედებს წონის დაკლებასა და ქოლესტერინის დონებზე, ხოლო ყველაზე დაბალია ნახშირწყლების დიეტა (ხმელთაშუა ზღვის დიეტა მასთან ძალიან ახლოსაა).უნდა აღინიშნოს, რომ ადამიანები, რომლებიც დაბალი ნახშირწყლების დიეტაზე არიან, დღეში დაახლოებით 120 გრამ ნახშირწყლებს მოიხმარენ, რაც უახლოეს წარსულში მეტად დაბალანსებული ნახშირწყლების დიეტებთან შედარებით უფრო დაბალანსებულია.

ასე რომ, ჩვენ აუცილებლად ვეკითხებით საკუთარ თავს, ნამდვილად არის ასეთი ცუდი ცხიმი? დღესდღეობით ცხიმები შეიძლება იყოს კარგიც და ცუდიც, რაც დამოკიდებულია წყაროზე და მომზადების გზაზე. დამუშავებული ცხიმები, რომლებიც ექვემდებარებოდნენ სითბოს, სინათლისა და ჰაერის ზემოქმედებას, შეიძლება მოხდეს მწვავე ან დაჟანგვის შედეგად.

პოლიუჯერი ცხიმები, როგორიცაა სოიო, სიმინდი და კანოლას ზეთი, ყველაზე მეტად მგრძნობიარეა "დაზიანების" მიმართ. ამიტომ, ისინი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის რიგ პრობლემებთან, როგორიცაა კიბო, ნაადრევი დაბერება და დეგენერაციული დაავადებები, როგორიცაა ალცჰეიმერი. ამ ტიპის დამუშავებული ცხიმების თავიდან აცილება მაქსიმალურად უნდა მოხდეს.

ასე რომ, თუ უნდა გავზარდოთ ცხიმის მიღება, ეს უნდა იყოს ჯანმრთელი, დაუმუშავებელი ცხიმებით ბუნებრივი წყაროდან, თუ ეს შესაძლებელია.

ის, რაც სინამდვილეში უნდა ვეძებოთ, არის ბალანსი კვების რაციონში. სხეული იყენებს ნახშირწყლებს, ცილებს და ცხიმებს. ამ საკვები ნივთიერებების რომელიმე გამორიცხვა შეცდომაა. ოპტიმალური ჯანმრთელობის მისაღწევად, საუკეთესო რამ, რისი გაკეთებაც შეგიძლიათ, არის მენიუ, რომელიც შედგება ძირითადად ბუნებრივი, დაუმუშავებელი საკვებისგან, ცხიმების, ცილების და ნახშირწყლების ბალანსით.