2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კობრი, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა თევზი, საჭიროებს წინასწარ მომზადებას, სანამ დაიწყებთ ნებისმიერ სამზარეულოს დამუშავებას. იგი შედგება დასუფთავების, ნაწლავებისა და ნაჭრებისგან. მხოლოდ ამ წინასწარი სამუშაოს შემდეგ შეიძლება კობრის მომზადება ამა თუ იმ კერძისთვის.
კობრის გაწმენდის დაწყებამდე უნდა გავრეცხოთ. ეს კეთდება ყველაფრისგან დამოუკიდებლად, რომ თევზის სხვა პროდუქტებს სუნი არ ჰქონდეთ. თევზის კერძებით ნახმარი და დაბინძურებული ფრთხილად ირეცხება და ბოლოს ძმრით იწმინდება.
თუ კერძები კარგად არ არის გარეცხილი, არსებობს საშიშროება, რომ ტორტს, დესერტს ან სხვა კერძს თევზის სუნი ჰქონდეს. გაითვალისწინეთ, რომ ეს სუნი ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება მხოლოდ ხიზილალის, თევზისა და საკონდიტრო ნაწარმის ან სხვა პროდუქტის მაცივარში ერთობლივი შენახვის გამო იყოს.
როდესაც თევზის გაწმენდას იწყებთ, ის სასწორიდან იწყება. თევზი კუდს იჭერს მარცხენა ხელით, ხოლო დანა - მარჯვენა ხელით - პირსახოცით სასწორზე. ისინი გახეხეს, ფრთხილად იყავით, რომ თევზის კანი დანით არ გაჭრან. ფარფლები მაკრატლით იჭრება.
კობრის გაწმენდისას კარგია მარგალიტის დედა ღილაკის ამოღება (მუხლი). იგი მდებარეობს თავის ზედა ნაწილში, გვამთან მისი შეერთების ადგილას. ამ ძვლის დატოვება ხშირად იწვევს კერძის უსიამოვნო და ზოგჯერ მწარე გემოსაც.
კობრი იწმინდება ზურგის საშუალებით და არა მუცლის მეშვეობით, როგორც სხვა თევზებში. მას ხერხემლის გასწვრივ აჭრიან და ვისცერებს ხსნიან იქიდან.
კიდევ ერთი ვარიანტია კობრი კასრის მოცილება ღილების საშუალებით. ისინი ძლიერად იჭერენ და იწევენ.
კობრის გაწმენდისას საჭიროა, არ გაანადგუროთ ნაწლავები, რომლებიც ხშირად შეიცავს ჭიებს, რადგან მათ შეუძლიათ თევზის მთელ ნაწილში გავრცელება. ნაწლავის შემდეგ თევზი კარგად ირეცხება გამდინარე წყლის ქვეშ. უკვე მომზადებული კობრი ექვემდებარება კულინარიულ დამუშავებას მთლიანად ან ნაჭრებად.
ჩაყრილი კობრი ღუმელში
საჭირო პროდუქტები: 1 ნაჭერი. (2 კგ) კობრი, 1 კონა ახალი ხახვი, 5-6 ცალი. (300 გრ) წითელი პომიდორი, 1/2 ჩ.კ. (100 გრ) ნიგოზი, 5-6 ცალი. (100 გრ) ახალი სოკო, 1/2 ჩ.კ. (100 მლ) თეთრი ღვინო, 125 გრ კარაქი, 10 მარცვალი შავი წიწაკა, 1/2 კონა ოხრახუში, მარილი
მომზადების მეთოდი: კობრი გაწმენდილი და გარეცხილია, როგორც აღწერილია. გულუხვად მოაყარეთ შიგნით და გარეთ მარილი და დაქუცმაცებული შავი პილპილი. წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო ჩაშუშულია ცხიმში. მათ ემატება წვრილად დაჭრილი პომიდორი, დაფქვილი ნიგოზი, წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, რამდენიმე მარცვალი შავი პილპილი, ღვინო და მარილი გემოვნებით.
კრაპი შეავსეთ მიღებული ნარევით. შემდეგ შეკერეთ და მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაში. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პომიდვრის წრეები და მოაყარეთ დარჩენილი ზეთი და 1/2 ჭიქა წყალი. გამოვაცხოთ ზომიერ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.
გირჩევთ:
უნდა გაიწმინდოს ვაშლი?
Ვაშლები ერთ-ერთი ყველაზე კულტივირებული ხილია ბულგარეთში. ისინი ჯერ კიდევ ხელმისაწვდომია და მათი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერი ბაზარიდან და მაღაზიიდან. ამ სტატიაში ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ კითხვაზე ვაშლის ქერქის გასაწმენდად და რატომ.
როგორ უნდა გაიწმინდოს კალმარები
კალმარის გაწმენდის სხვადასხვა გზა არსებობს, რომლებიც უგემრიელესი და დაბალკალორიული პროდუქტია, ამიტომ მათ სასურველია ლამაზი სამზარეულოს მცოდნეები და წონის დაკლების მსურველები. გაყინული კალმარის სწრაფად გასაწმენდად ამოიღეთ ისინი თასში და შეავსეთ მდუღარე წყლით.
როგორ უნდა გაიწმინდოს არტიშოკი
არტიშოკი ცნობილია უძველესი დროიდან, მას უწოდებდნენ ბოსტნეულის ყვავილს და ხშირად იყენებდნენ ინტერიერის გასაფორმებლად. არტიშოვს იყენებდნენ საჭმელად ძველ საბერძნეთში, იგი ცნობილი იყო ძველ ეგვიპტეში და ძველ რომში მდიდრების სუფრაზე ყოველთვის იყო ეს დელიკატესი.
როგორ უნდა გაიწმინდოს ესპრესოს მანქანა
ბოლო პერიოდში ჩვენს ოჯახებში ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ელექტრომოწყობილობაა ესპრესო ყავის აპარატი . ის ჩვენს წამლებს ამზადებს გაღვიძებისთვის - ყავა. იმისათვის, რომ ჩვენი ყავა უფრო გემრიელი და არომატული იყოს, ჩვენ უნდა ვიზრუნოთ მასზე.
როგორ უნდა გაიწმინდოს გრილი და გრილი
შემწვარი ცდუნებები, არა მხოლოდ ხორცი, არამედ ბოსტნეულიც, ყოველთვის მადისაღმძვრელად გამოიყურება და მზადდება განსაკუთრებული კულინარიული უნარებისა და დახვეწილობის გარეშე. იმისათვის, რომ ხშირად არ დაგვჭირდეს ცხაურის გაწმენდა, შეგვიძლია გამოვიყენოთ ხრიკი.
