საინტერესო ფაქტები სერბული სამზარეულოდან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

სერბული სამზარეულო ეს არის ძალიან გემრიელი, სანელებლებით სავსე და სასიამოვნოა ყველა გრძნობისთვის. ხორცის / სხვადასხვა სახის თამაშისგან შემწვარი /, სანელებლები / წიწაკა, რეჰანი, ქათამი, კამა და ა.შ. / და ახალი ბოსტნეული დიდი რაოდენობით გამოიყენება სერბულ სამზარეულოში.

ვეგეტარიანელების პროცენტული რაოდენობა სერბეთში, ალბათ, დაბალია, რადგან ისინი ყოველდღიურად მინიმუმ ერთ რაციონში მოიხმარენ ხორცს.

სერბული ტრადიციული კერძები ძალიან მდიდრულია, მაგრამ მათი ინგრედიენტები იაფია და მოსამზადებლად მარტივია. გავლენას ახდენს მეზობელი ქვეყნებიც, განსაკუთრებით ბერძნული და თურქული სპეციალობები, ავსტრიული, ბულგარული და უნგრული სამზარეულო.

სერბები ხშირად ეყრდნობიან ძველ ნაციონალურ რეცეპტებს, რომლებსაც ინოვაციურ სახეს აძლევენ თავიანთი მდიდარი ფანტაზიითა და კულინარიული ნიჭით. მათი უმეტესობა დღეში სამჯერ ჭამს - საუზმე, სადილი და ვახშამი, ვახშამი მათი მთავარი კვებაა და ყველაზე მეტი კერძები აქვს.

წარსულში სერბები მხოლოდ ლანჩსა და ვახშმობას ატარებდნენ, როგორც მონასტრებში. ნიკოლა ტესლა ერთ-ერთ თავის ნაშრომში ამბობს, რომ "ბუნებრივმა ადამიანმა უნდა ჭამოს დღეში ორჯერ". სერბებმა საუზმე დაიწყეს მე -19 საუკუნის მეორე ნახევარში.

სერბეთიდან ბევრი საკვები მოდის. მათი მთავარი კერძები ბოსტნეულისა და ხორცის კომბინაციაა. და კარგად ცნობილი სერბული გრილი არის დაჭრილი ღორისა და ძროხის ნარევი, ნიორით და წიწაკით სუნელი. გრილს აცხობენ თეფშზე და ამშვენებენ ხახვით. ეს სპეციალობა მზადდება სერბეთის ყველა მხარეში, ეს არის ეროვნული სიამაყე და ტრადიციული სამზარეულოს ემბლემა.

კიდევ ერთი ცნობილი სერბული კერძია აჯვარი. ეს არის წითელი წიწაკისა და ბადრიჯნის ლიუტენიცა. თუ თქვენს სამზარეულოში ნაპერწკალს აანთებთ სერბული ტემპერამენტული სამზარეულოდან, აქ კარგია რეცეპტი აივარისთვის:

საჭირო პროდუქტები: 1 კგ წითელი წიწაკა, 500 გრამი ბადრიჯანი, 150 მილილიტრი ზეთი, 2 კბილი ნიორი, მარილი, პილპილი, ძმარი

მომზადების მეთოდი: ბადრიჯანი და წიწაკა უნდა მოხალოთ და გაწმინდოთ. შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნივრის კბილი, ზეთი და მოაყარეთ მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი და ძმარი. ნარევს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შესქელდება.

ჩაასხით ქილებში (დარწმუნდით, რომ არ არის ჰაერის ბუშტები). ქილების პირას წაშალეთ მშრალი ქსოვილით, დაიხურეთ ზეთით ბოლოჯერ და დახურეთ ქილა სახურავებით. აჯვარს ცივად მოიხმარენ.

სერბები უკიდურესად ღვთისმოსავი არიან. ისინი პატივს სცემენ იულიუსის კალენდარს და აღნიშნავენ ყველა მთავარ დღესასწაულს. რა თქმა უნდა, ამ დღეებში ისინი ასევე ამზადებენ სპეციალურ კერძებს. მაგალითად, რიტუალური პური ყველა დღესასწაულზე სუფრასთან უცვლელად იმყოფება. მისი მომზადება ასევე დამოკიდებულია იმაზე, მარხულობთ თუ არა.