რა არის თაფლისფერი და როგორ მოვამზადოთ იგი?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

შედედებული ხილის წვენი დამატებითი დამატებული შაქრის გარეშე ჩვენ ვუწოდებთ მურაბას და სადღაც წვნიანს ან შპსს.

უნიკალური ტკბილი ცდუნება, რომელიც უცვლელად მზადდებოდა წარსულში ჩვენს ქვეყანაში, აქვს თაფლის კონსისტენცია, მაგრამ მზადდება ხილისგან, რომელიც მდიდარია შაქრით. ყურძენი, შაქრის ჭარხალი, საზამთრო, ქლიავი შესაფერისი პროდუქტია, საიდანაც ხდება მოვხარშოთ თაფლი.

წვენი მიიღება ნაყოფის გამოწურვით ან დუღილის შემდეგ და დაჭერით.

იგი არ შეიცავს კონსერვანტებს, ხელოვნურ გამაძლიერებლებს, არომატიზატორებსა და გასქელებლებს, რაც მას აბსოლუტურად სუფთა, ეკოლოგიურად სუფთა და ბუნებრივ პროდუქტად აქცევს. წვენს შეიძლება დაემატოს ხილის ან ბოსტნეულის ნაჭრები, რაც მზა პროდუქტის გემოს სხვადასხვა ნიუანს აძლევს.

თაფლის მომზადების ტექნოლოგია

რომლის ნაყოფი ჯემი გაკეთდება, მზადდება და დაჭერით წვენის შესუსტებას. თხევადი შეედინება დიდ ქვაბში ან ფართო ტაფაში, წინასწარ გაცხელებულ ცეცხლზე.

ადუღეთ, მუდმივად ურიეთ, სანამ არ გასქელდება. მიღებულ პროდუქტს აქვს თხევადი თაფლის კონსისტენცია.

სურვილის შემთხვევაში ემატება ხილის ნაჭრები და 15 კგ მზა თაფლს ემატება დაახლოებით 15 კგ ხილი. ნაყოფის დამატება ხდება წვენის ნახევრად შეკუმშვისას.

გემო შეიძლება გაუმჯობესდეს ოდნავ შემწვარი კაკლის ან ნუშით დამატებით. თაფლს შეჰყავთ სათავსები მას შემდეგ, რაც იგი მთლიანად გაცივდება, რომ ნაყოფი კარგად მორწყეს.

ყურძნის მურაბა ვაშლით

საჭირო პროდუქტები:

12 ლიტრი ყურძნის წვენი

2 კილოგრამი ვაშლი

რამდენიმე ინდრიშის ფოთოლი ან 6-7 კბილი არომატისთვის

დაახლოებით 300 გრამი გაცრილი ნაცარი

კირის ხსნარი 5 ლიტრი წყალი და 150 გრამი დამსხვრეული ცაცხვი

მნიშვნელოვანი მომენტები თაფლის ყვავილის მომზადების დროს

ყურძნის ტერფს გადაკვეთენ გაცრილი ნაცარი ან იმავე რაოდენობის თეთრი ნიადაგი და მისი გასუფთავების შემდეგ ასხამენ და დებენ საცხობ ჭურჭელში.

დაჭრილი ვაშლი 1-2 საათის განმავლობაში ადუღებულ წყალში რჩება, კარგად გარეცხეთ და შემდეგ დაამატეთ ნახევრად გასქელებულ წვენს. თუ დასამატებელი ხილი კომშისაა, ნაჭრები დააბრუნეს წყალში არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში, ისე რომ არ გამკაცრდეს ძალიან ბევრი.

ამ ტკბილეულის მომზადების ყველა პროცესი, ხელნაკეთი მასალის გაკეთების შემდეგ, არ ექვემდებარება მექანიზაციას და ეს შრომატევადი ხდის თაფლის წვენის მომზადების პროცესს. ამასთან, შედეგი ღირს.

თაფლის მოხმარება

ჯემი შესაფერისია პირდაპირი გამოყენებისათვის. მისი გავრცელება შეიძლება ნაჭერზე, მაფინებზე, რულონებზე, ფუნთუშებზე და ყველანაირ მაკარონზე. მოხარშული გოგრა მურაბით არის დიდი დღესასწაულებისთვის მომზადებული კერძი. ნამცხვრები, ხელნაკეთი ნამცხვრები და მაფინები ამ უნიკალურ ხელნაკეთი მურაბით მიიღებენ ახალ გემოვნებას.