წვრილმანი ვასაბის შესახებ, რომელიც, რა თქმა უნდა, არ იცით

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ვასაბი და სუში ხელჩაკიდებული მიდიან. ბარდის მწვანე პასტის ნაკბენი პირის ღრუს მწვავე სითბოს მძაფრდება მხოლოდ რამდენიმე წამში და გემოვნებას ტკივილსა და სიამოვნებას ანიჭებს. იგი ხასიათდება ცხარე არომატით და გემოთი, მაგრამ ნამდვილად განსხვავდება შავი წიწაკისგან, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში პოპულარულია.

ვასაბი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სუშის საცხობად, არამედ როგორც მრავალი სხვა სპეციალობის დამატება. მისი წარმატებით გამოყენება შესაძლებელია ვასაბი მაიონეზის, პიურეების, ხორცის, კარტოფილისა და სხვა ბოსტნეულის მარინადების მოსამზადებლად. აქამდე ჩამოთვლილი ფაქტები უფრო მეტი მზარეულისთვის კარგად არის ცნობილი. ამასთან, ვასაბის შესახებ არსებობს ნაკლებად პოპულარული მონაცემები, რომლებიც ცოტამ თუ იცის. იხილეთ ზოგიერთი მათგანი შემდეგ სტრიქონებში!

- ვასაბის მცენარე Wasabi Japanica, რომელიც მეათე საუკუნით თარიღდება და მდებარეობს იაპონიაში, დღემდე ამუშავებს მცენარეს, საიდანაც ამზადებენ მწვანე პროდუქტს. იგი იზრდება გრილ, ჩრდილიან, მთიან და მდინარეთა რაიონებში ამომავალი მზის ქვეყანაში, მაგრამ წარმატებით იზრდება შეერთებულ შტატებში, ტაივანსა და ჩინეთში. კულტურა მაღალ ტემპერატურაზე ვითარდება, მაგრამ არ იტანს პირდაპირ მზის სხივებს და ამიტომ ძნელია მისი გამოყვანა. აქედან გამომდინარე, მისი უფრო მაღალი საბაზრო ფასი;

- დეფიციტისა და გაზრდილი მოთხოვნის გამო, სუპერმარკეტებში ვასაბის პასტებისა და ფხვნილების უმეტესობა შეიცავს არომატს, რომელიც ვასაბის ჰგავს, მაგრამ სინამდვილეში მის გემოვნებას არაფერი აქვს საერთო. არომატი იქმნება horseradish, Chinese მდოგვის, საკვები საღებარის და სხვა ინგრედიენტების კომბინაციაში. ვასაბის ყიდვისას წაიკითხეთ მისი შეფუთვაზე აღწერილი შინაარსი. თუ არ იტყვის, რომ ის შეიცავს ვასაბს ან ვასაბი იაპონიკას, მაშინ თქვენს ფულს ალბათ ქარს მიართმევთ;

- ვასაბი ჯვარცმისებრთა ოჯახის წევრია, მათ შორის კომბოსტო, ქათამი და მდოგვი. ამ მიზეზით, მას ხშირად უწოდებენ იაპონურ ჭაბურღილს. ამასთან, ეს არ არის სწორი, რადგან ორი მცენარე ძალიან განსხვავდება. ვასაბი წყალში იზრდება და ჩაღრმავებული ნაწილი ფესვს ჰგავს, მაგრამ სინამდვილეში ეს არის მისი ღერო;

- პროდუქტისგან მცირე რაოდენობით მოხმარების გამო, მასში დიდ საკვებ სარგებელს ვერ მივიღებთ, მაგრამ კარგია იცოდეთ, რომ მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებები. იგი ასევე შეიცავს კალციუმს, კალიუმს და C ვიტამინს;

- ვასაბის პასტა სწრაფად კარგავს არომატს. არსებობს გემოვნების დაკარგვის საშიშროება, თუკი დაფარულია მხოლოდ 15 წუთის განმავლობაში. ამ მიზეზით, საჭიროა მისი დაუყოვნებლივი მოხმარება;

- ვასაბი ტრადიციულად გახეხილია ზვიგენის ტყავისგან გაკეთებულ სახეხზე, რომელსაც აქვს წვრილი ქვიშაქვის სტრუქტურა.