2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
Ბროკოლი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ჯვაროსანი ბოსტნეულია, რომელიც ცნობილია ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო მოქმედებით. ისინი მდიდარია მრავალი საკვებით, როგორიცაა ბოჭკოვანი, C ვიტამინი, K ვიტამინი, რკინა და კალიუმი.
გემრიელი ბროკოლის ჭამა შესაძლებელია როგორც ნედლი, ისე მოხარშული.
ნედლი ბროკოლი შეიცავს თითქმის 90% წყალს, 7% ნახშირწყლებს, 3% ცილებს და თითქმის არ შეიცავს ცხიმს.
კვების ფაქტები 100 გრ ნედლეული ბროკოლისთვის:
- კალორია - 34
- წყალი - 89%
- ცილა - 2,8 გ
- ნახშირწყლები - 6,6 გ
- შაქარი - 1,7 გ
- ბოჭკოვანი - 2,6 გ
- ცხიმი - 0,4 გ
- გაჯერებული - 0,04 გ
- მონოუჯერი - 0,01 გ
- პოლიუჯერი - 0,04 გ
- ომეგა -3 - 0,02 გ
- ომეგა -6 - 0,02 გ
- ნახშირწყლები
ნახშირწყლები ბროკოლში ძირითადად შედგება ბოჭკოვანი და შაქრებისგან.
Ბოჭკოვანი
91 გრ ნედლეული ბროკოლი უზრუნველყოფს 2.3 გრ ბოჭკოს, რაც შეადგენს რეკომენდებული ყოველდღიური ბოჭკოს 5-10% -ს. ბოჭკოვანი ინარჩუნებს ჯანმრთელ ნაწლავურ ფლორას და ამცირებს სხვადასხვა დაავადებების რისკს.
ცილა
ბროკოლს უფრო მეტი ცილა აქვს, ვიდრე სხვა ბოსტნეულს. ამასთან, წყლის დიდი შემცველობის გამო, ბროკოლის თასი მხოლოდ 3 გრ ცილას შეიცავს.
ვიტამინები და მინერალები
Ბროკოლი მდიდარია მრავალი ვიტამინითა და მინერალებით.
- ვიტამინი C: ანტიოქსიდანტი მნიშვნელოვანია იმუნური ფუნქციონირებისთვის და კანის ჯანმრთელობისთვის. 45 გრ ნედლეული ბროკოლი უზრუნველყოფს რეკომენდებული ყოველდღიური მიღების თითქმის 70% -ს;
- ვიტამინი K1: მნიშვნელოვანია სისხლის შედედებისათვის და შეუძლია ძვლების ჯანმრთელობის სტიმულირება;
-ფოლიკური მჟავა (ვიტამინი B9): ძალიან მნიშვნელოვანია ორსული ქალებისათვის და ქსოვილების ნორმალური ზრდისა და უჯრედების ფუნქციონირებისთვის;
- კალიუმი: სასარგებლოა არტერიული წნევის კონტროლისა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების პროფილაქტიკისთვის;
- მანგანუმი: დიდი რაოდენობით გვხვდება მარცვლეულში, პარკოსნებში, ხილსა და ბოსტნეულში;
- რკინა: მნიშვნელოვანია სისხლის წითელ უჯრედებში ჟანგბადის ტრანსპორტირებისთვის.
სხვა მცენარეული ნაერთები
Ბროკოლი ასევე მდიდარია სხვადასხვა ანტიოქსიდანტებით და მცენარეული ნაერთებით:
- სულფორაფანი
- ინდოლ-3-კარბინოლი
- კაროტინოიდები
- კაემფეროლი
- კვარციტინი
ბროკოლის ჯანმრთელობის სარგებელი
ისინი ხელს უშლიან კიბოს განვითარებას
ბროკოლი მდიდარია ნაერთებით, რომლებიც ფიქრობენ, რომ აქვთ კიბოს საწინააღმდეგო დამცავი მოქმედება. სულფორაფანი ბროკოლში მოქმედებს კიბოს საწინააღმდეგოდ, ჟანგვითი სტრესის შემცირებით.
შეამცირეთ ქოლესტერინის დონე
ბროკოლს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე მათში შემავალი ნივთიერებების ნაწლავებში ნაღვლის მჟავებთან შერწყმით. ამ გზით ისინი სხეულს გამოყოფენ და ხელს უშლის მათი ხელახალი გამოყენება. ეს ამცირებს ქოლესტერინის საერთო დონეს სხეულში და ამცირებს გულსისხლძარღვთა დაავადებების და კიბოს რისკს.
თვალის ჯანმრთელობა
ბროკოლი შეიცავს კაროტინოიდებს ლუთეინსა და ზეაქსანტინს, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს თვალის ჯანმრთელობა და შეამციროს თვალის დაავადების რისკი.
გირჩევთ:
ხახვი - საკვები ფაქტები და ჯანმრთელობის შედეგები
ხახვი (Allium cepa) ბოლქვის ფორმის ბოსტნეულია, რომელიც მიწისქვეშ იზრდება. ხახვს შეიძლება ჰქონდეს მთელი რიგი ჯანმრთელობის სარგებელი, ძირითადად ანტიოქსიდანტებისა და გოგირდის შემცველი ნაერთების მაღალი შემცველობის გამო. მას აქვს ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება და მისი მოხმარება უკავშირდება კიბოს შემცირებულ რისკს, სისხლში შაქრის დონის შემცირებას და ძვლების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.
მარწყვი: კვების ფაქტები და ჯანმრთელობის სარგებელი
მარწყვი , ასევე ცნობილია ლათინური სახელით Fragaria ananassa, წარმოიშვა ევროპაში მე -18 საუკუნეში. ეს არის ორი ტიპის ველური მარწყვის ჰიბრიდი ჩრდილოეთ ამერიკიდან და ჩილედან. მარწყვი არის ნათელი წითელი და აქვს წვნიანი ტექსტურა, დამახასიათებელი არომატი და ტკბილი გემო.
წითელი ჟოლო: კვების ფაქტები, სარგებელი და სხვა
ჟოლო ვარდების ოჯახის მცენარეული სახეობების საკვები ნაყოფია. ჟოლოს მრავალი სახეობა არსებობს - შავი, მეწამული და ოქროსფერი ჩათვლით, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია წითელი ჟოლო ან Rubus idaeus. წითელი ჟოლო ევროპისა და ჩრდილოეთ აზიის მშობლიური სახეობაა და იზრდება მსოფლიოს ზომიერ რეგიონებში.
პომიდორი: კვების ფაქტები და ჯანმრთელობის სარგებელი
სამეცნიერო სახელი პომიდვრები არის Solanum lycopersicum და მათი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. მიუხედავად იმისა, რომ ტექნიკურად ხილია, პომიდორი, ჩვეულებრივ, ბოსტნეულის კატეგორიად არის დაყოფილი. პომიდორი არის ანტიოქსიდანტური ლიკოპენის მთავარი დიეტური წყარო, რომელიც დაკავშირებულია ჯანმრთელობის ბევრ სარგებელთან, მათ შორის გულის დაავადებების და კიბოს შემცირებულ რისკთან.
ლობიო - კვების ფაქტები და ჯანმრთელობის სარგებელი
ლობიო არის ჩვეულებრივი ლობიოს (Phaseolus vulgaris) მრავალფეროვანი ნაკვეთი, პარკოსანი პარკები ცენტრალური ამერიკიდან და მექსიკიდან. ლობიო არის მნიშვნელოვანი საკვები კულტურა და ცილის ძირითადი წყარო მთელ მსოფლიოში. გამოიყენება სხვადასხვა ტრადიციულ კერძებში, ლობიო ჩვეულებრივ, კარგად მოხარშული და გემრიელი.