2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სახელი ოკროშკა რუსულიდან მოდის. ეს არის ტრადიციული რუსული ცივი წვნიანი ან სალათი, რომელიც ჩვენს ტარატორს ჰგავს.
მისი სახელი მოდის "კროშიტიდან", სიტყვასიტყვით - პატარა ნატეხების გატეხვა. სასურველია ზაფხულის თვეებში, რადგან ის გრილებს, აჯანსაღებს და წონის გარეშე.
ოკროშკას ორი ძირითადი ტიპი არსებობს - საფუარით და კეფირით. ჩვენს ქვეყანაში პროდუქტების პოვნა ჯერ კიდევ ძნელია, ამიტომ მათი ჩანაცვლება სურვილისამებრ შეიძლება.
ტარატორისგან განსხვავებით, რომელიც მხოლოდ კიტრით მზადდება, ოკროშკა მზადდება თქვენთვის სასურველი ბოსტნეულის ნარევით. ეს შეიძლება იყოს კიტრი, მწვანე ხახვი, ბოლოკი.
მასში ასევე შედის მოხარშული კარტოფილი, კვერცხი, ლორი, ხმელი სალამი ან ხმელი ხორცი, ასევე საფუარი. კეფირის გარდა, ის შეიძლება შეიცვალოს სხვა სითხეებით, როგორიცაა შრატი, ლუდი, გაზავებული ძმარი, გაზავებული იოგურტი და სხვა.
მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტები ძალიან ჰგავს რუსულ სალათს, ოკროშკა ძალიან განსხვავებულია. მისი ინგრედიენტები დაჭრილია და შერეულია საფუარში. მისი გემო განსხვავებული და საინტერესოა.
ჩამოთვლილი პროდუქტების გარდა, ზოგს ურჩევნია ოკროშკას მიირთვას მდოგვის ან / და რძის სალათი.
აქ შეგიძლიათ იპოვოთ ოკროშკის რეცეპტი ყველა შესაძლო სუნელებით. ყველაფერი, რაც განსხვავდება ტრადიციული რეცეპტისგან, არჩევითია.
რუსული ოკროშკა
აუცილებელი პროდუქტები: 1/2 კიტრი ან 2-3 კოჭა, 4-6 ბოლოკი, 2 ტოტი მწვანე ხახვი, 5 ტოტი კამა, 2 მოხარშული კვერცხი, 2 მოხარშული კარტოფილი 150 გრ ჰამბურგის სალამური ან ლორი, ან მოხარშული ან შემწვარი ხორცი, 350 მლ ცივი საფუარი, კეფირი ან სქელი კეფირი.
სუნელისთვის: 1/2 ჩ.კ. ცხელი მდოგვი, ქათამი ან ვასაბი, 1/2 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ.კ. შაქარი, 1 ჩ.კ. ზეთი, 2-3 ს.კ. კვასი ან კეფირი, ან კეფირი.
მომზადება: კიტრი, სალამური, ბოლოკი, კარტოფილი, ხახვი და კვერცხი დაჭრილია საშუალო ნაჭრებად. ინგრედიენტები შერეულია და ნაწილდება სუფრის ფირფიტებში. ზემოდან მოაყარეთ საფუარი ან თქვენთვის სასურველი სხვა სითხე. სეზონი სალათი სუნელი ნარევით.
მიირთვით დაუყოვნებლივ, სეზონური კრემით (სურვილისამებრ).
გირჩევთ:
დახვეწილობები სუშის მომზადებაში
იაპონური სამზარეულო უნიკალური და მიმზიდველია ყველასათვის, ვისაც დახვეწილი უჩვეულო გემო უყვარს. გემრიელი და მადისაღმძვრელი სუში თქვენ ასევე შეგიძლიათ საზ სახლში. სუშის ტრადიციული კომპონენტებია ორაგული, ნორის წყალმცენარეების ფოთლები, რომლებზეც დაჭერით, გარდა ამისა, კრევეტები, სუშის ბრინჯი, ხიზილალის მარცვლები, ვასაბი, პიკელებული კოჭა, კრევეტების რულონები, რბილი ყველი, სოიოს სოუსი.
ბებიას რჩევა: კულინარიული ხრიკები და დახვეწილობები სუპების მომზადებაში
წვნიანის გემო დამოკიდებულია გამოყენებულ ნედლეულზე, მის ტიპზე და კონცენტრაციაზე. დაბოლოს, როგორც ბებიები ამბობენ, ეს ასევე დამოკიდებულია მზარეულის უნარზე. ჩვენ შეგვიძლია ჩვენი ბებიებისგან გავეცნოთ სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. როდესაც სუპებს ვამზადებთ და გვსურს კარგი გემოვნება დავიცვათ, ისინი ჯერ სწრაფად უნდა დაბრუნდნენ მაღალ ცეცხლზე.
კულინარიული დახვეწილობები ბრინჯის მომზადებაში
ერთი შეხედვით, ბრინჯის მომზადება ბავშვის თამაშს ჰგავს, რომელსაც კი ჩვენ, ვინც სამზარეულოში ფაქიზები არ ვართ, გავუმკლავდებით. ბრინჯი ყოველთვის შეიძლება მომზადდეს, მაგრამ ყოველთვის არ არის განსაკუთრებული კერძის გემო სიურპრიზებით და აღაფრთოვანებს.
კულინარიული დახვეწილობები დაფნის ფოთოლთან ერთად მომზადებაში
დაფნის ხეებს აფასებდნენ უძველესი დროიდან. მათი ფოთლები ათასობით წლის განმავლობაში გამოიყენება მრავალი დაავადების სამკურნალოდ. და სამზარეულოში ინვესტიციის ჩადება უმარტივესი გზაა სარგებლის მიღებისთვის. ჩვენს კერძს დაფნის ფოთლის დამატებით ვიღებთ უნიკალურ გემოვნებას და ჯანმრთელობის თვისებების თაიგულს.
კულინარიული დახვეწილობები აზიური კერძების მომზადებაში
აზიური სამზარეულო იყენებს მრავალფეროვან საკვებს (ხორცი, სოკო, ბოსტნეული, კვერცხი, თხილი, ხილი, თევზი და ა.შ.), გარდა ქოლესტერინის შემცველი პროდუქტებისა, გარდა კვერცხისა. მრავალი სხვადასხვა კერძის მომზადება და მცირე ნაწილში მიტანა ხდება. კერძები ყოველთვის ფერადი და ესთეტიკურად შემუშავებულია, ხშირად შერწყმულია ბრინჯთან ან პურთან ერთად.
