წითელი ჟოლო: კვების ფაქტები, სარგებელი და სხვა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ჟოლო ვარდების ოჯახის მცენარეული სახეობების საკვები ნაყოფია. ჟოლოს მრავალი სახეობა არსებობს - შავი, მეწამული და ოქროსფერი ჩათვლით, მაგრამ ყველაზე გავრცელებულია წითელი ჟოლო ან Rubus idaeus.

წითელი ჟოლო ევროპისა და ჩრდილოეთ აზიის მშობლიური სახეობაა და იზრდება მსოფლიოს ზომიერ რეგიონებში. ამერიკული ჟოლოს უმეტესობა მოჰყავთ კალიფორნიაში, ვაშინგტონში და ორეგონში.

ამ ტკბილ ხილს მოკლე ვადა აქვს და მათი მოსავალი მხოლოდ ზაფხულისა და შემოდგომის თვეებში ხდება. ამ მიზეზების გამო, ჟოლოს მიღება საუკეთესოა შენაძენიდან მალევე.

ამ სტატიაში ჩვენ შეისწავლით კვების ღირებულებას და ჟოლოს ჯანმრთელობის სარგებელი.

ჟოლო დაბალკალორიულია და სავსეა ნუტრიენტებით;

ჟოლო გვაწვდის უამრავ საკვებ ნივთიერებას, როდესაც ჩვენ მას ვხმარობთ, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი დაბალკალორიულია;

ერთი ჭიქა (123 გრ) წითელი ჟოლო შეიცავს:

კალორია: 64

ბოჭკოვანი: 8 გრამი

ცილა: 1.5 გრამი

ცხიმი: 0,8 გრამი

ვიტამინი C: ყოველდღიური მითითების 54% (RDI)

მანგანუმი: ყოველდღიური მითითების 41%

ვიტამინი K: ყოველდღიური მითითების 12%

ვიტამინი E: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 5%

B ჯგუფის ვიტამინები: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 4-6%

რკინა: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 5%

მაგნიუმი: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 7%

ფოსფორი: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 4%

კალიუმი: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 5%

თაფლი: საცნობარო ყოველდღიური მიღების 6%

ჟოლო ბოჭკოვანი ნივთიერებების დიდი წყაროა, შეიცავს 8 გრამს თითო ჭიქაზე (123 გრამი ხილი) ან 32% და 21%, შესაბამისად, ყოველდღიური მინიშნებით ქალებსა და მამაკაცებში.

ისინი უზრუნველყოფენ აუცილებელი C ვიტამინის ნახევარზე მეტს დღეში, წყალში ხსნადი საკვები ნივთიერებით, რომელიც აუცილებელია იმუნური ფუნქციონირებისთვის და რკინის შეწოვისთვის.

ჟოლო ასევე შეიცავს მცირე რაოდენობით A ვიტამინს, თიამინს, რიბოფლავინს, B6 ვიტამინს, კალციუმს და თუთიას.

ჟოლო ძლიერი ანტიოქსიდანტებია და შეუძლიათ შეამცირონ დაავადების რისკი. ანტიოქსიდანტები მცენარეული ნაერთებია, რომლებიც უჯრედებს ეხმარება ოქსიდაციური სტრესისგან ბრძოლაში და აღდგენაში. ოქსიდაციური სტრესი ასოცირდება კიბოს, დიაბეტის, გულსისხლძარღვთა დაავადებების და სხვა დაავადებების უფრო მეტ რისკთან.

ცხოველებზე ჩატარებული გამოკვლევების მიხედვით, ჟოლოს და ჟოლოს ექსტრაქტებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რაც ამცირებს ქრონიკული დაავადებების რისკს, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, დიაბეტი, სიმსუქნე და კიბო.

8 კვირიანმა კვლევამ ჭარბწონიან დიაბეტურ თაგვებზე აჩვენა, რომ ისინი, ვინც იკვებება ლიოფილიზირებული წითელი ჟოლო, ანთების და ოქსიდაციური სტრესის ნაკლები ნიშნები აღენიშნება, ვიდრე საკონტროლო ჯგუფს.

თაგვებზე ჩატარებულმა სხვა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ ელაგიური მჟავა, ჟოლოს ერთ-ერთი ანტიოქსიდანტი, არამარტო ხელს უშლის ოქსიდაციურ დაზიანებას, არამედ დაზიანებული დნმ-ის აღდგენას.

ჟოლო სავარაუდოდ არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს. გლიკემიური ინდექსი (GI) არის საზომი იმისა, თუ რამდენად სწრაფად ამაღლებს საკვები სისხლში შაქარს. მიუხედავად იმისა, რომ ჟოლოსთვის GI არ არის დადგენილი, ხილის უმეტესობა ხვდება დაბალი გლიკემიის კატეგორიაში.

ცხოველებზე ჩატარებული გამოკვლევების დროს, ლიოფილიზირებულ წითელ ჟოლოს, ცხიმიანი დიეტის მქონე თაგვებს სისხლში უფრო დაბალი შაქარი ჰქონდათ, ვიდრე საკონტროლო ჯგუფს.

ჟოლოს სარგებელი უდავოა, ამიტომ კარგია მათი სეზონურად მიღება, რადგან ისინი ორგანიზმისთვის მრავალ სასარგებლო ნივთიერებას აწვდიან.