2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
მარინირებული თევზი ბევრის საყვარელი კერძია, რადგან სასარგებლო პროდუქტის გარდა, მისი მოხმარება დღის ნებისმიერ მონაკვეთში შეიძლება.
საუზმეზე სენდვიჩზე გააკეთებთ, სადილის საუზმედ ან პირდაპირ სადილად, მისი გამოყენება ადვილია, მანამ სანამ წინასწარ იცით თუ როგორ უნდა მოხდეს მისი მარინაცია.
თუ თქვენი გემოვნების შესაფერისი თევზის მარინა იპოვნეთ, მისი შენარჩუნება და საკმარისი რაოდენობის მიღება შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს. აქ მოცემულია 2 ვარიანტი, რომლებიც შეგიძლიათ სცადოთ და თავად გადაწყვიტეთ რომელი მოგეწონებათ ყველაზე მეტად:
ვარიანტი 1
აუცილებელი პროდუქტები: 5 კგ თევზი, 800 გრ ზღვის მარილი, 300 მლ ზეთი, 1 ლიტრი ძმარი, 1 კონა კამა, დაახლოებით 20 მარცვალი შავი წიწაკა, 5 დაფნის ფოთოლი.
მომზადების მეთოდი: თევზი გარეცხილია, ნაწლავები, თავი და ფარფლები იხსნება და ივსება ზღვის მარილით. დავალაგოთ შესაფერის უჯრაში და გავაჩეროთ დღე – ნახევარი.
ამოიღეთ მარილიდან და მჭიდროდ დაალაგეთ ემალირებულ ჭურჭელში. ჩაასხით დაახლოებით 500 მლ წყალში შერეული ძმარი და 8 საათის შემდეგ ისევ ამოიღეთ და დაჭერით ნაჭრებად. დაარიგეთ ქილებში და მოაყარეთ სანელებლები ჩამოთვლილი სანელებლებით, დახურვის წინ კი ქილებს აავსებთ ზეთით.
ვარიანტი 2
ინგრედიენტები: 5 კგ თევზი, 420 გრ მარილი, 7 გრ შავი პილპილი, რამდენიმე მარცვლეულის ბუშტუკი, 2 გრ დარიჩინი, 1 გრ ანისი, 1 გრ ქინძი, 5 დაფნის ფოთოლი; მარინადისთვის დაამატეთ 60 გრ შაქარი 5 ლიტრ წყალზე, 5 გრ შავი პილპილი, რამდენიმე მარცვლეულის სუნელი, რამდენიმე კბილი, 200 მლ ძმარი, 50 გრ მარილი და 2 გრ ქინძი.
მომზადების მეთოდი: თევზი გაწმენდილია, მისი თავები, ფარფლები და წიაღი ამოიღეს და მოათავსონ მარილწყალში, რომელიც მზადდება 1 ლიტრ წყალში დაახლოებით 190 გრ მარილის დამატებით.
ნახევარი დღის შემდეგ იგი მოთავსებულია ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტებისგან მომზადებულ მარინადში. იგი მიიღება დუღილის შემდეგ, მაგრამ უნდა გაცივდეს თევზის ჩასვლამდე.
თევზში სანელებლების კარგად შეწოვის შემდეგ, რასაც დაახლოებით 5 საათი სჭირდება, თევზი მოაცილეთ მარინადიდან და მოათავსეთ ქილებში, ხოლო ცალკეულ ნაჭრებს შორის დალაგებულია დაფნის ფოთოლი, დარიჩინი, ქინძი, ანისი, სუნელი და შავი პილპილი.
ამ გზით მომზადებული ქილები ივსება მარინადით, ილუქება და ინახება ვენტილირებად და გრილ ადგილას.
გირჩევთ:
თევზის ყველაზე უცნაური რეცეპტები, რომელიც შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ
თევზი არის საკვები, რომელიც ყოველთვის უნდა იყოს თანამედროვე ადამიანის მენიუში. ეს არის ძალიან სასარგებლო, გემრიელი და სურნელოვანი. ზღვისა და მდინარის მკვიდრთა ხორცი შეიცავს ომეგა -3 უჯერი ცხიმოვანი მჟავებს, რომელთა სარგებელი განუზომელია. თევზის ტრადიციული რეცეპტების გარდა, მრავალი ეგზოტიკური და არატრადიციული კერძის მომზადებაა შესაძლებელი.
მჭლე თევზის ტიპები და უგემრიელესი რეცეპტები მათთვის
ხალხის პირადი მიზეზები მარხვის შესახებ განსხვავებულია. ზოგს სურს დაიცვას მარხვის ქრისტიანული მნიშვნელობა, ზოგი კი ხელსაყრელი მიზეზია დაგროვილი ტოქსინებისგან თავის დასაწმენდად. ნებისმიერ შემთხვევაში, განსაკუთრებით დღევანდელი გადმოსახედიდან, ფიზიკური და სულიერი განწმენდისთვის ძალისხმევა სულის ნამდვილი გამოცდაა.
რა ბედი ეწევა მარინირების დროს?
პროცესს, რომლის დროსაც პროდუქტი ინახება მჟავე გარემოში მოთავსებით, მარინირებას უწოდებენ. დამარილება კარგად მზადდება მომზადებამდე, რადგან ის აუმჯობესებს ხორცის გემოს და არბილებს მის კუნთოვან ბოჭკოებს. რა ბედი ეწევა მარინირების დროს? მარინაციის დროს, ჩვენ სასარგებლო გავლენა გვაქვს ხორცზე.
ხორცის მარინირების წესები
ალბათ თითოეულმა თქვენგანმა იცის რა დგას მარინაციის კონცეფციის მიღმა, მაგრამ სიმართლე გითხრათ დამწყებთათვის სამზარეულოში, განვმარტავთ, რომ ეს არის პროცესი, რომელიც არა მხოლოდ ხორცის არომატიზატორი (თევზისა და ბოსტნეულის დამარილება შესაძლებელია), ასევე ყველა სანელებლის შეწოვა, რაც მარინადში დაამატეთ.
დადასტურებული ხელნაკეთი რეცეპტები სახსრების ტკივილის დროს
დღესდღეობით, სახსრების ტკივილის პრობლემა ძალზე აქტუალურია. ყველას გვაქვს ტკივილი - ზოგს იდაყვში, ზოგს მხრებზე და მუხლებზე. ბოლო პერიოდში ახალგაზრდები უჩივიან ასეთ ტკივილს. ასაკთან ერთად სახსრების ტკივილი მნიშვნელოვნად უფრო დიდი და აუტანელია.
