ჯანსაღი და გემრიელი იდეები ბუდას თასისთვის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ბუდას თასი არის კულინარიული კერძი, რომელიც პოპულარობას იძენს ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო. იგი ასევე აკავშირებს მიმდევრებს, რომლებიც ამ დიეტას ირჩევენ, ბუდიზმის სულიერ პრაქტიკასთან. იქ, საკვების გაზიარება არის ხალხის შეკრების გზა.

ბუდისტი ბერები სახლებს დაათვალიერეს და პატრონებს თავიანთი საჭმლის გაზიარება სთხოვეს. ამრიგად, მათ თასებში სხვადასხვა სახის საკვები გამოჩნდა. რა თქმა უნდა, ვეგეტარიანელი, რადგან ბუდიზმი აცხადებს ხორცისა და თევზის საკვებად უარის თქმას.

დღევანდელი ბუდას თასი ისევ ძირითადად ვეგეტარიანულია, მაგრამ საკვების ნარევის პოპულარობის ზრდასთან ერთად, უკვე ხელმისაწვდომია ხორცის ან თევზის ნაწილები.

კლასიკური ჯიში არის ვეგეტარიანული საკვები, რომელიც უნდა შეიცავდეს 5 კომპონენტს: მცენარეული წარმოშობის ცილები; ნახშირწყლები; უმი ბოსტნეული; მოხარშული სეზონური ბოსტნეული; ცხიმები და სანელებლები.

აქ არის რამოდენიმე შემოთავაზებები ბუდას თასისთვის:

პროდუქტები 1 პორციისთვის:

25 გრ ბრინჯის ნაზავი ყავისფერი, თეთრი და წითელი ბრინჯი

100 გრ დაკონსერვებული ჩიბუხი

½ კიტრი

½ სტაფილო

¼ ავოკადოს ხილი

¼ წითელი ჭარხლის თავი

5 წითელი და ყვითელი ალუბლის პომიდორი

რეჰანის 2 ფოთოლი

ნიგელას თესლი გემოვნებით

½ კოვზი ზეთი და ½ კოვზი წიწაკა

გასახდელი:

Ლიმონის წვენი

20 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი

½ კოვზი თაფლი

მომზადება:

ბრინჯი გარეცხილი და მოხარშული, სანამ მზად არის. მოაყარეთ მარილი. ქვაბში გაათბეთ ზეთი, დაუმატეთ წითელი წიწაკა და წიწაკა. 2-3 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. გავაციოთ. ყველა ბოსტნეული გარეცხილი და გაწმენდილია. ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით; კუბიკებად დაჭრილი კიტრი; სტაფილო ზოლებად; ჭარხალი წრეებში და ავოკადო თხელი ნაჭრებით. ყველაფერი ცალკე წყობებად არის დალაგებული, ზემოდან კი რეჰანი მოთავსებულია. მოაყარეთ ნიგელას თესლი. დაბოლოს, დაასხით გასახდელი, რომელიც მომზადებულია უმარტივესი მეთოდით: ყველა ინგრედიენტი შეურიეთ ქილაში, დაფარეთ და ენერგიულად აურიეთ.

ბუდას თასი ქათმის და არაქისის სოუსით

რეცეპტი ბუდას თასზე არის 2 პორცია.

კანი და დაჭერით 1 დიდი ან 2 პატარა სტაფილო ნაყარად. გახეხეთ ერთი კბილი ნიორი და შეურიეთ 1-2 სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს. სტაფილო დავალაგოთ ტაფაზე და დავასხათ ნიორი ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთი.

ამ დროს გაიწმინდეთ და გარეცხეთ 1-2 მუჭა ისპანახი და დაჭყლიტეთ ნაყარი.

რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ რამდენიმე ბრინჯის ნუფლი დამარილებულ წყალში. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით.

გაათბეთ გრილის ტაფა 5 ან 6 დონეზე და გამოაცხვეთ 2 ცალი. ქათმის ფილე, სასურველი გემოვნებით წინასწარ არომატიზებული.

მოამზადეთ არაქისის კარაქის სახვევი შემდეგნაირად: 1 ჩაის კოვზი არაქისის კარაქით შერეული ½ ჩაის კოვზი თაფლი, 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ¼ ლიმონის წვენი, 2 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და პილპილი გემოვნებით. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ კოჭას კოჭა.

ბუდას თასის მოწყობა იწყება ბრინჯის ლაფშების განაწილებით. შემდეგ დაამატეთ ნაკბენები ხორცი, სტაფილო და უმი ისპანახი. მოაყარეთ სეზამის თესლი, დაასხით არაქისის სოუსი. გემოვნებით შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი ქინძი.

ამ გზით მირთმეული კერძი აკმაყოფილებს სავალდებულო 5 ელემენტის მოთხოვნებს.

განსაკუთრებით თვალშისაცემია გოგრის, ნიახურის, ლობიოს, რუგულის, ბრიუსელის კომბოსტოს, ვალერიანის, ფეტვითა და სელის ფერადი ნაზავი. კერძის დალაგება საშუალებას იძლევა გამოკვეთოს შეფ-მზარეულის ესთეტიკური გრძნობა.