2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბრიტანული გაზეთი Daily Telegraph იუწყება, რომ მრავალი ექსპერტის აზრით, თუ გარეცხეთ ქათამი სანამ მოამზადებთ, მოწამვლის სერიოზული რისკია.
ბრიტანეთის სურსათის სტანდარტების სააგენტოს კვლევამ აჩვენა, რომ მხოლოდ ნახევარმა ადამიანმა იცის ზუსტად როგორ უნდა მოამზადოს ქათამი, სანამ მოხარშული იქნება.
სააგენტოს ცნობით, ნედლი ქათმის გარეცხვა სერიოზულად საფრთხეს შეუქმნის საკვებით მოწამვლისგან კამპილობასტერის ბაქტერიის გამო, რომელსაც რეცხვის დროს წყალი უკავშირდება. როდესაც ქათამს გარეცხავთ, რეალურად ავრცელებთ ამ ბაქტერიას მთელს მასზე.
კამპილობაქტერი საკვებით მოწამვლის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია დიდ ბრიტანეთში. წელიწადში 280 000 ადამიანი იწამლება ამ ბაქტერიით, რაც უფრო მეტია, ვიდრე სალმონელას, ლისტერიასა და ეშერიხიასთან ერთად ინფიცირებული მანქანები.
"ინფექციის ძირითადი გზაა საკვები და სასმელი. ამ ბაქტერიის ყველაზე გავრცელებული წყაროა ინფიცირებული ფრინველი. ბაქტერია გადაეცემა ადამიანებს არასაკმარისი მომზადების გზით, არამედ ნედლი ქათმის დაბანის გზით", - თქვა ინსტიტუტის პროფესორმა სარა ობრაიენმა. ინფექციების და მსოფლიო ჯანმრთელობის ლივერპულის უნივერსიტეტში.
მისივე თქმით, იმისთვის, რომ ადამიანი დაინფიცირდეს კამპილობაქტერით, საჭიროა მხოლოდ 100 მიკროორგანიზმი ბაქტერიიდან, ვიდრე 10,000, რაც საჭიროა სალმონელას ინფექციით.
კამპილობაქტერიის ინფექციის რისკის ქვეშ მყოფი ჯგუფები არიან 5 წლამდე ასაკის ბავშვები და ანტაციდების მიღება.
მოწამვლისას, ბაქტერია იწვევს გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომს, რომელიც ძლიერ ასუსტებს იმუნურ სისტემას და თავს ესხმის ნერვულ უჯრედებს. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ართრიტი და პარალიზებაც კი.
ექსპერტები გვირჩევენ, ბოლოში შეფუთული ქათმის ხორცი შეინახოთ, რომ იგი სხვა საკვებზე არ წვეთოდეს.
ქათამი არ არის გარეცხილი ნედლად, რადგან სითბოს დამუშავების დროს, ყველა მიკრობი დაიბანეთ.
ქათმის მომზადების შემდეგ, დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ ხელები და ყველა ჭურჭელი, რომელიც თბილ წყალთან და სარეცხ საშუალებებთან ერთად გამოიყენეთ.
გირჩევთ:
ყურადღება! დროულად მიირთვით თქვენი ქილა - მათ შეუძლიათ მოწამლეთ
კონსერვების სხვადასხვა სახეობა - ხილი, ხორცი, ბოსტნეული, თევზი, ინარჩუნებს და ინარჩუნებს მათ კვების თვისებებს, იმ პირობით, რომ ისინი ინახება გრილ ადგილას მზის პირდაპირი სხივების გარეშე და, თუ ეს შესაძლებელია, მუდმივ ტემპერატურაზე. მათი დამზადებიდან სასურველია არ შეინახოთ ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, თუმცა ისინი მზადდება სტერილიზაციით და გამძლეა.
არ დაიბანოთ ქათამი მომზადებამდე - ეს საზიანოა
დაუმუშავებელი ქათამი არ უნდა გაირეცხოს მომზადებამდე. ასეთი მოსაზრება აქვთ ექსპერტებს შეერთებულ შტატებში კვლევის შემდეგ. მისივე თქმით, ქათმის ნედლეულ მდგომარეობაში გაზრდა საკვების საშუალებით გადატანილი დაავადებებისა და ინფექციების რისკს. ალბათ, უმეტესობა ფიქრობს, რომ სარეცხი ხსნის ბაქტერიებს და ხორცი უფრო უსაფრთხო და სუფთა ხდის საკვებს.
ექსპერტები აფრთხილებენ: შოკოლადი შეიძლება მალე ამოიწუროს
შოკოლადი მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული პროდუქტია. ეს ტკბილი დანაშაული იმდენად გემრიელია, რომ ბევრ ჩვენგანს არ შეუძლია მის გარეშე ცხოვრება. ცნობილია, რომ შოკოლადი კაკაოსგან მზადდება. კლიმატის ცვლილებისა და მიწის ტემპერატურის მომატების გამო, ექსპერტები აფრთხილებენ, რომ შესაძლებელია გართულებები კაკაოს კულტივაციასთან დაკავშირებით.
ნუ მოწამლეთ თქვენი შვილები ნუტელათი
ნუტელას რეკლამა არის მასშტაბური, მაგრამ ასევე შეცდომაში შემყვანი. ხალხს სჯერა, რომ ეს არის ჯანსაღი პროდუქტი, მაგრამ არავინ იცის, რომ თხევადი შოკოლადი შეიცავს 4 გმო ინგრედიენტს და სხვა მავნე ნივთიერებებს. თქვენი ჯანმრთელობის გასაფუჭებლად საჭიროა მხოლოდ ერთი გენმოდიფიცირებული ინგრედიენტი.
რა შეიძლება და რა არ შეიძლება სუფრაზე ახალი წლისთვის
ახალი წელი ერთ-ერთი ყველაზე დიდი დღესასწაულია, რომელსაც ყველა სახლში საზეიმოდ აღნიშნავენ. ბოლო დრომდე მისი დახვედრა ძირითადად საჩუქრების გაცვლასთან ასოცირდებოდა, მაგრამ ახლა ეს უმეტეს ოჯახებში საშობაოდ ხდება. რაც არ შეცვლილა, განვლილი ათწლეულების და თვით საზოგადოების შეცვლის მიუხედავად, საახალწლო სუფრაა.
