2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Sprat არის ზღვის თევზი, გავრცელებულია ევროპაში, ბულგარეთშიც. ბულგარეთში ცნობილია როგორც ბეღურა, შამფური, შავი ზღვის sprat ან უბრალოდ sprat. ეს შეიძლება იყოს დამარილებული, გაყინული, დაკონსერვებული და მარინირებული.
თუ გსურთ ხელნაკეთი მარინირებული sprats, იხილეთ შემდეგი ორი რეცეპტი. პირველს უფრო მეტი დრო სჭირდება და მეორე უფრო სწრაფად ამზადებს.
აუცილებელი პროდუქტები: 1 კგ ნედლი sprats, 500 მლ ზეთი, 500 მლ ძმარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და 2 ხახვი.
მომზადება: კარგად დაიბანეთ და გაწმინდეთ სპრეტები. განათავსეთ ისინი შესაფერისი ქვაბში და დაამატეთ უამრავი მარილი. ქვაბი ჩადეთ მაცივარში და გააჩერეთ 24 საათის განმავლობაში. მეორე დღეს, ამოიღეთ sprats და კარგად დაიბანეთ ისინი. შეავსეთ ისინი წყლით და დატოვეთ კიდევ ერთი საათი.
შემდეგ გამოიღეთ, გადაწურეთ წყალიდან და დაასხით ძმარი. Sprats კარგად უნდა იყოს დაფარული ძმარი. ძმრით გაჟღენთილი თევზი დარჩება ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ sprats და სანიაღვრე მათ.
ისევ ჩადეთ ცარიელ ქვაბში, ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი და დაასხით ზეთი ისე, რომ თევზი დაფაროთ. შედგით მაცივარში და მოიხმარეთ დაახლოებით 4-5 დღის შემდეგ.
მეორე წინადადება sprats marination.
ხახვი დავჭრათ წრეებად და მოვაწყოთ ნაწილი შესაფერისი ქვაბის ფსკერზე. ზემოდან დადეთ თევზის ფენა, ისევ დაალაგეთ ხახვი, შემდეგ კვლავ თევზი და ასე შემდეგ, სანამ ქოთანი არ შეივსება. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და მარილი.
გააკეთეთ ნარევი ზეთით და გაზავებული სათითაოდ ძმარი წყლით. კარგია იცოდეთ, რომ ერთი კილოგრამი თევზისთვის გჭირდებათ ½ ჩ.კ. ზეთი და ძმარი. ჩაასხით ნარევი ქვაბში თევზთან ერთად და დაახურეთ. ადუღეთ საათნახევარიდან ორ საათამდე.
დამარილებული sprats არის დიდი appetizer არაყი და კონიაკი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა სალათებში.
Გემრიელად მიირთვით!
გირჩევთ:
მოდით გავაკეთოთ ხელნაკეთი კარაქი
ხელნაკეთი კარაქი ჯანსაღია და არ შეიცავს დამახასიათებელ საღებარ ზეთის საღებავებს და დანამატებს. გარდა ამისა, ხელნაკეთი კარაქი უფრო გემრიელია. ნახეთ როგორ მოამზადოთ იგი სახლში. აიღეთ სამი ლიტრი ძროხის რძე და ჩაასხით უფრო დიდ ჭურჭელში და დატოვეთ მაცივარში.
მოდით, სათანადოდ მოვაყაროთ ფარშს ხორცი და ქაბაბი
ხორცის ბურთები და ქაბაბები ბალკანეთის ხალხების მენიუს შეუცვლელი ნაწილია. არ არსებობს სანდო ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელი ქვეყნიდან არიან ისინი, მაგრამ ისინი მთელ მსოფლიოში არის გავრცელებული. დაფქვილი ხორცი, რომლითაც ამზადებთ, შეიძლება სუნელით სხვადასხვა ფორმით მიიღოთ, თუ დაიცავთ რამდენიმე ძირითად წესს, მაგრამ ყოველთვის ხორცის ხახვს უნდა ჰქონდეს ოვალური ფორმა და ქაბაბი წაგრძელებული.
მიირთვით ახალი Sprats ვიტამინის A და ცხენის სკუმბრია D ვიტამინისთვის
ძალიან ხშირად, როდესაც თევზის მომზადებას ვაპირებთ, უახლოეს სასურსათო მაღაზიაში მივდივართ და გაყინულ თევზს ვყიდულობთ. დიახ, ეს ბევრად უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია! ისევე, როგორც გაყინული პროდუქტების უმეტესობა / ხილი, ბოსტნეული /, თევზი გაცილებით სასარგებლოა, ვიდრე გაყინული ვერსიით.
ამ ზაფხულს იაფი ნაყინი და ძვირადღირებული Sprats ზღვის პირას
ამ ზაფხულს შავი ზღვის მშობლიურ სანაპიროზე ყველაზე იაფი საკვებია ნაყინი ვაფლის გირჩში, რომელიც ოქროს ქვიშებში 1 ლევი ღირს. იმავე კურორტზე სპრატის ნაწილი შემოთავაზებულია 10 ლევად. წელს თევზის კერძებმა პიკს მიაღწია. ყველაზე სერიოზულია sprats- ის ფასის ზრდა, ხოლო რესტორნების რესტავრატორები ამ ნახტომს ამ ზაფხულს უფრო დაბალ დაჭერას უწოდებენ.
როგორ Marinate ხორცი მწვადი
ხორცი ბევრად უფრო გემრიელია, როდესაც მარინირდება მწვადების მომზადებამდე. ეს მას ბევრად წვნიანს და სურნელოვან ხდის და პირში დნება. ხორცი მარინირდება ძმარში, იოგურტში, პომიდვრის წვენში და ბროწეულის წვენში, ღვინოში, ლიმონის წვენში რეჰანით, ვაშლის წვენით - ყველა მჟავიანობის ყველა პროდუქტში.
