2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ხორცი ბევრად უფრო გემრიელია, როდესაც მარინირდება მწვადების მომზადებამდე. ეს მას ბევრად წვნიანს და სურნელოვან ხდის და პირში დნება.
ხორცი მარინირდება ძმარში, იოგურტში, პომიდვრის წვენში და ბროწეულის წვენში, ღვინოში, ლიმონის წვენში რეჰანით, ვაშლის წვენით - ყველა მჟავიანობის ყველა პროდუქტში.
ცხვრის დაჭრილი ხდება საშუალო ზომის მწვადი კუბიკებად, ღორის ხორცი უფრო დიდ ნაჭრებად შეიძლება დაჭერით, ის ძალიან კარგად შთანთქავს მარინადებს. ცხვრის დამარინავება ყველაზე რთულია, რადგან მას აქვს სპეციფიკური არომატი.
ხახვი და მწვანე სანელებლები უნდა აურიოთ ხელებით, რომ გამოუშვან წვენი და მარინადი უფრო სურნელოვანი გახდეს. ხორცი მარინირდება ემალირებულ, მინის ან კერამიკულ თასში.
როდესაც ხორცის ფენები დალაგდება, თავზე გადააფარეთ სუფთა ფირფიტა და ზემოდან მოათავსეთ წყლის სრული ქილა. კომპონენტების რაოდენობა განისაზღვრება თვალის საშუალებით.
რეჰანი და ორეგანო იდეალურია მწვადი მარინადის დასამზადებლად. თასში დაალაგეთ ხორცის ფენა, დაჭრილი ხახვის ფენა, რეჰანი, მარილი და მოაყარეთ შავი პილპილი. გაწურეთ ერთი ლიმონის წვენი და ლიმონი წაუსვით ხორცს.
მოსდევს ხორცის, ხახვის, რეჰანის, წიწაკისა და მარილის ახალი ფენა, ლიმონის წვენი და ლიმონი. დატოვეთ მაცივარში რვა საათის განმავლობაში. ნუ დატოვებთ ხორცს ამ მარინადთან ერთად რვა საათზე მეტხანს, რადგან ხორცი ძალიან მჟავე გახდება გემოთი.
ღორის ხორცი მშვენიერია, თუ მარილიანად თეთრი ღვინოა. დაალაგეთ ხორცი თასში და დაასხით ღვინო - ნახევარი ჭიქა თეთრი ღვინო თითო კილოგრამ ხორცზე. გაწურეთ წონით და გააჩერეთ ოთხი საათის განმავლობაში მაცივარში.
ძროხის ხორცი უფრო გემრიელი ხდება წითელ ღვინოში. მოაწყვეთ ხორცი თასში და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, წვრილად დაჭრილი ნიორი, მარილი, მოაყარეთ შავი პილპილი და დაასხით წითელი ღვინო - თითო კილოგრამ ხორცზე ნახევარი ჭიქა. დატოვეთ ოთხი საათის განმავლობაში მაცივარში.
გირჩევთ:
შესანიშნავი მწვადი
ლეგენდა ამბობს, რომ ცნობილი ნავიგატორი და მკვლევარი ქრისტეფორე კოლუმბი, რომელიც კარიბის ზღვისპირეთში ჩავიდა XV საუკუნის ბოლოს, გაოცებული იყო იმ ტომებით, რომლებმაც მოამზადეს დაჭერილი თევზი და ნადირი, განათავსეს ისინი სპეციალურად დამზადებულ ხის სადგარზე ცეცხლზე და ამრიგად ხორცზე შებოლილი და გამომცხვარი იყო.
მოდით მოვამზადოთ ზაფხულისთვის და მწვადი სწორი ხორცით
რა თქმა უნდა, თითოეულმა ჩვენგანმა სცადა მწვადი ცდუნებები. ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი, რომ წარმატებული მწვადი იყოს, გარდა ცხობისა, არის პროდუქციის შერჩევა და შეძენა. და სწორი არჩევანი გრილის ან მწვადი ხორცის ტიპის მიხედვით არის: - ცხვარი - დარწმუნებული არჩევანია ცხვრის ნაჭრები, რომლებიც ჩვენთვის ნაცნობია, რადგან ისინი შესაფერისი დროით გამოცხვება და წვნიანი დარჩება;
ათი რჩევა უსაფრთხო მწვადი
არაფერი სჯობს უგემრიელესი მწვადების მომზადებას, რომ შენი მეგობრები გაახარო. ამასთან, სამზარეულოს ეს გზა შოკისმომგვრელია ჩვენი კუჭისთვის და ხშირად ბევრი ჭამის შემდეგ გვაქვს პრობლემები. იმისათვის, რომ სტუმრებმა თავი კარგად იგრძნონ და კმაყოფილი და კმაყოფილები დატოვონ, თქვენ უნდა დაიცვათ 10 ძირითადი წესი უსაფრთხო მწვადი .
მწვადი სოუსები
მწვადი არ არის მხოლოდ შემწვარი ხორცი ან ბოსტნეული, ეს არის ნამდვილი რიტუალი და სწორედ ამიტომ უყვართ ის მთელ მსოფლიოში. სწორი სოუსის გარეშე მწვადი ბოლომდე არ დასრულებულა. სოუსებით შეგიძლიათ ან მიირთვათ არომატული ნარევით თასში გამდნარი ადგილი, რათა უფრო წვნიანი გახდეს, ან გააცალეთ ნამცხვრები მათი გამოცხობის დროს.
როგორ გავაკეთოთ მწვადი ეზოში
სახლის სითბო ყოველთვის ითვლებოდა ოჯახის ბედნიერებისა და სიმდიდრის სიმბოლოდ. ცეცხლი არის ელემენტი, რომლის ყურება შეგიძლიათ უსასრულოდ. არბილებს და ხსნის შფოთვას. მოცეკვავე ცეცხლი მოხიბლავს, ათბობს არა მხოლოდ სხეულს, არამედ სულსაც. ათასობით წლის განმავლობაში, საზოგადოების წინსვლის მიუხედავად, კერას აქვს უნიკალური შესაძლებლობა ხალხის გარშემო თავმოყრისა.
