2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ძალიან ხშირად, როდესაც თევზის მომზადებას ვაპირებთ, უახლოეს სასურსათო მაღაზიაში მივდივართ და გაყინულ თევზს ვყიდულობთ. დიახ, ეს ბევრად უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია! ისევე, როგორც გაყინული პროდუქტების უმეტესობა / ხილი, ბოსტნეული /, თევზი გაცილებით სასარგებლოა, ვიდრე გაყინული ვერსიით.
გარდა ამისა, ახალი თევზი შეიცავს ბევრად მეტ ვიტამინს A და E. გაყინულ თევზში, ეს ვიტამინები ქრება, რადგან დროთა განმავლობაში რაც უფრო დიდხანს ინახება იგი უარყოფით ტემპერატურაზე, მით უფრო კარგავს თავის სასარგებლო და საკვებ თვისებებს. გარდა ამისა, უეჭველად უნდა აღვნიშნოთ, რომ ახალი თევზი გაცილებით გემრიელია, ვიდრე გაყინული.
ამიტომ, სახლში თევზის მომზადებისას გირჩევთ შეიძინოთ იგი ახალი, არა გაყინული.
სამზარეულოს და სითბოს დამუშავების დროს გაყინული თევზი კარგავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსაც. თევზში მხოლოდ D ვიტამინის შემცველობა მეტწილად უცვლელი რჩება, როდესაც ინახება დაბალ ტემპერატურაზე. რეკომენდებულია თევზის გრილის გამოწვა.
სხვადასხვა გამოკვლევების თანახმად, შავი ზღვის თევზის უმეტესობა და ზოგიერთი მტკნარი წყლის თევზი შეიცავს უფრო მეტ A და E ვიტამინებს შემოდგომაზე, ვიდრე სხვა სეზონებში.
მონაცემების მიხედვით, მაგალითად, sprat (Sprat, Sprat, Dill) აქვს შავი ზღვის თევზებს შორის A ვიტამინის ყველაზე მაღალი შემცველობა. ტურბოტს აქვს E ვიტამინის ყველაზე მაღალი შემცველობა, ხოლო ცხენის სკუმბრია კარაგენიანთან ერთად მდიდარია D ვიტამინით.
მტკნარი წყლის თევზებში კალმახი ყველაზე მდიდარია A და D ვიტამინებით, ხოლო თევზს აქვს ყველაზე მეტი ვიტამინი E.
გირჩევთ:
ცხენის სკუმბრია
ცხენის სკუმბრია (Trachurus) - მტაცებლური თევზის გვარი, რომელიც ბინადრობს მარილიან წყალში და, ჩვეულებრივ, გადაადგილდება. კარანგიდაების ოჯახს ვეკუთვნი. ისინი გვხვდება წყნარ ოკეანეში, ატლანტიკურ და ინდოეთის ოკეანეებში, აგრეთვე მათ ზღვებში. ცხენის სკუმბრია გამოირჩევა დიდი თავით.
მიირთვით ლუტეინი - მიირთვით რეგულარულად
ჯანმრთელობა რომ გვქონდეს, გვჭირდება საკვები ნივთიერებები და მიკროელემენტები. ზოგიერთ მათგანს თავად სხეული აწარმოებს, ზოგს საკვებიდან იღებს. ერთ-ერთი ასეთი ელემენტია ლუტეინი - კაროტინოიდული პიგმენტი, რომელიც სასარგებლო გავლენას ახდენს მხედველობაზე.
ახალი ცხენის ხორცის სკანდალი საფრანგეთში
სამხრეთ საფრანგეთში 21 ადამიანი დააკავეს მას შემდეგ, რაც გაირკვა, რომ ასობით ცხენის ხორცი, რომელიც ნარკოტიკების კვლევისთვის გამოიყენება, მაღაზიებში იყიდება. საფრანგეთის პოლიციის განცხადებით, ამ ცხენების უმეტესობა ფარმაცევტულ გიგანტ სანოფის საკუთრებაში იყო და მათი ვეტერინარული დოკუმენტების გაყალბების შემდეგ, სასაკლაოებზე იყიდებოდა.
მათ ასევე იპოვეს ცხენის ხორცი ცხენის ხორცთან ერთად
მათ ასევე აღმოაჩინეს დაურეგულირებელი შინაარსის პროდუქტები ცხენის ხორცი . ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) ცნობით, 25 ნიმუშის ბოლო ჯგუფში, რომელიც გერმანიის ლაბორატორიაში გაიგზავნა, ხუთმა სინჯმა დადებითი შედეგი გამოიღო. გარდა დნმ-ის ანალიზისა შესაძლო არსებობისთვის ცხენის ხორცი ბულგარეთის სასაკლაოების ხორცის პროდუქტებში, ამჯერად BFSA– მ მოითხოვა დამატებითი ტესტი ფენილბუტაზონის და სხვა არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებების (NSAID) არსებობის შესახე
ჩვენს ქვეყანაში ასევე იპოვნეს ცხენის სკუმბრია
ბულგარეთის ბაზარზე გავრცელებულმა სხვა პროდუქტმა მოიპოვა შინაარსი ცხენის ხორცი . ამ თვის დასაწყისში გერმანიის ლაბორატორიაში გამოსაკვლევად გაგზავნილმა ერთ-ერთმა ნიმუშმა ცხენის ხორცის დაურეგულირებელი შინაარსის დადებითი შედეგი აჩვენა. ბულგარეთის სურსათის უვნებლობის სააგენტოს (BFSA) ინსპექტორები აცხადებენ ხორცპროდუქტის საზდარმას, რომელშიც 5% შინაარსია ცხენის ხორცი რომლებიც ეტიკეტზე არ არის მითითებული.
