ცხენის სკუმბრია

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ცხენის სკუმბრია (Trachurus) - მტაცებლური თევზის გვარი, რომელიც ბინადრობს მარილიან წყალში და, ჩვეულებრივ, გადაადგილდება. კარანგიდაების ოჯახს ვეკუთვნი. ისინი გვხვდება წყნარ ოკეანეში, ატლანტიკურ და ინდოეთის ოკეანეებში, აგრეთვე მათ ზღვებში. ცხენის სკუმბრია გამოირჩევა დიდი თავით.

სხეულის ზედა ნაწილი შეღებილია ნაცრისფერ და მომწვანო. ქვედა ნაწილი არის თეთრი ან ვერცხლისფერი. საინტერესოა, რომ ცხენის სკუმბრიას აქვს ბნელი ლაქა თავზე. ცხენის სკუმბრია შეიძლება გაიზარდოს 40 სანტიმეტრამდე. მათ შეუძლიათ წონა ნახევარ კილოგრამამდე. რა თქმა უნდა, უფრო მძიმე ნიმუშები დაიჭირეს ცალკეულ შემთხვევებში.

ცხენის სკუმბრია

Trachurus- ის გვარში 15-ზე მეტი სახეობაა წარმოდგენილი ცხენის სკუმბრია. შავი ზღვის ცხენის სკუმბრია / Trachurus mediterraneus ponticus / ფართოდ არის გავრცელებული ბულგარეთში. მას აქვს მუქი მწვანე ზურგი, რომელიც ზოგან ლურჯია. თევზის მხარე მონაცრისფროა, მუცელი კი ვერცხლისა და თეთრი ფერისაა. შავი ზღვის ცხენის სკუმბრიას აქვს კონკრეტული სასწორი, რომლებიც განლაგებულია კარგად განსაზღვრულ ხაზზე.

მას აქვს შედარებით დიდი თავი და მსხვილი თვალები. მას ასევე აქვს ძლიერი ყბა და პატარა კბილები. შავი ზღვის ცხენის სკუმბრია ჩვეულებრივ არაუმეტეს ოცი სანტიმეტრის სიგრძისაა. მისი წონა არ აღემატება 100 გრამს. პატარა ინდივიდებს გრაზას უწოდებენ, უფრო დიდებს კი - ჰაიმანას.

ცხენის სკუმბრიის ჩვეულებრივი ქცევა

ცხენის სკუმბრია სასკოლო თევზია. უფრო მოკრძალებული ზომის ნიმუშები ზოოპლანქტონით იკვებება, ხოლო მსხვილი ცხენი სკუმბრია თავს ესხმის პატარა თევზებს. ისინი ასევე ჭამენ კიბოსნაირებს. ცხენის სკუმბრია ურჩევნია თბილ წყლებს და ამ მიზეზით, ტემპერატურის დაცემისთანავე ის მიდის იმ ადგილებში, სადაც ზამთრის თვეების გატარება შეუძლია. ზოგიერთ შემთხვევაში, როდესაც ზამთარი თბილი ხდება, ის ბულგარეთის სანაპიროზე რჩება, მაგრამ თუ ტემპერატურა მოულოდნელად მკვეთრად დაეცემა, ის ვერ გადარჩება.

დათბობის ტემპერატურასთან ერთად მოდის გამრავლების დრო. ხიზილალას ნაწილებად ყრიან მაისიდან აგვისტომდე პერიოდში. ეს ხდება ნაპირიდან 10 – დან 30 კილომეტრამდე და წყლის ტემპერატურა უნდა იყოს 16–26 გრადუსამდე. სექტემბრის ბოლო დღეებში, გადასასვლელები კვლავ იკრიბებიან შემდეგი სეზონური მიგრაციისთვის. ცხენის სკუმბრია შედარებით დიდხანს ცხოვრობს. ზოგი სახეობა ახერხებს 15 წლამდე გადარჩენას.

ცხენის სკუმბრია

ამ ტიპის თევზს უდიდესი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს. გამოცდილი მეთევზეები ცხენის სკუმბრიის დასაჭერად ემზადებიან მაისის მეორე ნაწილში, როდესაც იგი სანაპიროს მიუახლოვდება გამრავლების პერიოდში. Ჩვენ გვაქვს ცხენის სკუმბრია შეგიძლიათ დაიჭიროთ ვარნას, ბურგასის, სენტ ვლასისა და ლოზენეტსის მიმდებარე წყლებში. ამ ტიპის თევზი დაიჭირეს ქვედა ჯოხზე. აგვისტოსა და ოქტომბერში თევზაობს ქორჭილა. რადგან ნადირობა ნაპირიდან უნდა განხორციელდეს.

ნაკელი და ზღვის ჭიები, აგრეთვე კრევეტები შესაფერისია სატყუარებისთვის ცხენის სკუმბრია. თევზის ან მიდიების ნაჭრები ნაკლებად ხშირად გამოიყენება. როდესაც ცხენის სკუმბრია იკბინება, ეს მაშინვე შეინიშნება მისი მკვეთრი მოძრაობებით. ამასთან, ეს სახეობა ძალიან მორცხვია, ამიტომ, როდესაც ადამიანი იკბინება, ის რაც შეიძლება სწრაფად უნდა მოიხსნას, რადგან საფრთხის წინაშე დგას ნახირის სხვა წევრები.

დასუფთავების ცხენის სკუმბრია

გაწმენდის პირველი ეტაპი ცხენის სკუმბრია არის საფუძვლიანი სარეცხი ცივი წყლით. ცხენი სკუმბრია პატარა თევზია, ამიტომ საკმაოდ მცირე ზომის თევზები, როგორც წესი, უბრალოდ გათავისუფლებულია თავიდან მუცლის კედლების გაჭრის გარეშე. უფრო დიდ თევზებში იწმინდება სპეციფიკური სასწორი, ფრთხილად იყავით, რადგან მათ შეიძლება დაზიანება მიაყენონ. თავი ამოღებულია, ხოლო წიაღი უკანა მხარესაა. შემდეგ თევზი კიდევ ერთხელ გარეცხეთ და გაშრეს. შეგიძლიათ გაიწმინდოთ გაწმენდილი და გამხმარი თევზი და გადახვიდეთ მის შემდგომ დამუშავებაზე.

ცხენის სკუმბრია სამზარეულოში

ცხენის სკუმბრია არის ნამდვილი ზღვის პროდუქტის საჩუქარი. ხორცი ძალიან მადისაღმძვრელია და სკუმბრიას მოგვაგონებს. თევზი შესაფერისია როგორც სხვადასხვა სპეციალობებში გამოსაყენებლად, ასევე დაკონსერვებისთვის.ამასთან, უყვარს გურმანები ირწმუნებიან, რომ ის უფრო გემრიელია შემწვარი და მისი გამოყენება სპეციალობებში ზედმეტია.

ნებისმიერ შემთხვევაში, არომატი, რომელიც დაიშლება თევზის მომზადების დროს, აღუწერელია. მით უმეტეს, თუ სატენდერო ხორცს შავი პილპილით, ნიორით, ოხრახუშითა და კამათი მოაზავეთ. თქვენ შეგიძლიათ მორთოთ ცხენის სკუმბრია თქვენთვის სასურველი პროდუქტით, რადგან ბოსტნეულის დანამატები საუკეთესოდ ავსებს თევზის გემოვნებას. Pamid წითელი ღვინო შესანიშნავი სასმელია ცხენის სკუმბრია.

ცხენის სკუმბრიის უპირატესობები

ცხენის სკუმბრია არა მხოლოდ გემრიელი საკვები პროდუქტია, არამედ მნიშვნელოვანი ინგრედიენტების ღირებული წყაროცაა. მისგან შეიძლება მივიღოთ კალციუმი, სპილენძი, მანგანუმი, იოდი, ფოსფორი, კობალტი, რკინა, ნატრიუმი, კალიუმი, ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები და სხვა. ცხენის სკუმბრია ჭამა გულ-სისხლძარღვთა სისტემას და ხელს უწყობს გულის მუშაობას. იგი ასევე აძლიერებს ფარისებრი ჯირკვლის აქტივობას.

ხორცის სარგებელი ცხენის სკუმბრია არ დასრულდეს აქ. ამ ტიპის თევზის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს სისხლში ჰემოგლობინის დონის სტაბილიზაციას, აგრეთვე იმუნური სისტემის გაძლიერებას. თევზის ჭამა რეკომენდებულია გონებრივი და ფიზიკური დაღლილობის, ენერგიის ნაკლებობის, დაღლილობის და ნერვიულობის დროს.

სკუმბრიის კიდევ ერთი დადებითი თვისება ის არის, რომ ის ეხება მჭლე თევზს, ანუ თევზს, რომელიც შეიცავს 5 პროცენტამდე ცხიმს, რაც მას საშუალებას აძლევს მათთვის, ვინც იცავს დიეტებს, აგრეთვე მათთვის, ვისაც აქვს მეტაბოლური დარღვევები.