გნოკის სწრაფი და გემრიელი რეცეპტები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

გნოჩი იტალიური სამზარეულოს ტრადიციული პელმენია. გნოკის სიტყვასიტყვითი თარგმანი იტალიურიდან ნიშნავს ერთიანობას. ამ პატარა დელიკატესებს ყველაზე ხშირად ამზადებენ კარტოფილიდან, ფქვილიდან, ხილის პიურედან, ყველიდან ან პოლენტასგან.

მათი მიტანის სხვადასხვა გზა არსებობს, რომელიც მაკარონისას წააგავს - სოუსით, კარაქით სალბით ან პარმეზანით. აქ არის რამოდენიმე სწრაფი და გემრიელი გნოკის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ.

გნოჩი კრემის სოუსით

აუცილებელი პროდუქტები: 1 კგ კარტოფილი, 100 გრ პარმეზანი ან ყველი ყველი, 1 კვერცხი, 1-2 ჩ.კ. ფქვილი, ½ ჩ.კ. კარაქი, 2 კუბი სოკოს ბულიონი.

სოუსისთვის: 250 გრ სოკო, 1 ხახვი, 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 კბილი ნიორი, 200 მლ ნაღები, 1 ჩ / კ ბაღის სანელებლები.

მომზადება: კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. დაასხით ცივი წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. როდესაც ისინი მზად იქნებიან, წყალი ასხამს. კარტოფილის გაცივების საშუალება მიეცით. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი. შემდეგ გახეხეთ sieve, რომ მიიღოთ crumbly ნარევი.

მოზილეთ კვერცხი, კარტოფილი, გახეხილი ყველის ნახევარი და ფქვილი. მიღებული ცომი იყოფა 3 ნაწილად. თითოეული მათგანი ჩამოყალიბებულია გრძელი ფითილით, რომლის სისქეა 2 სმ. ფითილი მოჭრილია საშუალო ზომის ნაჭრებად. თითოეულს ბურთულად ამზადებენ და ჩანგლით ასწორებენ.

სოკოს ბულიონი იხსნება 500 მლ მდუღარე წყალში. გნოკებს მას ნაწილებად ათავსებენ. თითოეულ მათგანს ადუღებენ 2 წუთის განმავლობაში. ისინი ზედაპირზე მიცურავენ, როდესაც მზად იქნებიან.

ხახვი ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთში, დაუმატეთ ნიორი, 1 წუთის შემდეგ დაჭერით სოკო. ჩაშუშვისას დაუმატეთ ნაღები. სოუსი მოაყარეთ შერჩეულ სანელებლებს.

გნოკის ემსახურებიან ფრენებს სოუსით. ზემოდან შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი პარმეზანი ან ყვითელი ყველი.

მზა გნოჩი შებოლილი ყველით

აუცილებელი პროდუქტები: 400 გრ მზა კარტოფილის ნნოკი, 150 გრ დაკონსერვებული, გაწმენდილი და დაჭრილი პომიდორი, 60 გრ შებოლილი მოცარელა, 50 მლ საცხობი კრემი, 4 რეჰანის ფოთოლი, 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი, 1 ხახვი, 2 ს.კ. წყალი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი.

მომზადება: ხახვი, გაწმენდილი და დაჭრილი, ჩაშუშული ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება. დაამატეთ კიდევ 2 ს.კ. წყალი და გააჩერეთ კიდევ 2 წუთი. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი და აურიეთ ნარევი.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. ზემოდან მოაყარეთ გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი რეჰანი. ბოლოს დაამატეთ საცხობი კრემი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთით.

მზა გნოჩებს ადუღებენ მდუღარე დამარილებულ წყალში, სანამ არ ამოვა ზედაპირზე, თითო თითო დაახლოებით 4-5 წუთი. კარგად გადაწურეთ წყალიდან და მოათავსეთ ცეცხლგამძლე ტაფაში. ზემოდან დაასხით მზა სოუსი. მოაყარეთ კუბიკებად შებოლილი მოცარელა.

აცხვეთ გნოკი 200 წუთის განმავლობაში გახურებულ ღუმელში, 10 წუთის განმავლობაში, სანამ გამოცხვება. მიირთვით ცხლად.

გნოჩი ტომატის სოუსით

აუცილებელი პროდუქტები: 400 გრ მზა კარტოფილის გნოჩი, 750 გრ პომიდორი, ახალი სალბი (სალბი), 1 ხახვი, 3 ს.კ. კარაქი, მარილი, პილპილი, 50 გრ გახეხილი პარმეზანის ყველი.

მომზადება: პომიდორი მდუღარე წყალში 1 წუთით გახეხეთ. გააცალეთ კანი, გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ხახვი, გაწმენდილი და დაჭრილი, ჩაშუშულია. როდესაც მზად იქნება, დაუმატეთ პომიდორი. ადუღეთ სანამ სოუსი არ გასქელდება.

მზა გნოჩი შეწვით ოდნავ გამდნარ კარაქში ცოტა სალბით დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დავალაგოთ თეფშზე და მოვაყაროთ ცხელი ტომატის სოუსი. მიირთვით გახეხილი პარმეზანის ყველით.