2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
Სიტყვა ღვეზელი რუსულიდან მოდის. მისი ზუსტი თარგმანია "მაკარონი, ღვეზელი". ეს ტიპიური რუსული პროდუქტი ასევე შემოვიდა მშობლიურ ბულგარულ სამზარეულოში. ჩვენ, რა თქმა უნდა, მისი მომზადებისას დავამატეთ წმინდა ბულგარული ელემენტები.
რუსული ღვეზელი ჩვეულებრივ, მას ადგილობრივი შიგთავსით ამზადებენ. ასევე არსებობს ტკბილი ღვეზელის სახეობები. ეს ყველაფერი შეფის უპირატესობის საკითხია. ამასთან, ყველაზე მარტივი რეცეპტი, რომლის მომზადება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია, არის რეცეპტის მხოლოდ რუსული ვარიანტი.
რუსული ღვეზელი
საჭირო პროდუქტები:
1 სთ.სთ. ახალი რძე, 1 კგ. ფქვილი, 2 კვერცხი, 1 ჩ.კ. ზეთი, საფუარი, 2 ს.კ. შაქარი, 1 ს.კ. სოლ
შიგთავსით:
1 კგ. საზღვარი, ½ ჩ.კ. ბრინჯი, 150-200 გრ გამდნარი ყველი ან ყვითელი ყველი, 10-15 ზეთისხილი (ჩამოსხმული და ნაჭრებად დაჭრილი), 200 გრ სოკო, 2 ს.კ. ხახვი
მომზადების მეთოდი:
ხახვი მოშუშეთ ხორცით, დაუმატეთ სოკო და ბრინჯი. როცა კარგად მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ. როდესაც ეს მოხდება, დაუმატეთ ზეთისხილი და ყველი (გამდნარი ყველი), გახეხილი სახეხზე.
მოზილეთ რბილი ცომი ჩამოთვლილი პროდუქტებიდან. ამოსვლის გარეშე ის იყოფა 3 ნაწილად. შევსება ასევე იყოფა 3 თანაბარ ნაწილად. ისინი ცალკე შემოვიდა, შიგთავსი იდება და შემოვიდა.
დასრულებული სამი რულეტი მოთავსებულია ზეთით ცხიმულ ტაფაში, ერთმანეთისგან დაშორებით. დატოვეთ ძალიან კარგად რომ წამოიწიოს და გამოაცხვეთ ზომიერ, გახურებულ ღუმელში.
ძალიან დამახასიათებელია რუსული სამზარეულო არის თევზაობის პროდუქტების ნებისმიერი ფორმით გამოყენება. ღვეზელის რეცეპტებშიც - ძალიან. აქ არის თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი თევზის ღვეზელი.
რუსული თევზის ღვეზელი
საჭირო პროდუქტები:
500 გრ ფქვილი (სასურველია სტანდარტული), 100 მლ. ზეთი, 20 გრ ახალი საფუარი (ან 1 მშრალი), მარილი და ცოტაოდენი შაქარი
შიგთავსით:
1 ჩ.კ. ბრინჯი, 1/2 კგ. თევზის ფილე, 2 ხახვი, 2 ს.კ. ფქვილი
თევზი და ბრინჯი ცალკე მზადდება. თევზი დაჭრილია პატარა ნაჭრებად. ხახვი შეწვით ზეთში, დაამატეთ კური ან ჯანჯაფილი და შავი პილპილი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი და გაზავეთ თევზის ნახარშით, სანამ არ გახდება სქელი სოუსი. მას თევზსა და ბრინჯს ურევენ.
ფქვილი გაცერით და მარილს შეურიეთ. ჩაასხით ცოტა ნელ თბილ წყალში გახსნილი საფუარი შაქართან და ზეთთან ერთად. მუდმივი მორევით ემატება მეტი ნელთბილი წყალი. საშუალო რბილი ცომი უნდა მიიღოთ. დატოვეთ თბილ ადგილას, პირსახოცით დაფარული. დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ აურიეთ.
კვლავ ამოსვლის შემდეგ, ის კვლავ აირია და ორ სხვადასხვა ზომის ნაწილად იყოფა. მათგან ორი ქერქი შემოვიდა, უფრო დიდი 5-6 სმ დიამეტრი უნდა ჰქონდეს უჯრაზე ისე, რომ იგი მჭიდროდ დაფაროს ფსკერზე და მის კედლებზე. შიგთავსი ჩაყარეთ მასში. ეს უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე ან ცივი, არასდროს ცხელი.
განათავსეთ სხვა ქერქი ზემოდან, წაუსვით ბოლოში, გაჭერით ჩანგლით და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. განათავსეთ 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ, სანამ არ გაყავისფრდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ ზეთი ან წყალი და გადააფარეთ პირსახოცი. მიირთვით გაცივებული.
ღვეზელის დამზადების ვარიანტები ბევრია და ყველას შეუძლია დაამატოს საკუთარი თავის უკვე ცნობილი რეცეპტები. მომზადება არის მარტივი და სწრაფი, შედეგები კი საოცრად გემრიელია.
გირჩევთ:
სწრაფი და მარტივი: ჭურჭლის სარეცხი რამდენიმე ფასდაუდებელი ხრიკი
თქვენ საათობით გაატარეთ საინტერესო რეცეპტის მომზადება. თქვენ დაიღალეთ და მოუთმენლად ელით თქვენი შემოქმედების გემოვნებას. ასეთ მომენტებში კერძები, რომლებიც დაგროვილია სარეცხისთვის , შორსაა ყველა კულინარიული სიამოვნებისგან. მიუხედავად იმისა, რომ ჭურჭლის სარეცხი მანქანები დიდი ხანია გამოიგონეს, არ არსებობს ადამიანი, ვისაც ამ მომენტის გამოტოვება არ სურს.
კულინარიული საიდუმლოებები გემრიელი ღვეზელისთვის
ღვეზელი ერთ – ერთია იმ იშვიათ კულინარიულ ცდუნებებს შორის, რომელზეც უარს ვერავინ ამბობს. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ხშირად ჩნდება დავა იმის თაობაზე, რომელია მისი ნამდვილი სამშობლო - ბულგარეთი თუ საბერძნეთი, ჩვენ ეს აღვიქვით, როგორც ჩვენი ეროვნული კერძები.
მარტივი სწრაფი კვების პროდუქტი კანადური სამზარეულოს ემბლემაა
ძალიან რთულია კანადური სამზარეულოს ტრადიციებზე საუბარი. მას ხშირად უფრო მოიხსენიებენ, როგორც ანგლო-ამერიკულ-კანადურ სამზარეულოს. ეს გასაკვირი არ არის, მრავალეროვანი კანადის ხალხის ისტორიული ფესვების გათვალისწინებით. როდესაც კანადაში მიდიხართ, შეამჩნევთ, რომ ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში ადგილობრივებს განსხვავებული საყვარელი კერძები აქვთ.
იაპონური თევზის ორიგინალური, სწრაფი და ამავდროულად მარტივი რეცეპტი
სუშის პოპულარობის გამო, უმეტესობა იწყებს იაპონური სამზარეულოს მხოლოდ მასთან დაკავშირებას. ამასთან, სულაც არ არის ასე, რადგან იაპონელები ფაქიერები არიან ყველანაირი თევზის მომზადებაში და არა მხოლოდ სუშის სახით. სიმართლე ისაა, რომ იაპონია არის ქვეყანა, რომელიც მსოფლიოში ყველაზე მეტ თევზს მოიხმარს, და ამიტომ ლოგიკურია ვივარაუდოთ, რომ სწორედ იაპონელებს შეუძლიათ თევზის მომზადება მრავალფეროვანი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი.
საშობაო ღვეზელისთვის
საშობაო სუფრასთან, იღბლიანი ღვეზელი სავალდებულოა. იღბლიანი პირები წინასწარ მომზადებულები არიან და მათი დაწერა შეუძლიათ ბავშვებმაც კი ქაღალდის ფურცლებზე და ჩაყრიან ღვეზელს. საშობაო ღვეზელი ოჯახის ყველა წევრი ელოდება, რომლებიც მოუთმენლად არღვევენ ღვეზელის ნაჭერს, თუ რამდენად იღბლიანები არიან ისინი.
