2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
საშობაო სუფრასთან, იღბლიანი ღვეზელი სავალდებულოა. იღბლიანი პირები წინასწარ მომზადებულები არიან და მათი დაწერა შეუძლიათ ბავშვებმაც კი ქაღალდის ფურცლებზე და ჩაყრიან ღვეზელს.
საშობაო ღვეზელი ოჯახის ყველა წევრი ელოდება, რომლებიც მოუთმენლად არღვევენ ღვეზელის ნაჭერს, თუ რამდენად იღბლიანები არიან ისინი.
საშობაო ღვეზელი შეიძლება გაკეთდეს როგორც მზა ქერქებით, ასევე თვითნაკეთი ქერქებით. თუ მზა ქერქები გამოიყენება, საჭიროა 1 პაკეტი ქერქი, 350 გრამი ყველი, 2 კვერცხი, ცოტაოდენი ზეთი.
წაუსვით ტაფა ცოტათი ზეთით და მოაწესრიგეთ მასში ქერქები, რულონებად გადაყრილი შიგთავსით, რის შედეგადაც ლოკოკინაა. თუ ტაფა მრგვალია, უბრალოდ მიჰყევით მის მონახაზს და ჩამოაყალიბეთ ლამაზი მრგვალი გრეხილი ღვეზელი. სასურველია შობის დღესასწაულზე გამოიყენოთ მრგვალი უჯრა, რადგან ეს ტრადიციაა.
ორ ქერქს მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეთი, დაუმატეთ შიგთავსი - პიურე ყველი ათქვეფილი კვერცხით - და გააბრტყელეთ. მას შემდეგ, რაც რულონებს ტაფაში მოაწყობენ, ცოტაოდენი ზეთით ცხიმდება, რომ გამოცხობის დროს ოქროსფერი გახდეს. გამოაცხვეთ ღვეზელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში, სანამ ოქროსფერი გახდება.
თუ თავად გსურთ ღვეზელის ქერქის გაკეთება, ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება. ქერქის მოსამზადებლად საჭიროა 1 კგ ფქვილი, 2 ჩაის კოვზი ძმარი, ცოტაოდენი მარილი, ნახევარი ლიტრი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე, ცოტაოდენი ზეთი.
ფქვილს გაცერიან და მასში აკეთებენ ჭაბურღილს, სადაც ასხამენ წყალს და ძმარს და უმატებენ მარილს. მოზილეთ ცომი, რომელიც ელასტიურია. მოზილეთ დიდხანს, რომ მიიღოთ ის, რაც გჭირდებათ. ის ბურთებად არის გაყოფილი.
თითოეული ბურთი კვლავ მოზილეთ და გააფართოვეთ, შემდეგ კი ცხიმი წაუსვით თითოეულს. ნახევარი საათის შემდეგ, თითოეული ნამცხვარი ხელებით იჭიმება ჰაერში. მას შემდეგ, რაც შუაში ძალიან თხელი გახდება, რომ არ გატყდეს, მას მაგიდაზე აყრიან ფქვილს და ყველა მხრიდან ოდნავ გამოათრიან, რომ წრე გაკეთდეს.
თითოეულ ქერქს ასხურებენ ცხიმს და უმატებენ შევსებას. ქერქები შემოვიდა და დალაგებულია უჯრაში. წაუსვით ცხიმი და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში.
გირჩევთ:
ინდაური - ყველაზე მადისაღმძვრელი საშობაო ტრადიციის ისტორია
შობა საჩუქრებისა და ოჯახური გართობის გარდა, მას ყოველთვის გააჩნია მინიმუმ ერთი ინდაური . შემწვარი, ჩაყრილი, კომბოსტოთი, წაბლით, კარტოფილით, ქიშმიშით ან სოკოთი, ეს არის ერთ – ერთი მუდმივი რამ, რაც წლის ბოლოს არდადეგებს ასუნთქავს მთელ მსოფლიოში.
ტრადიციული კერძები საშობაო Zagovezni- სთვის
დღეს, 14 ნოემბერი, ხალხური ტრადიციის თანახმად, დღესასწაულია. ისინი ზეიმობენ საშობაო Zagovezni . ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში დღესასწაულს ასევე უწოდებენ საშობაო თავსაბურავებს. ცნობილია, რომ დღე ბოლოა დიდმარხვის წინა დღეს. ისინი ხვალ იწყება და შობის ღამემდე გრძელდება.
საშობაო მარხვისთვის
საშობაო მარხვები დაიწყება შობამდე ზუსტად 40 დღით ადრე, 15 ნოემბერს. დიდმარხვის დროს დიდმარხვას უწოდებენ და დიდმარხვა, შესაბამისად, აღდგომის მარხვაა. შობამდე ამ დღეებში არსებობს გარკვეული სახის საკვების შეზღუდვა, მაგრამ მარხვის გარკვეულ დღეებში დასაშვებია თევზის ჭამა და ღვინის სმა.
კულინარიული საიდუმლოებები გემრიელი ღვეზელისთვის
ღვეზელი ერთ – ერთია იმ იშვიათ კულინარიულ ცდუნებებს შორის, რომელზეც უარს ვერავინ ამბობს. მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ ხშირად ჩნდება დავა იმის თაობაზე, რომელია მისი ნამდვილი სამშობლო - ბულგარეთი თუ საბერძნეთი, ჩვენ ეს აღვიქვით, როგორც ჩვენი ეროვნული კერძები.
მარტივი და სწრაფი რეცეპტები ხელნაკეთი ღვეზელისთვის
Სიტყვა ღვეზელი რუსულიდან მოდის. მისი ზუსტი თარგმანია "მაკარონი, ღვეზელი". ეს ტიპიური რუსული პროდუქტი ასევე შემოვიდა მშობლიურ ბულგარულ სამზარეულოში. ჩვენ, რა თქმა უნდა, მისი მომზადებისას დავამატეთ წმინდა ბულგარული ელემენტები. რუსული ღვეზელი ჩვეულებრივ, მას ადგილობრივი შიგთავსით ამზადებენ.
