2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25
30 წელზე მეტი ხნის კარიერის განმავლობაში, მაიკლ კიარელო ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი მზარეულია შეერთებულ შტატებში. კულინარიული წარჩინებების გარდა, შეფ-მზარეული არის შესანიშნავი მეღვინე, შესანიშნავი ავტორი, ნამდვილი ტელეწამყვანი და ცხოვრების გარკვეული წესის შემქმნელი კალიფორნიის ქალაქ ნაპაში.
Chiarello, რაც ოჯახიდან ჩანს, იტალიელი ემიგრანტების შთამომავალია და მისი ტიპიური სინატიფით გადანერგავს იტალიის დოლჩე ვიტა კალიფორნიის სიკეთის, მზისა და ვენახების ფონზე.
ნაპას ხეობა ხდება ნამდვილი სამოთხე მაიკლ კიარელოს მზრუნველობის ქვეშ, რომელიც პატივს სცემს ტრადიციებს, იყენებს აპრობირებულ რეცეპტებს და ადგილობრივ პროდუქტებს, ამზადებს და სეზონების მიხედვით ცხოვრობს. მისთვის მთავარია, რა თქმა უნდა, განწყობა.
Napa Valley Botteg რესტორნის შეფ-მზარეულს და სამზარეულოს ხმელთაშუაზღვის სტილი ახასიათებს მისი სამხრეთ იტალიური ფესვების შთაგონებით.
ის არის ავტორი ექვსი ცნობილი წიგნისა და არის Napa Style ბრენდის შემქმნელი, რომელიც მოიცავს როგორც სპეციალურ საკვებს, ასევე სამზარეულოს ჭურჭელს და სახლის აქსესუარებს.
იტალიურ სამზარეულოს მიმზიდველ სამყაროში იმდენი რეცეპტი არსებობს, რამდენიც ვარიაციაა. თითოეული რეგიონი ამაყობს თავისი აღმოჩენებით და ცნობილმა და უცნობმა ავტორებმა ისინი შეცვალეს გემოვნებისა და შესაძლებლობების გათვალისწინებით.
რაც შეეხება კლასიკური იტალიური რეცეპტების საავტორო ინტერპრეტაციებს, მაიკლ კიარელო ცნობილია კრიტიკოსთა განსაცვიფრებელი პესტო გენოვზით, იტალიური სამზარეულოს ნამდვილი სიმბოლოთი.
მაიკლ კიარელო, კალაბრიის მკვიდრი, აცხადებს, რომ პესტო არის სამზარეულოს ტექნიკა და არა კონკრეტული რეცეპტი და პროდუქტის პროპორციები.
თავის სამზარეულოს შოუში, ცნობილი ოსტატი შეფ-მზარეული ორიგინალურად და მოულოდნელად წარმოგვიდგენს საჭმელს, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქვს მას თან ახლავს ღვინოს.
შესაძლებელია ნახოთ შემწვარი თევზი, რომელიც ემსახურება გაზეთს, მაგრამ ძალიან მომხიბვლელი გზით, რაც თავისუფლებას და სიმსუბუქეს მიანიშნებს. მაიკლ კიარელოოს ერთ – ერთი სახელმძღვანელო პრინციპია ის, რომ თუ არ გახსოვთ გუშინ რა ჭამე, მაშინ ეს იყო სწრაფი კვება.
გირჩევთ:
დიდი შეფები: ჯულია ბავშვი
ჯულია ჩილდი იგი პოპულარული გახდა არა მხოლოდ მისი უდაო კულინარიული ნიჭით, არამედ იმის გამო, რომ ყველას შეეძლო დაემორჩილა თავისი კარგი განწყობით. ჯულია მაკვილიამსი დაიბადა 1912 წელს პასადენაში, კალიფორნია, აშშ, და ბავშვობა იქ გაატარა. მოგვიანებით იგი ნიუ – იორკში გადავიდა საცხოვრებლად.
დიდი შეფები: ჩარლი ტროტერი
2013 წლის ბოლოს კულინარიული სამყარო შეირყა და ღრმად დარდობდა მისი ერთ-ერთი უდიდესი ნიჭის - ჩარლი ტროტერის გარდაცვალების ამბით. ამერიკელი მზარეულის დიდმა ნიჭმა ის თანამედროვე სამზარეულოს რამდენიმე საუკეთესო მზარეულად აქცია. ათწლეულების განმავლობაში ტროტერის მოდაშია თანამედროვე სამზარეულოში, რომელიც აერთიანებს უზადო პროდუქტებს, ფრანგულ ტექნიკას და აზიურ გავლენას უნიკალურად.
დიდი შეფები: მარტინ იან
მსოფლიოში ყველა სამზარეულო მალავს თავის საიდუმლოებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩინურ სამზარეულოს. მისი ტრადიციები ძალიან განსხვავდება დანარჩენი მსოფლიოსგან. მაგალითად, მხოლოდ ჩინეთში იკვებება საკვები ნაკბენებში. ეს მასპინძლის რწმენით არის აუცილებელი, რომ სასადილოებისთვის თვითრეცხვის გაკეთება უხეშია.
დიდი შეფები: თომას კელერი
თომას კელერი, რომელიც 1955 წლის 14 ოქტომბერს დაიბადა, ალბათ ყველაზე ცნობილი და ტიტულოვანი ამერიკელი მზარეულია. მისმა ორმა რესტორანმა - Napa Valley და French Londre, რომელიც კალიფორნიაში მდებარეობს, მოიგო თითქმის ყველა კულინარიული და რესტორნის მსოფლიო ჯილდო.
დიდი შეფები: ფერნანდ პოინი
ფერნანდ პოანი ფრანგი მზარეული და რესტავრატორია, რომელიც დაიბადა 1897 წლის 25 თებერვალს და ითვლება თანამედროვე ფრანგული სამზარეულოს მამად. ფრანგი მთელ თავის ცხოვრებას კულინარიას უძღვნის. ის ძალიან პატარა ასაკიდან ატარებდა უმეტეს დროს სამზარეულოში და ეხმარებოდა მამამისს სადგურთან მდებარე მის პატარა რესტორანში.