2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
2013 წლის ბოლოს კულინარიული სამყარო შეირყა და ღრმად დარდობდა მისი ერთ-ერთი უდიდესი ნიჭის - ჩარლი ტროტერის გარდაცვალების ამბით. ამერიკელი მზარეულის დიდმა ნიჭმა ის თანამედროვე სამზარეულოს რამდენიმე საუკეთესო მზარეულად აქცია.
ათწლეულების განმავლობაში ტროტერის მოდაშია თანამედროვე სამზარეულოში, რომელიც აერთიანებს უზადო პროდუქტებს, ფრანგულ ტექნიკას და აზიურ გავლენას უნიკალურად. თავისი დაუღალავი შრომით, ოსტატმა აბსოლუტურად დამაჯერებლად შეძლო დაემტკიცებინა, რომ შეერთებულ შტატებში ნამდვილი გურმანული სამზარეულოა, რომლის თანაბარ პირობებშიც ევროპაში შეიძლება.
ტროტერი დაიბადა ილინოისის პატარა ქალაქში. 1982 წელს უნივერსიტეტის დამთავრების შემდეგ მან დაიწყო კულინარია. ბევრ შემდგომ ინტერვიუში შეფმა გაიზიარა, რომ მისი ინტერესი სამზარეულოს მიმართ ადრეული ასაკიდან მოდის. მიუხედავად იმისა, რომ პოლიტოლოგია დაამთავრა, ტროტერს ყოველთვის სურდა შეფ-მზარეული გამხდარიყო.
მან საკუთარი რესტორანი გახსნა, რასაც დიდი წარმატება ხვდა წილად. 1999 წელს მან საკუთარი სატელევიზიო შოუს გაკეთებაც კი დაიწყო, რომელსაც უდიდესი რეიტინგი აქვს. მასში იგი დეტალურად აჩვენებს სამზარეულოს ტექნიკას.
ტროტერმა ასევე გამოაქვეყნა 14 მზარეულის წიგნი, რომელთაგან თითოეული ბესტსელერი გახდა. სამი წიგნი ეძღვნება ბუნებრივი და დაუმუშავებელი საკვების გამოყენების პოპულარიზაციას. რამდენიმე წიგნი ეძღვნება ეროვნულ ამერიკულ სამზარეულოს.
დიდი შეფ დამატებით პოპულარობას იძენს თავისი პოზიციით კულინარიული ეთიკის საკითხებში. 2002 წელს მან მთლიანად შეწყვიტა ბატი ღვიძლის გამოყენება კერძებში, რომელიც მან მოამზადა ცხოველების მიმართ გამოვლენილი სისასტიკის გამო.
სიცოცხლის განმავლობაში ტროტერმა ხუთი რესტორანი გახსნა შეერთებული შტატების სხვადასხვა ნაწილში. მათ შორის უდავოდ ყველაზე ცნობილია რესტორანი "ჩარლი ტროტერი" ჩიკაგოში, რომელიც ფუნქციონირებდა 1987-2012 წლებში. რესტორანმა არაერთხელ დაასრულა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნების ტოპ 30 – ში.
ტროტერი გარდაიცვალა 2013 წლის 5 ნოემბერს. მისმა შვილმა დილანმა იგი ნიუ იორკის ბინაში უგონო მდგომარეობაში იპოვა. ადგილზე მისულმა ექიმებმა ვერ გადაარჩინეს და სიკვდილის მოგვიანებით მიზეზი იყო ინსულტი. ამასთან, ტროტერის მემკვიდრეობა დღემდე ცოცხლობს და მისი წიგნები დღემდე ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად წაკითხული თანამედროვე კულინარიული სახელმძღვანელოა.
გირჩევთ:
დიდი შეფები: ჯულია ბავშვი
ჯულია ჩილდი იგი პოპულარული გახდა არა მხოლოდ მისი უდაო კულინარიული ნიჭით, არამედ იმის გამო, რომ ყველას შეეძლო დაემორჩილა თავისი კარგი განწყობით. ჯულია მაკვილიამსი დაიბადა 1912 წელს პასადენაში, კალიფორნია, აშშ, და ბავშვობა იქ გაატარა. მოგვიანებით იგი ნიუ – იორკში გადავიდა საცხოვრებლად.
დიდი შეფები: მარტინ იან
მსოფლიოში ყველა სამზარეულო მალავს თავის საიდუმლოებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩინურ სამზარეულოს. მისი ტრადიციები ძალიან განსხვავდება დანარჩენი მსოფლიოსგან. მაგალითად, მხოლოდ ჩინეთში იკვებება საკვები ნაკბენებში. ეს მასპინძლის რწმენით არის აუცილებელი, რომ სასადილოებისთვის თვითრეცხვის გაკეთება უხეშია.
დიდი შეფები: თომას კელერი
თომას კელერი, რომელიც 1955 წლის 14 ოქტომბერს დაიბადა, ალბათ ყველაზე ცნობილი და ტიტულოვანი ამერიკელი მზარეულია. მისმა ორმა რესტორანმა - Napa Valley და French Londre, რომელიც კალიფორნიაში მდებარეობს, მოიგო თითქმის ყველა კულინარიული და რესტორნის მსოფლიო ჯილდო.
დიდი შეფები: ფერნანდ პოინი
ფერნანდ პოანი ფრანგი მზარეული და რესტავრატორია, რომელიც დაიბადა 1897 წლის 25 თებერვალს და ითვლება თანამედროვე ფრანგული სამზარეულოს მამად. ფრანგი მთელ თავის ცხოვრებას კულინარიას უძღვნის. ის ძალიან პატარა ასაკიდან ატარებდა უმეტეს დროს სამზარეულოში და ეხმარებოდა მამამისს სადგურთან მდებარე მის პატარა რესტორანში.
დიდი შეფები: სარა მოლტონი
სარა მოლტონი დაიბადა 1952 წელს ნიუ იორკში და იყო წარმატებული შეფ, მზარეულის წიგნის ავტორი და ტელეწამყვანი. იგი ოც წელზე მეტია არის ცნობილი გურმანის ჟურნალის მთავარი ოსტატი. 2008 წლიდან დღემდე მოლტონი უძღვება შოუს რა ვჭამოთ სარასთან და მისი მიმდევრები მთელს მსოფლიოში მილიონებს შეადგენს.
