დიდი შეფები: მარტინ იან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

მსოფლიოში ყველა სამზარეულო მალავს თავის საიდუმლოებებს. ეს განსაკუთრებით ეხება ჩინურ სამზარეულოს. მისი ტრადიციები ძალიან განსხვავდება დანარჩენი მსოფლიოსგან. მაგალითად, მხოლოდ ჩინეთში იკვებება საკვები ნაკბენებში. ეს მასპინძლის რწმენით არის აუცილებელი, რომ სასადილოებისთვის თვითრეცხვის გაკეთება უხეშია. საგნებს, როგორიცაა დანა და ჩანგალი, მაგიდაზე ადგილი არ აქვთ ჩინეთის ეტიკეტის შესაბამისად. ეს ობიექტები იარაღია და მათი მაგიდაზე დადება ბარბაროსული ქმედებაა.

ამ დღეს ჩინეთის ტრადიცია ჭამს ჩონჩხებით. მაშინაც კი, თუ ამ ტექნიკას კარგად დაეუფლეთ, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ჯოხი ბრინჯის თასის შუაში არ ჩაგდოთ. ეს პრობლემას წარმოადგენს თქვენთვის და თქვენი სხვა სასადილოებისთვის.

ეს მრავალსაუკუნოვანი ტრადიციები, ისევე როგორც მრავალი სხვა, შეიმჩნევა როგორც ჩინეთში, ისე დღეს ჩინეთის მრავალ უბანში.

Chinatown წლების განმავლობაში იდუმალ და იდუმალ ადგილად ითვლებოდა. დღემდე ისინი ინახავენ საიდუმლოებებს, რომელსაც ვერავინ ტურისტს ან ახალწვეულს ვერ შეეხება. ეს ეხება ნებისმიერ ასეთ სამეზობლოს, იქნება ეს სინგაპურში, ლონდონში თუ სან ფრანცისკოში.

ამასთან, არის ერთი ადამიანი, რომელიც დიდი ხანია ცდილობს გამოავლინოს ჩინელი ოსტატების კულინარიული საიდუმლოებები. ეს არის დიდი შეფ მარტინ იან.

მარტინ იანის ისტორია ძალიან ჰგავს მარკო პოლოსა და მისი აბრეშუმის გზის ისტორიას. იენი, რომელიც მხოლოდ თავისი ტაფითა და ჩოპერით არის შეიარაღებული, ყველაზე უდანაშაულო გზით ახერხებს ათობით მზარეულის კარგად დაცული საიდუმლოებების ამოხსნას. შემდეგ, თავისი უტყუარი კულინარიული შთაბეჭდილებით, იგი გარდაქმნის მათ და ყოველ ჯერზე რაღაცას ტოვებს.

მარტინ იანი გვთავაზობს კულინარიული რუკის გავლას, რომ რაიმე ახალი და ეგზოტიკური გამოვცადოთ. სიდნეის არ გამოტოვებს ჩინეთის ზღვის პროდუქტების ბირჟა, ასევე ჩინეთის ქალაქი იოკოჰამა, მსოფლიოს ერთ-ერთი უდიდესი პორტი. იქ, იოკოჰამა რესტორანში Earth and Sky, ის ხვდება შეფ სიეს, რომელსაც ადარებს პიკასოს.

შეფ-მზარეულისგან ოსტატი იანი შეიტყობს მისი ცნობილი ტკბილი და ტარტი თევზის ფილელის საიდუმლო რეცეპტს, შემდეგ კი მის გულშემატკივრებს აჩვენებს მისი მომზადების ეტაპებს.

სხვა ადგილებთან ერთად, რომელიც დიდმა შეფმა მოინახულა თავისი სერიალის განმავლობაში, იყო ჯერარდის ქუჩა, ლონდონის ჩინურ ქალაქში. იქ ის ადვილად ითვისებს ლაფშების მომზადების საინტერესო გზას.

მარტინ იანი თავისი ნამუშევრებით უდავო ფორმით ამტკიცებს, რომ მოგზაურობა საუკეთესო საშუალებაა სახლის რეცეპტების სიის დივერსიფიკაციისთვის. გლობალურად, ის აზიური სამზარეულოს უდიდესი პრომოუტერია და მართალიც, რადგან ის გთავაზობთ ასეთ თავბრუდამხვევ მრავალფეროვნებას.