ყველაზე საინტერესო რამ მიშლენის ვარსკვლავების უკან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Michelin არის ყველაზე ცნობილი კულინარიული სახელმძღვანელო მსოფლიოში. მისი სისტემის თანახმად, ფასდება საუკეთესო საკვების მქონე რესტორნები. რესტორნისთვის მიშლენის ექსპერტების შთაბეჭდილება ძალიან რთულია და კულინარიული სამყაროს ყველა თვითშეფასებული პროფესიონალი მზარეულისთვის ვარსკვლავის მიღება ოცნებაა.

ანდრე მიშელენმა 1900 წელს გამოაქვეყნა თავისი პირველი სახელმძღვანელო ავტომობილების ტურიზმის პოპულარიზაციისა და მისი პროდუქციის რეკლამირების მიზნით. ბროშურა მოიცავდა ბენზინგასამართი სადგურების მისამართებსა და ავტოფარეხებს, მათი მომსახურების ფასებს, ინფორმაციას გზების შესახებ, აგრეთვე იმ ადგილებში, სადაც კარგი საკვები და თავშესაფარია საფრანგეთში. 1926 წელს ვარსკვლავი გააცნეს კარგი სამზარეულოს გასარჩევად.

დღესდღეობით, კულინარიული სახელმძღვანელო ქვეყნდება ყოველწლიურად მსოფლიოს ქვეყნებში, მათ შორის ევროპის, ამერიკისა და აზიის ქალაქებში. იგი აფასებს საკვების ადგილებს. ყველაზე მაღალი შესაძლო რეიტინგია სამი ვარსკვლავი, მაგრამ იგი მოცემულია ძალიან იშვიათად. სახელმძღვანელოს მიერ რეკომენდებული რესტორნების უმეტესობა არ იღებს ვარსკვლავს, მაგრამ მათი ხსენება საკმაოდ მაღალი შეფასებაა ლამაზი სამზარეულოს მოყვარულთათვის.

მიშლენის შეფასება არის ერთი წლის ვადით. კულინარიული სახელმძღვანელოს ექსპერტები რეგულარულად ამოწმებენ რესტორნებს, რათა დარწმუნდნენ, რომ ყველაფერი მაღალ დონეს ინარჩუნებს და არც სამზარეულოს სტანდარტების დაწევაა. ვარსკვლავის წართმევა უკიდურესად მძიმე დარტყმაა რესტორნის რეპუტაციისთვის და ანაზღაურებს შემოსავალს.

ვარსკვლავებს მინიჭებული აქვთ მხოლოდ ერთი კრიტერიუმი და ეს არის საკვები. მიშლენის ექსპერტები მიიჩნევენ, რომ მთავარია კარგი კვება და სწორედ ეს არის დასაფასებელი. ჰონგ კონგში სასადილოც კი არის, რომელმაც მიშლენის ვარსკვლავი მიიღო 2009 წელს.

მიშლენის ინსპექტორები ანონიმურები არიან. ისინი აკეთებენ ჯავშანს რესტორანში, ჭამენ იქ და აფასებენ მომზადებულ საკვებს ხუთი კრიტერიუმის მიხედვით - პროდუქტის ხარისხი, მომზადების ოსტატობა, პირადი სტილი, ფულის ღირებულება და ხარისხის შესაბამისობა.

ინსპექტორები ავსებენ ფორმებს, რომლებშიც აღნიშნავენ მოხმარებულ კერძებს, ინგრედიენტებს და მათი მომზადების წესს, მზარეულების ტექნიკასა და შემოქმედებას. გარდა ამისა, ისინი აღნიშნავენ ატმოსფეროს, მომხმარებელთა კმაყოფილებას, რესტორანში არსებულ ატმოსფეროს, თუმცა ისინი ირწმუნებიან, რომ საბოლოო შეფასებისთვის მნიშვნელოვანია მხოლოდ საკვები.

მიშლინის ვარსკვლავი მთელ მსოფლიოში შეფ-მზარეულების და რესტორნის მფლობელების მიერ ნანატრი აღიარებაა, რადგან იშვიათად მიიღებენ მას. ერთი ვარსკვლავი ნიშნავს შესანიშნავ რესტორანს, ორი ვარსკვლავი არის ისეთი ადგილისთვის, რომლის ღირს გადახრაა თქვენი ბილიკიდან, ხოლო სამი ვარსკვლავი ნიშნავს განსაკუთრებულ რესტორანს, რომელიც სოლო მოგზაურობის ღირსია.