ჭარხლის საფუარი - სუპერ სასმელი, რომელიც ისევ მოდის

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

იხილეთ როგორ ხდება სისხლის წნევის ნორმალიზება ფერმენტირებული ჭარხლის სასმელის საშუალებით, იქნება ეს დაბალი თუ მაღალი + ნაცადი რეცეპტი.

ყველას სმენია წითელი ჭარხლის ჭამა ჯანმრთელობის შესახებ. მისი განსაკუთრებული სასარგებლო ეფექტი სხვადასხვა ვარიანტში - სალათებზე, ახლად გამოწურული წვენების, მოხარშული, შემწვარი და ა.შ. დადასტურებულია ანტიკურ დროიდან. ჭარხალი არის ბოსტნეული, რომელიც რეგულარულად უნდა მივირთვათ, რადგან ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების ჩამონათვალი უზარმაზარია.

დადუღებული ჭარხლის საფუარი არის ღირებული საკვები ნივთიერებების მოხმარების ალტერნატიული და ეფექტური გზა, მაგრამ ნედლი ჭარხლისგან განსხვავებით, საფუარი გაცილებით ნაკლებ შაქარს შეიცავს.

ფერმენტირებული საკვები შეიცავს კარგ ბაქტერიებს ჩვენი სხეულისთვის და ა.შ. პრობიოტიკები, რომლებიც, როგორც ცნობილია, ხელს უწყობენ ჩვენი საერთო ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას და ამავე დროს ნედლეული პროდუქტების ყველაზე ღირებული საკვები ნივთიერებები არ იკარგება თერმული დამუშავებული საკვებისგან განსხვავებით.

დღევანდელ ჩქარი ყოველდღიურ ცხოვრებაში იშვიათად გვრჩება საკმარისი დრო და ენერგია იმისთვის, რომ უზრუნველყოთ მისი სუფრაზე მუდმივად ყოფნა. გაითვალისწინეთ, რომ ჩვენს ბაზრებზე წითელი ჭარხალი მთელი წლის განმავლობაში გვხვდება, მაგრამ ამაზე ძირითადად შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში ვფიქრობთ.

სწორედ ამიტომ, მე გთავაზობთ მარტივ რეცეპტს, რომლითაც თვეში ან ორ თვეში ძალიან ცოტა დრო გაატარებთ, მიიღებთ დიდი რაოდენობით ასეთ სასარგებლო სასმელს წელიწადის ყოველი დღისთვის.

ჭარხალი დიდი ხანია გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის - ძირითადად ღვიძლის დარღვევების დროს, რადგან იგი ხელს უწყობს და ასტიმულირებს დეტოქსიკაციის პროცესებს.

ჭარხალი მდიდარია ბოჭკოთი, სასარგებლოდ მოქმედებს ნაწლავების მუშაობაზე, გამოიყენება ყაბზობის სამკურნალოდ.

აქ მოცემულია რამოდენიმე ჯანმრთელობის სარგებელი ამ ჭარხლის სასმელის მიღებისას:

- ხელს უწყობს ჩვენი იმუნური სისტემის გაძლიერებას;

- აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს და ამცირებს არტერიულ წნევას;

- ჭარხალს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისება;

- ასუფთავებს სხეულს და სისხლს ტოქსიკური ნივთიერებებისგან;

- ხსნის საჭმლის მომნელებელ სისტემასთან დაკავშირებულ პრობლემებს;

- ეს არის ბუნებრივი პრობიოტიკი;

- ეხმარება თირკმელებში ქვების მკურნალობაში;

ამსუბუქებს ალერგიის სიმპტომებს;

- ხელს უწყობს დაბერების პროცესს (ნაოჭების, კანის ლაქების და თმის ცვენის ჩათვლით);

- აუმჯობესებს და ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს.

ასე რომ, ჭარხლის საფუარი საოცარი სასმელის მოსინჯვაა.

როგორ გავაკეთოთ ჭარხლის საფუარი?

მიუხედავად იმისა, რომ ალბათ ბევრი რეცეპტი არსებობს ჭარხლის საფუარი, მე გირჩევთ ერთს / ნახოთ გალერეა /, რომლის განხორციელებაც მარტივია და პირადად მე მას რეგულარულად ვამზადებ.

საჭირო ინგრედიენტები:

1 კგ ნედლი წითელი ჭარხლის ფესვები

გაზაფხული, მინერალური ან გაფილტრული წყალი - დაახლოებით 2 ლიტრი

1 ჩ.კ. იოგურტი ცვიკი *

2-3 ს.კ. ზღვის მარილი ან ჰიმალაის მარილი (თქვენი არჩევანი)

ჯანჯაფილის ახალი ფესვი - დაახლოებით 2 ს.კ. (გახეხილი)

2-3 უფრო დიდი კბილი ნიორი

* ცვიკის მომზადება მარტივია: განათავსეთ საწურზე ან საცერში ჩიზლის დიდი ნაჭერი, ჩაიცვით თასზე და ჩაასხით ჭურჭელში ხელნაკეთი იოგურტის ქილა. დატოვე ღამით. ფრჩხილი არის სითხე, რომელიც თასში გამოყოფილია. სალათისთვის გამოიყენეთ გაჟღენთილი რძე.

** თუ გსურთ მეტი საფუარის დამზადება, უბრალოდ გამოიყენეთ უფრო დიდი ზომის ჭურჭელი და გაზარდეთ ინგრედიენტების კონტეინერის პროპორციები. მაგალითად, მე ჩვეულებრივ ვიყენებ 11 ლიტრიან კონტეინერს, დაახლოებით 3 კგ ჭარხალს, დაახლოებით 6 ლიტრ წყალს, ორი მსხვილი თავი ნიორი, მეტი მარილი (გემოვნებით), დაახლოებით 300 მლ ცვიკი და დიდი კოჭას ფესვი.

მომზადების მეთოდი:

კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ ჭარხალი, რომ თავიდან იქნას აცილებული პესტიციდების ნარჩენები, ასევე ნიადაგის ქერქი. პილინგის შემდეგ კვლავ დაიბანეთ. ფრთხილად იყავით ონკანის წყალთან დაკავშირებით - ჯერ ის უნდა მოხარშოთ და გაცივდეს და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატოთ ჭარხალს. ამიტომ, უმჯობესია გამოიყენოთ გაფილტრული ან წყაროს წყალი. შეიძლება მინერალური.

ჭარხლისა და სითხეების დასაჭერად ასევე დაგჭირდებათ დიდი ქილა (მინიმუმ 3 ლიტრი).

პირველ რიგში, დაჭრილი ჭარხალი მსხვილ ნაჭრებად, მოათავსეთ ქილაში, სანამ არ შეავსებს ქილის 1/3 ნაწილს. შემდეგ დაამატეთ ცვიკი, წყალი და მარილი. დატოვეთ მცირე სივრცე სითხის ზედა ნაწილსა და ქილას კისერს შორის, დაახლოებით 2 თითი და შეანჯღრიეთ ქილა, რომ მარილი დაითხოვოს. დაბოლოს, დაამატეთ გახეხილი კოჭა (ან გაჭერით თხელი ზოლები პილინგის საშუალებით) და გაწმენდილი და დაჭრილი ნიორი კბილი.

შეინახეთ ქილა ოთახის ტემპერატურაზე და გახსენით სახურავი ყოველდღიურად, რომ გაათავისუფლოთ დუღილის დროს წარმოქმნილი გაზები. სახურავის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩიზქლოტი, რომელიც ელასტიური ჯგუფითაა მიმაგრებული ქილას კისერზე.

თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ქილა ყოველდღე ან ხის კოვზით აურიოთ შინაარსი. დუღილის პროცესი გრძელდება შვიდი დღიდან ორ კვირამდე, რაც დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე. შეიძლება ჭურჭელში გამოჩნდეს ობის ან ჭინჭრის ციება, მაგრამ ამ შემთხვევაში უბრალოდ გახსენით ქილა და გაასუფთავეთ იგი ხის კოვზით (არ უნდა მოხდეს ქილას რეგულარული გახსნა და შერყევა).

შეგიძლიათ ყოველდღე სცადოთ საფუარის გემო, რათა შეამოწმოთ, ჭარხალი უკვე დუღდა თუ არა. თუ გაითვალისწინებთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დამატებითი მარილი გემოვნებით. გაზიანი ბუშტების გამოჩენა იმის ნიშანია, რომ საფუარი მზადაა და შემდეგ შეგიძლიათ გაწუროთ და სითხე მაცივარში ბოთლებში გადაიტანოთ და დაიწყოთ სასმელის მიღება.

მას შემდეგ, რაც თქვენი ჭარხლის საფუარი მზად იქნება, ახლა შეგიძლიათ ჩართოთ ის თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში.

ვარიანტი ბევრია. სასმელის დალევა შეგიძლიათ ყოველდღე. ჭარხლის ნაჭრები შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი ან გახეხილი სალათებისთვის ან დაამატოთ სხვა კერძებში (სუპები, ბორში, ხახუნები და ა.შ.).

ჭარხალს აქვს მჟავე გემო, გახსოვს მჟავე კომბოსტოს ან მწნილს, მაგრამ აქვს უფრო მკვრივი ტექსტურა.

თუ ჭარხლის გამოყენება მხოლოდ სასმელად გსურთ, ქილა შეგიძლიათ წყლით შეავსოთ მეორე დუღილისთვის.

როგორც არ უნდა აირჩიოთ მისი მოხმარება, არ ინანებთ, რადგან ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები უთვალავია.