2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჩვენი ნაცნობი სიტყვა ხორცის ხახვი აქვს სპარსული წარმოშობა და მომდინარეობს სიტყვის ხორციდან. იგივე შეიძლება ითქვას თურქულ ხორცსა და ბერძნულ ხორცთან დაკავშირებულ დამოკიდებულებაზე. ნათქვამია, რომ ძველ ეგვიპტეში ისინი ხორცის ნაჭრებს აჭრიდნენ, რომლებიც შემდეგ პურებად აყალიბებდნენ და ღუმელში აცხობდნენ. მსგავსი რეცეპტები არაბულ და აზიურ უძველეს წიგნებში გვხვდება.
რეცეპტი ხორცის კერძებზე გავრცელდა ჩინგიზ ხანის ოქროს ურდოს წყალობით. ხანგრძლივი ლაშქრობების დროს მონღოლებმა უნაყოფო ხორცის ნაჭერი უნაგირის ქვეშ მოათავსეს. ცხენოსნობისას ის დარბილდა და უფრო მარტივად იჭრებოდა პატარა ნაჭრებად, რომლებიც შემდგომ არომატიზებული იყო სხვადასხვა სანელებლებით.
ამრიგად, 1238 წელს ჩინგიზ-ყაენის შვილიშვილმა კუბლაი ხანმა თან მოიტანა მოსკოვში შეჭრის დროს გახეხილი უმი ხორცის მოხმარების ჩვეულება. რუსებმა მიიღეს ტრადიცია და მას სტეიკ ტარტარე ან თათრული სტეიკი უწოდეს. მოგვიანებით, მათ გააუმჯობესეს სტეიკის გემო წვრილად დაჭრილი ხახვისა და უმი კვერცხის დამატებით. შემწვარ დელიკატესს უკვე თათრული ხორცს უწოდებდნენ.
XVII საუკუნის შემდეგ ჰამბურგიდან ჩამოსულმა გემებმა გერმანიის ეკიპაჟთან ერთად დაიწყეს რუსეთის პორტების მონახულება. ამრიგად, თათრული ხორცის ხორცი გერმანიაში, ხოლო იქიდან მთელ ევროპაში გადაიტანეს.
დაუმუშავებელი ძროხის ხორცის სტეიკი დანიაში ერთ-ერთი უდიდესი სპეციალობა გახდა. საფრანგეთში მან საპატიო ადგილიც დაიკავა. ჟიულ ვერნიც კი აღწერს მას, როგორც მისი გმირის - კაპიტან ნემოს საყვარელ კერძს. ბელგიაში კი თათრული სტეიკით შემწვარ პურს კვლავ სადღეგრძელო კანიბალეს უწოდებენ.
მე –18 საუკუნეში ჰამბურგიდან მეზღვაურები ნიუ – იორკში გადავიდნენ საცხოვრებლად ხორცი ორივე ვარიანტში - ნედლი და გამომცხვარი. კარვები გაშალეს ნიუ-იორკის პორტის გარშემო, რომელშიც გამყიდველები გერმანელ მეზღვაურებს სთავაზობდნენ ჰამბურგში მომზადებულ ხორცს.
1904 წელს მსოფლიო გამოფენაზე, სანკტ ლუისში, გერმანელმა მეწარმეებმა შესთავაზეს ხორცის ბურთები ჰამბურგერებად. ამ სახელწოდებით, მოგვიანებით ამერიკაში გერმანელმა გადამსახლებლებმა ნიუ იორკის გარეუბანში დაიწყეს დაფქვილი ხორცის ბურთულების შეთავაზება.
1800 წელს გამოჩნდა შემწვარი კერძი ორ ნაჭერ პურს შორის. ასე დაიბადა ამ ტიპის სენდვიჩი, რომელიც გახდა ემიგრანტების საყვარელი ამერიკაში. საბოლოო სახე მან XIX საუკუნის დასაწყისში მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანაში გამოიგონა.
და თარიღი 28 მაისი შესანიშნავი დღეა წვნიანი ჭამისთვის ჰამბურგერი სინანულის გარეშე, რადგან ამ თარიღზე იგი აღინიშნება ჰამბურგერის დღე.
გირჩევთ:
როგორ არ სუნი ნიორი და ხახვი
თუ გსურთ თქვენს რაციონს ახალი ხახვისა და ნიორის დამატება, ეს კარგ იმუნურ სისტემას მოგანიჭებთ, მაგრამ მას შეუძლია ცუდი ხუმრობა მოგიტანოთ ცუდი სუნისგან, რამაც შეიძლება ზოგიერთები გააკვირვოთ. იმის ნაცვლად, რომ საღეჭი რეზინი გაითვალისწინოთ და იფიქროთ რა უნდა გააკეთოთ თქვენს პირში ამ საშინელი სუნი რომ მოიშოროთ, უბრალოდ დალიეთ ერთი ჭიქა რძე.
როგორ საზ ხახვი
მცოდნე კერძებისთვის მზადდება ძვირფასი კერძები. ვენის ძვირფასი გემოვნებისა და ცილებისა და ვიტამინების დიდი შემცველობის გამო. მოამზადოს ირემი მონადირის გზით , თქვენ გჭირდებათ 2 კილოგრამი ხახვი, 300 გრამი ბეკონი, კარაქი ან ზეთი შესაწვავად, 200 გრამი ტომატის პასტა, 4 ხახვი, 24 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი ძმარი, წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
ჰამბურგერი და ძეხვი ნარკოტიკებს ჰგავს
თუ სწრაფი კვება თქვენთვის სასურველია, ამას თავისი ახსნა აქვს. ჰამბურგერი, ძეხვეული, ჩიფსები და ნამცხვრები აპროგრამებს თქვენს ტვინს და ხელს უწყობს მას, რომ კიდევ უფრო მეტი საკვები მოიხმაროს მარილით, შაქრით და ცხიმებით. ნევროლოგმა დოქტორმა პოლ კენიმ ჩაატარა კვლევა იმის დასადასტურებლად, თუ რამდენად საშიში შეიძლება იყოს ცხიმითა და შაქრით მდიდარი საკვები.
თაფლი და ხახვი - როგორ მოვექცეთ საკუთარ თავს სასწაულებრივი ნარევით
ალტერნატიული მედიცინის ან ალტერნატიული მედიცინის შესახებ სხვა ლიტერატურის წიგნს, რომელსაც გახსნით, ნამდვილად არის რეცეპტები თაფლით. ეს გასაკვირი არ არის - პროდუქტი არა მხოლოდ თავისთავად სასარგებლოა, არამედ აუმჯობესებს ბუნებრივი მედიკამენტების გემოსა და მათ შეთვისებას.
როგორ გახდა Chickpeas მოდური
2007 წელს პორვი პატოდია, რომელიც წარმოშობით ინდურია, დაფეხმძიმდა და მიხვდა, რომ ძალიან ბევრ ჩიპსს ჭამდა. მისი სურვილია მარილიანი საჭმლისა და ჩიფსების ჭამა მუდმივია. შემდეგ ჩემს თავს ვკითხე - კიდევ რისი ჭამა შეიძლება ორსულობის დროს? . მაგრამ რა უნდა ჭამონ დედებმა ორსულობის დროს, მგრძნობიარე თემაა.
