2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც მუსაკა არ უჭამია, ან სულაც არ იცნობს რა არის. ჩვენ მას ტრადიციულ ბულგარულ კერძად მივიჩნევთ, მაგრამ სინამდვილეში მუსაკა არაბული კერძია და მისი სახელიც არაბულიდან არის ნასესხები, სადაც ის არის "musaqqaa", რაც სიტყვასიტყვით ნიშნავს სიცივეს.
მუსაკა არსებობს ყველა ბალკანელ ხალხში: ბულგარელები, თურქები, ბერძნები, რუმინელები, ჩვენ ყველანი ვიღებთ მუსაკას, როგორც ჩვენი კულტურისა და სამზარეულოს ნაწილს.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ამ ხალხს აქვს ამ კერძის კერძები, უზარმაზარი განსხვავებებია მუსკატის მომზადებაში. როგორც ბულგარეთში ვიცით, მუსაკას ამზადებენ გახეხილი ხორცის, კარტოფილის, ხახვისა და სანელებლებისგან, რომელსაც აცხობენ, აცხობენ და ბოლოს ასხამენ იოგურტის, კვერცხისა და ფქვილის ნარევს.
არაბულ სამზარეულოში, შესაბამისად, მისი სახელიც, მომზადება უფრო სალათას ჰგავს, რადგან იგი ბადრიჯნისა და პომიდვრის გაცივებული კერძია. ემსახურებოდა როგორც საუზმე.
ბერძნები არიან ის, ვინც მუსაკას პოპულარიზაციას შეუწყო ხელი და ამიტომ ბერძნული რეცეპტი მთელ მსოფლიოში ორიგინალურად არის მიღებული. იგი მზადდება კარტოფილის გარეშე, მაგრამ ბადრიჯნით.
ბერძნულ მუსაკას ამზადებენ შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრების, ტომატის სოუსის და დაფქული ხორცის, ძირითადად ცხვრის ან საქონლის ხორცით. მისი შევსება მზადდება ბეშამელის სოუსით და ბოლოს - გახეხილი ყველით.
ამგვარი პროდუქტებით მზადდება თურქული მუსაკა (დაფქვილი ხორცი, მწვანე წიწაკა, შემწვარი ბადრიჯანი და ხახვი), მაგრამ ისინი ფენებად არ არის დალაგებული. თურქები მას პილაფთან ან თურქულ ტარატორთან (ჯაჯიკით) ემსახურებიან.
რუმინული მუსაკა ახლოს არის ბულგარულთან, რადგან ბადრიჯანებს კარტოფილიც ანაცვლებს. მუსაკას დღეს მრავალი ვარიანტი და მისი მომზადების სხვადასხვა გზა აქვს. იგი მზადდება ხორცით ან მის გარეშე, კომბოსტოს, წიწაკის, სოკოს ან ლობიოსთან ერთად.
ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი ინტერპრეტაციისთვის. თუმცა, მისი შევსება უცვლელი რჩება: ფქვილი, იოგურტი და კვერცხი. მიუხედავად იმისა, რომ მისი მომზადება შესაძლებელია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ყველაფერი გემოვნებისა და უპირატესობის საკითხია.
გირჩევთ:
ანტიპასტი - ტიპები და წარმოშობა
მსოფლიოს ყველა ხალხს საკუთარი სახელი აქვს საუზმეზე: ფრანგები მას უწოდებენ hors d'oeuvres- ს, რუსები - საუზმეს, ხოლო ესპანელებს - ტაპები. მეზობლები რესტორნებს თანამედროვე გამოგონებად თვლიან, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ამ კერძების ისტორია საუკუნეებს, ათასწლეულებსაც კი ითვლის.
სუშის ჩხირების წარმოშობა, ისტორია და ტიპები
სუშის ჩხირები რომელსაც მთელი მსოფლიო იყენებს ეგზოტიკური საკვებით სიამოვნების მისაღებად, ტრადიციულად იყენებენ აზიაში საჭმელად. მიუხედავად იმისა, რომ დასავლურ სამყაროში ადამიანებს მათი გამოყენება უჭირთ, ან უჭირთ სულ მცირე პირველი რამდენჯერმე, აზიელები მათ 6000 წელზე მეტია ჭამენ.
ჰარარის ყავის წარმოშობა
ჰარარი არის ქალაქი აღმოსავლეთ ეთიოპიაში, რომელიც ცნობილია ორი რამით: მისი ისტორია, როგორც ისლამის მთავარი წმინდა ქალაქი და ბუნებრივად დამუშავებული ყავა. ქვეყანა ყავის სამშობლოდ ითვლება და ეს რეგიონი ამ პროდუქტის ერთ-ერთი უძველესი მწარმოებელია.
თაფლიანი ღვინის წარმოშობა და ისტორია
როდესაც დღე წმ. პატრიკმა შეაბიჯა, ზოგიერთებს შეეძლოთ შეერყათ ლუდის ტრადიციები - და ფოკუსირებულიყვნენ ნამდვილ ირლანდიურ საგანძურზე - მიდზე. კონკრეტულად რა არის მიდი? ეს გემრიელია თაფლიანი ღვინო , მზადდება ყურძნის ნაცვლად დადუღებული თაფლისგან, წყალთან და საფუართან ერთად და მას საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ კელტური ხალხები.
არაბებმა მუსაკა მისცეს მსოფლიოს
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, ვინც წინააღმდეგობას გაუწევს თბილი ხელნაკეთი მუსაკას ხილვას. ეს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძი, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში ტრადიციულ ბულგარულად ითვლება, საუკუნეების წინ დაიწყო შუა აღმოსავლეთიდან, რომ პლანეტის თითქმის ყველა ადგილას მიაღწიოს დღეს.
