2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ჰარარი არის ქალაქი აღმოსავლეთ ეთიოპიაში, რომელიც ცნობილია ორი რამით: მისი ისტორია, როგორც ისლამის მთავარი წმინდა ქალაქი და ბუნებრივად დამუშავებული ყავა. ქვეყანა ყავის სამშობლოდ ითვლება და ეს რეგიონი ამ პროდუქტის ერთ-ერთი უძველესი მწარმოებელია.
ჯერ კიდევ მე -16 საუკუნეში ჰარარი განთქმული იყო ყავით და 1800 წელს ყავისა და სხვა საქონლის მთავარ სავაჭრო ცენტრად იქცა. ისევე როგორც ეთიოპიის სხვა ნაწილებში, ჰარარის რეგიონის მრავალი მაცხოვრებელი ცერემონიალს პრაქტიკულად იყენებს ეთიოპიური ყავა და ფესვები აქვთ ეთიოპიის ყავის კულტურაში.
ყავა ჰარარის რაიონიდან ეთიოპიაში მას ჩვეულებრივ ჰარარის ყავას ან უბრალოდ ჰარარს უწოდებენ. Ფრაზა ეთიოპიური ხასიათი ”ასევე ვრცელდება ყავის ჯიშებზე, რომლებიც გამოიყენება ჰარარის რეგიონში ყავის წარმოებისთვის.
ამ ტიპის მცენარის ყავის მარცვლები ყვითელი მწვანე ან ოქროსფერი მწვანე ფერისაა და საშუალო ზომის. ეს ყავის ერთ-ერთი უძველესი სახეობაა, რომელიც დღემდე გამოიყენება ყავის მოსამზადებლად.
ჰარარის ტიპები
ეთიოპიის ყავის მარცვლები Harar ისინი ჩვეულებრივ იყოფა სამ კატეგორიად: ლონგბერი, შორბბერი და მოკა. ლონგბერი ყავის მარცვლები ყველაზე დიდია ამ სამი სახისგან. მეორეს მხრივ, შორბერის ჯიშები ყველაზე მცირეა. Mocha ყავა ცნობილია თავისი ძვირფასი ლობიოთი და რთული არომატით, როგორიცაა შოკოლადი, სანელებლები და ციტრუსის ხილი.
ყავა ჰარარი ეს ჩვეულებრივ მშრალი დამუშავებულია, რაც ნიშნავს, რომ მარცვალი აშრობენ მზეზე. ისინი ოსტატურად არის მოწყობილი და დამუშავებული თითქმის მთლიანად ხელით.
ამ მრავალფეროვან ყავას აქვს გამორჩეული გემო და არომატი. არომატს ხშირად აღწერენ, როგორც ხილს და ღვინოს, რომელსაც აქვს მოკა ნოტი, საშუალო მჟავიანობა და მკვრივი სხეული. როდესაც გამოიყენება ესპრესოს მოსამზადებლად, ყავა ჰარა ხშირად აწარმოებს დიდ კრემს. ზოგადად, ეს ყავა უფრო ძვირია და ხშირად შედის სხვების შემადგენლობაში მათი თვისებების გასაუმჯობესებლად.
გირჩევთ:
მუსაკა: წარმოშობა და ტრადიციები
არ არსებობს ადამიანი, რომელსაც მუსაკა არ უჭამია, ან სულაც არ იცნობს რა არის. ჩვენ მას ტრადიციულ ბულგარულ კერძად მივიჩნევთ, მაგრამ სინამდვილეში მუსაკა არაბული კერძია და მისი სახელიც არაბულიდან არის ნასესხები, სადაც ის არის "musaqqaa"
თურქული ყავის დამზადების ოქროს წესები
თურქული ყავა , ასევე ცნობილი როგორც ყავის ქვაბი, სინამდვილეში სიმბოლოა ყავის დამზადების ტექნოლოგია, რომელიც სიმბოლური გახდა. იგი მზადდება ყავის სპეციალურ ქვაბში მოხარშული წვრილი ყავის მარცვლებისგან და ხშირად ემატება შაქარი. მას ბოლოში შლაპით მიირთმევენ, რომელზეც ბედის მთხრობელებიც კი ცდილობენ მომავლის წინასწარმეტყველებას.
ანტიპასტი - ტიპები და წარმოშობა
მსოფლიოს ყველა ხალხს საკუთარი სახელი აქვს საუზმეზე: ფრანგები მას უწოდებენ hors d'oeuvres- ს, რუსები - საუზმეს, ხოლო ესპანელებს - ტაპები. მეზობლები რესტორნებს თანამედროვე გამოგონებად თვლიან, მაგრამ სიმართლე ისაა, რომ ამ კერძების ისტორია საუკუნეებს, ათასწლეულებსაც კი ითვლის.
სუშის ჩხირების წარმოშობა, ისტორია და ტიპები
სუშის ჩხირები რომელსაც მთელი მსოფლიო იყენებს ეგზოტიკური საკვებით სიამოვნების მისაღებად, ტრადიციულად იყენებენ აზიაში საჭმელად. მიუხედავად იმისა, რომ დასავლურ სამყაროში ადამიანებს მათი გამოყენება უჭირთ, ან უჭირთ სულ მცირე პირველი რამდენჯერმე, აზიელები მათ 6000 წელზე მეტია ჭამენ.
თაფლიანი ღვინის წარმოშობა და ისტორია
როდესაც დღე წმ. პატრიკმა შეაბიჯა, ზოგიერთებს შეეძლოთ შეერყათ ლუდის ტრადიციები - და ფოკუსირებულიყვნენ ნამდვილ ირლანდიურ საგანძურზე - მიდზე. კონკრეტულად რა არის მიდი? ეს გემრიელია თაფლიანი ღვინო , მზადდება ყურძნის ნაცვლად დადუღებული თაფლისგან, წყალთან და საფუართან ერთად და მას საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ კელტური ხალხები.
