სუშის ჩხირების წარმოშობა, ისტორია და ტიპები

2025 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 10:25

სუშის ჩხირები რომელსაც მთელი მსოფლიო იყენებს ეგზოტიკური საკვებით სიამოვნების მისაღებად, ტრადიციულად იყენებენ აზიაში საჭმელად. მიუხედავად იმისა, რომ დასავლურ სამყაროში ადამიანებს მათი გამოყენება უჭირთ, ან უჭირთ სულ მცირე პირველი რამდენჯერმე, აზიელები მათ 6000 წელზე მეტია ჭამენ.

ორი თანაბრად დიდი ჩოყი გამოიყენება არა მხოლოდ სუშის, არამედ მრავალი სხვა აზიური საკვების მისაღებად. მათი წარმოშობა უძველესი დროიდან იწყება. საყვარელი ჩოკის სამშობლო არის ჩინეთი, საიდანაც ისინი გავრცელდნენ იაპონიაში, კორეაში, კამბოჯაში, ლაოსში, მალაიზიასა და ბევრ სხვა ადგილას.

მზადდება სუშის ჩხირები ძირითადად ბამბუკის. არსებობს ისეთი ჩხირებიც, რომლებიც ხის, პლასტმასის და უჟანგავი ფოლადისგან მზადდება. ისევე როგორც ჩვენი ნაცნობი ჩანგლები და კოვზები, აზიურ სამზარეულოს ჩოჩკები ასევე მზადდება ვერცხლის, ოქროს, სპილოს ძვლის ან ფაიფურისგან დამზადებულ სპეციალურ კოლექციებში.

იაპონური სუშის ჩხირები არ გამოიყენება მხოლოდ ამ დელიკატესის მოხმარებისთვის. იაპონიაში გრძელ ჩხირებს, 30 – დან 40 სმ – მდე, იყენებენ ძირითადად საჭმლის მოსამზადებლად და განსაკუთრებით შესაწვავად. 23 სანტიმეტრამდე სიგრძის საკვებს იყენებენ საკვებად, ხოლო ქალებისა და ბავშვების სიგრძე მერყეობს.

ყველა სუშის ჩხირები და სხვა საკვები კარგად არის მკვეთრი ბოლოს. ეს არ იცვლება არც მასალით, საიდანაც ისინი მზადდება და არც ზომით. წვეტიანი ბოლო საშუალებას აძლევს ნაჭრებს უფრო ადვილად დაიჭიროს. ასე რომ, როდესაც იაპონური საჭმელი მოგართმევთ, ჩოჩკების მოსინჯვა ვერაფრით იქნება. გარდა იმისა, რომ სიამოვნებაა, თქვენ გამოხატავთ თქვენს პატივისცემას იაპონური კულტურის მიმართ.

ტრადიციულად, იაპონური ჩოჩკები ძირითადად ხისგან ან ბამბუკისგან მზადდება. ორივე შემთხვევაში ისინი ლაკირებულია და შედარებით იაფია. ამიტომ, სუშის ყოველი შეკვეთისთანავე მიიღებთ ორ ჯოხის ნაკრს, რომლებიც ბოლოს უკავშირდება. მომხმარებელმა ისინი უნდა გამოყოს მოხმარების წინ. ეს არის გარანტია იმისა, რომ აქამდე ისინი არ გამოუყენებიათ.

ხის ბამბუკის ჩხირები ჭამა ბევრად უფრო მოსახერხებელია, ვიდრე პლასტიკური, მაგალითად. მიზეზი არის ის, რომ მათ აქვთ ბევრად უკეთესი წევა და უფრო ადვილად ამუშავებენ საკვებს.

არსებობს უამრავი სხვადასხვა ტიპის ჩოპი. ზოგიერთი მათგანი ექვემდებარება გაფორმებას და გაფორმებას. მორთული და ლაქიანი ჩოჩკები შეგიძლიათ იხილოთ იაპონიის სუშის მაღაზიებში. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ისინი ხის, ეს იზოლირებს მათ და ხდის მრავალჯერადი გამოყენებას.

იაპონიაში მდიდარი ოჯახები ჯერ კიდევ იყენებენ ვერცხლის ჩოჩკებს. ეს პრაქტიკა მოდის იმის რწმენიდან, რომ შხამთან შეხებისას ვერცხლი მუქდება.

ლითონის წნელები ყველაზე იშვიათია. შეიძლება მათზე უხეშობა იყოს. ეს ჯოხს ნაკლებად სრიალებს და საკვებს მჭიდროდ იჭერს.