2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
სტეფანეს დღე წლის ბოლო ქრისტიანული დღესასწაულია და ამ დღეს ძირითადად ხორცის კერძებს ამზადებენ სუფრაზე მოსაწყობად. ღორის ხორცი კომბოსტოთი და ღვეზელი ხორცით სავალდებულოა.
ზოგიერთი ადათის მიხედვით სტეფანეს დღის სუფრა ჩაყრილი ქათამი ასევე უნდა განთავსდეს, რომ მომავალ წელს სახლში სიმრავლე იყოს. დღეს მთელი ოჯახი სუფრასთან უნდა შეიკრიბოს და დაქორწინებულმა წყვილებმა ნათლიები უნდა მოინახულონ.
სტეფანეს დღე მიღებულია, როგორც საშობაო პერიოდის ერთ-ერთი დღე, რის გამოც მიღებულია, რომ სუფრები სავსეა საჭმლით, ისევე როგორც თავად შობა.
ამ დღესასწაულთან ერთად ქრისტიანები წლის წრეს ხურავენ. ეს წესები დაცულია, რადგან წმინდანის თვით სახელი - სტეფანე ბერძნულიდან გვირგვინი ითარგმნება და გვირგვინი მრგვალია.
წმიდანი იყო პირველი დეკანოზი და ქრისტიანული რწმენისათვის წამებული, რომელიც მსახურობდა პირველ ქრისტიანულ თემში - იერუსალიმში.
27 დეკემბერს, სტეფანეს სახელობის დღე აღინიშნება, სტეფკა, სტეფანია, სტეფანა, სტანჩო, სტამენი, სტოიკა, სტოიმენი, სტეფანი, სტოიჩო, სტოიანკა, სტანისლავა, სტანიმირა, ვენცისლავი და ვენტისლავა.
ბულგარეთის ზოგიერთ მხარეში დღევანდელი დღესასწაული თაგვების პატივსაცემად აღინიშნება.
დან სტეფანეს დღე იორდანიის დღემდე, ხალხური რწმენით, იწყება ე.წ ბინძური დღეები, რომელშიც ბოროტი ძალები დადიან დედამიწაზე. ამიტომ მრავალი აკრძალვა არსებობს, რომელთა შორის არ უნდა გამოვიდეთ სიბნელეში და არ დავიბანოთ თმა, რადგან წყალი ჯერ არ არის მონათლული.
ადრე ბინძურ დღეებში ადამიანები ტანსაცმელს ნიორის კბილებს უკავშირებდნენ, რადგან თვლიდნენ, რომ karakonjoli და სხვა დემონური არსებები გაურბოდნენ მის სუნს.
ერთ – ერთი მთავარი წეს-ჩვეულება 27 დეკემბერი, დატენვას ეწოდება. გოგონები ერთად იკრიბებიან და ერთად ხვდებიან ქორწინების შესახებ. ყველა დაუქორწინებელი ქალი ბეჭდით ან სხვა პირადი საგნით მიბმულ მაჯებს წყლით სავსე ახალ ჭურჭელში დნება.
მეორე დილით, ერთ-ერთმა პატარძალმა გამოწყობილმა გოგონამ მაჯები მოიხვია და მეგობრების ოჯახურ ცხოვრებას უწინასწარმეტყველა.
ხორბალი ასევე პროგნოზირების როლს ასრულებს. დაუქორწინებელ გოგონებს შეუძლიათ ერთი მუჭა ხორბალი აიღონ და ბალიშების ქვეშ მოათავსონ, სჯერათ, რომ მომავალ საქმროზე ოცნებობენ.
გირჩევთ:
რა უნდა დავდოთ სააღდგომო სუფრაზე წელს
როგორც ყოველ წელს, ისე რომ ველური მაგიდა უნდა იყოს წარმოდგენილი მოხატული კვერცხი, სააღდგომო ნამცხვრები, შემწვარი კურდღელი ან შემწვარი ცხვარი. ჩვენ ასევე შეგვიძლია ჩავდოთ სააღდგომო ტორტი, რომელიც ჩვენ გავაკეთეთ, ისევე როგორც მისი ნამცხვრები ცხვრის ან კურდღლის ფორმის.
რა უნდა იყოს საახალწლო სუფრაზე?
ტრადიციას არაფერი სჯობს - ეს გვაძლევს წარსულის გადახედვას და მომავლის მხარდაჭერას. ყველაფერში ტრადიციების პოვნა შეგვიძლია, მაგრამ ყოველთვის ვერ ვახერხებთ მათ შესრულებას დროის სიმცირის გამო ან იმის გამო, რომ მათთვის საკმარისად არ არის ნაცნობი.
ზღვის პროდუქტები - სუფრაზე ანტიკური დროიდან დღემდე
არქეოლოგიურ ადგილებში მრავალი აღმოჩენა მოწმობს, რომ ძველი ხალხი უხსოვარი დროიდან ჭამდა ზღვის პროდუქტებს. ტორონტოს უნივერსიტეტის დიეტოლოგმა პროფესორ სტივენ კლეინმა მიიჩნია, რომ ზღვის პროდუქტები, რომლებიც ჩვენი წინაპრების მენიუს თითქმის 50% შეადგენდა დაახლოებით 20,000 წლის წინ, დაეხმარა მათ მნიშვნელოვანი პროგრესის მიღწევაში გონებრივი განვითარების მხრივ.
თორმეტი მიზეზი, რომ მოიწვიოთ ჭარხალი თქვენს სუფრაზე
მას არ აქვს განსაკუთრებით მიმზიდველი გარეგნობა. ეს არ მოგატყუებთ თავისი არომატით, მაგრამ უნდა იცოდეთ, რომ ჭარხალი უნიკალური ბოსტნეულია. იგი ინარჩუნებს თავის კვებით ღირებულებას და სასარგებლო თვისებებს როგორც ნედლ მდგომარეობაში, ასევე სითბოს დამუშავების შემდეგ.
თევზი სულ უფრო ნაკლებად არის ბულგარეთის სუფრაზე
ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, ბულგარელები თევზს სულ უფრო ნაკლებად მოიხმარენ, ნათქვამია ქვეყანაში თევზაობისა და აკვაკულტურის აღმასრულებელი სააგენტოს მიერ ჩატარებულ კვლევაში. მიმდინარე 2015 წლის დასაწყისიდან ნოემბრის ბოლომდე ჩვენს ქვეყანაში კალმახის მოხმარება 3 304 000 კილოგრამით შემცირდა 2014 წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით.
