2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბევრ ქვეყანაში წვნიანი ერთადერთი კერძია, რომელსაც არა მხოლოდ ლანჩზე, არამედ სადილად მიირთმევენ. ამის ტიპური მაგალითებია ბორში რუსეთში, უკრაინასა და მოლდოვაში, არაბული სამზარეულოს სხვადასხვა სუპები, ესპანეთში ფუჩერო, პორტუგალიის ოლას ბურუსი და ა.შ.
ამაში არაფერია უცნაური, რადგან ისინი ძალიან სასარგებლოა და შეიცავს სხეულისთვის ძალიან მნიშვნელოვან სითხეებს. ეს არის მიზეზი, რის გამოც ისინი მრავალი დაავადების მქონე პაციენტების მენიუს განუყოფელი ნაწილია.
წვნიანს შეიძლება ჰქონდეს მრავალფეროვანი კომპოზიცია, მაგრამ უდავოა, რომ რაც მათ ყველაზე ძლიერ არომატს ანიჭებს, არის ფესვები, საიდანაც ამზადებენ.
ბოლო დრომდე, ჩვენს ქვეყანაში მზარეულების წიგნების უმეტესობაში, თითქმის ყველა წვნიანსა და წვნიანს ჰქონდა 1 კონა ფესვი წვნიანისთვის, რაც ნიშნავს 1 სტაფილოს, 1 ცალი ოხრახუშს, ოხრახუშის ფესვს და 1 ც ნიახურს.
აზიის ქვეყნებში, არა მხოლოდ წვნიანების, არამედ სხვა კერძების მოსამზადებლად, ძალზე გავრცელებულია ჯანჯაფილის და ხონშის ფესვი.
ბულგარეთში, ისევე როგორც ევროპის უმეტეს ქვეყნებში, სუპების დასამზადებლად ყველაზე ხშირად გამოყენებული ფესვები არის ფარშიანი და ნიახური.
ოხრახუში ახლა ძირითადად მოაფრქვიეს ზემოდან, არა მხოლოდ მათი დელიკატური არომატის მისაცემად, არამედ კერძის უკეთესი ესთეტიკური გარეგნობისთვის.
სუპების ან დეკორაციების მომზადებისას ფესვები მათი მთავარი ინგრედიენტია, რაც განსაზღვრავს მათ გემოსა და არომატს, მაგრამ მათ სხვა სუნელების დამატებაც შეუძლიათ.
ამასთან, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ სუპს ფესვების დამატებისას უნდა დაუშვათ, რომ სხვა პროდუქტების მომზადებამდე მინიმუმ 30 წუთიდან 1 საათის განმავლობაში დადუღდეს, რათა ამ არომატის საშუალებით მოხდეს მათი არომატის შთანთქმა.
სურვილისამებრ, წვნიანის მოხარშვის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ ფესვები, მით უმეტეს, თუ მათ უფრო გაჯერებული ვერ გაჭრათ.
არ არსებობს ძირითადი წესები, რომლისთვისაც რომელი სუპების მომზადებისას გამოიყენება ფესვები. მაგალითად, არაბული სამზარეულოს ახასიათებს კურკუმას, ძირტკბილას, გალანგალის, ასაფეტიდას და ა.შ. ფესვები, რომლებიც ფართოდ გამოიყენება წვნიანებისა და უფრო თხევადი კერძების არომატის მისაღებად.
შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელი ფესვები ჩაყაროთ წვნიანები, ეს დამოკიდებულია იმაზე, გადაწყვეტთ თუ არა უფრო ტრადიციული ან უფრო ეგზოტიკური რეცეპტების მომზადებას, მაგრამ რაც არ უნდა გადაწყვიტოთ, მნიშვნელოვანია, რომ წინასწარ გაასუფთაოთ ფესვები, და თუ ისინი უფრო ცხარეა, მაგალითად, ქათამი და კოჭა მაგალითად, ფრთხილად იყავით მათი ოდენობის მიმართ.
გირჩევთ:
5 ფასდაუდებელი რჩევა ბლინების დამზადებისთვის
შაბათ-კვირას გემრიელ ბლინებს არაფერი სჯობს. დიდის გასაღები ბლინები ამასთან, ეს ტექნიკაა. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ისინი სწორად და თავიდან აიცილოთ ზოგადი შეცდომები. 1. ნარევის მომზადება ნარევი უნდა იყოს გლუვი და სიმსივნის გარეშე.
ჭინჭრის ფესვები - სარგებელი და გამოყენება
ჭინჭრის სასარგებლო თვისებები ცნობილია უხსოვარი დროიდან. ამ უნიკალური მცენარის ფოთლები შეიცავს დიდი რაოდენობით ფლავონოიდებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, კაროტინოიდებს, C ვიტამინს, ცილებს და მიკროელემენტებს. ფაქტია, რომ ჭინჭრის ჭამა ჩვეულებრივ გაზაფხულზე ხდება, როგორც ვიტამინების დეფიციტის წინააღმდეგ ბრძოლის მთავარი საშუალება.
სასარგებლო ფესვები, რომელთა ჭამაც გვჭირდება
ბუნებამ ადამიანს მისცა ყველაფერი, რაც მას სჭირდება, თავისი ბუნებრივი ფორმით. ხილი, თხილი, ბოსტნეული - ვიტამინებით და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი ყველა პროდუქტი ჩვენს გარშემოა. ამასთან, არსებობს ჯანსაღი საკვების ჯგუფი, რომელსაც ხშირად სრულიად დაუმსახურებლად გვაკლდება.
3 რეცეპტი შოკოლადის ტოპინგის დამზადებისთვის
მელბას, ბლინებს, კრემებს და ზოგადად შოკოლადის ზედაპირით გაფორმებულ ნამცხვრების უმეტესობას ბევრად უფრო მადისაღმძვრელი გარეგნობა და შესანიშნავი გემო აქვს. თქვენ არ გჭირდებათ შოკოლადის ტოპების შეძენა მაღაზიიდან. თუ მეტი თავისუფალი დრო გაქვთ, შეგიძლიათ სახლში მოამზადოთ სურნელოვანი შოკოლადის "
Dandelion ფესვები ყავის შემცვლელია
აუცილებელი მცენარის dandelion- ის ფესვები ეფექტური შემცვლელი ყავა და სხვა გამაძლიერებელი სასმელებია. თუ dandelion– სგან გამაგრილებელი სასმელის მომზადება მოგიწევთ დაასხით 2 ჩაის კოვზ წვრილად დაჭრილ ფესვებს 250 მლ. ცივი წყალი. დეკორქცია რჩება 8 საათის განმავლობაში.
