2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ტერიაკის სოიოს სოუსი იაპონური სამზარეულოს სინონიმია. ეს ჰგავს პიცას იტალიისთვის ან ლურჯი ყველი საფრანგეთისთვის. არომატული და გემრიელი, როგორც ნამდვილ სოიოს სოუსს შეეფერება, Teriyaki შეიძლება იყოს ტორტი ყინულისთვის, რომელსაც პატივს სცემს ხორცის კერძს.
და როგორც ხშირად ხდება კულინარიული კლასიკის შემთხვევაში, ტერიაკის სოუსმა დიდი ხანია გადაკვეთა იაპონიის საზღვრები და მოიწონა ტაშები მთელ მსოფლიოში. მისი პოპულარობა განსაკუთრებით დიდია ამერიკაში, სადაც მისმა გემოვნებამ არა მხოლოდ იაპონური რესტორნები, არამედ ტრადიციულიც კი აითვისა. და ასევე მაღაზიები, სტადიონები და კიდევ ქუჩა. ყველგან არის ტერიაკისთან ერთად საჭმელი.
Teriyaki სოუსი ასევე არის ევროპის სტენდებზე, ისევე როგორც ბულგარეთში, სადაც კიკკომანი მას მზადაა თევზის, ქათმის, ხორცისა და ბოსტნეულის მარინირებისთვის, რომელსაც შესანიშნავ ტკბილ მარილიან გემოს აძლევს. ამ გემოვნების დამსახურებაა მისი ერთ-ერთი ინგრედიენტი - მირინი. ეს არის ერთგვარი ტკბილი იაპონური ბრინჯის ღვინო, რომელიც ჰგავს საკეს, რომელიც პასუხისმგებელია ტერიაკის სპეციფიკურ არომატზე.
საყვარელი სოუსის სახელი მომდინარეობს ორი იაპონური სიტყვიდან - teri (გამოუყენებელი) და yaki (ცხობა, მომზადება). Teriyaki სინამდვილეში იაპონურად ხორცისა და თევზის მოხარშვის ტექნოლოგიაა და მისი ტრადიცია კარნახობს, რომ მოხალული პროდუქტის გამოწვა მოხდეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს მეთოდი მე -17 საუკუნეში იღებს სათავეს და მსოფლიოში ერთ-ერთი ცნობილი იაპონური გამოცხობის მეთოდია. დანარჩენი იაკიტორი და სუკიიაკია.
ფოტო: საკვები სულისთვის
ამბავია, რომ ტერიაკის სოუსი ჰავაიზე შექმნეს იაპონელმა ემიგრანტებმა, რომლებიც იქ გადავიდნენ. მის ტერიტორიაზე მათ შექმნეს შესანიშნავი მარინადი, სადაც გამოიყენეს ადგილობრივი პროდუქტები, მაგალითად, ანანასის წვენი, რომელიც სოიოს სოუსს შეურიეს. ასე რომ, დაიბადა Teriyaki სოუსი! მისი მთავარი ინგრედიენტები დღემდე არის შაქარი, ნიორი, მარილი, მირინი და სოიოს სოუსი.
მეშვეობით წლის teriyaki სოუსით დამკვიდრდა, როგორც შესანიშნავი მარინადი ქათმის, საქონლის ხორცი, თევზი და სხვა ხორცი. მისი გამოყენების ტექნოლოგია მოითხოვს პროდუქტების დამარილებას 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ცხვება, ძირითადად შემწვარი და ბოლოს ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად მიტანა.
Teriyaki სოუსით ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კერძი არის Teriyaki ქათამი. მისი რეცეპტი იაპონიიდან მოდის, მარტივი და მარტივი მოსამზადებელია და საბოლოო შედეგი ნამდვილად შთამბეჭდავია. განსაკუთრებით თუ მას თან ახლავს მსუბუქი თეთრი ღვინო. ნახეთ, როგორ შეგიძლიათ ამის გაკეთება:
Teriyaki ქათამი
ფოტო: საჭმელი სულისთვის
მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 ქათმის ფილე, 1 ჩაის კოვზი კოჭას ფხვნილი, ერთი სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი, ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, 30 გრამი შემწვარი სეზამის თესლი, თეთრი ბრინჯი გარნირისთვის, 60 მლ. სოიოს სოუსი Teriyaki.
პირველ რიგში, უნდა მოამზადოთ ქათამი - დაჭერით დიდ კუბიკებად, შემდეგ ჩაყარეთ თასში და დაასხით ტერიაკის სოუსი ისე, რომ იგი მთლიანად ჩაეფლოს. სურვილისამებრ დაამატეთ ჯანჯაფილი და თაფლი. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ფოტო: საკვები სულისთვის
შემდეგ მოამზადეთ ბრინჯი. შემდეგ ჩაასხით ზეთი ტაფაში და გაათბეთ მაღალ ცეცხლზე. განათავსეთ ქათამი მარინადის გარეშე და დატოვეთ რამდენიმე წუთი, მუდმივად ურიეთ, რომ მოხდეს ყველა მხრიდან.
როდესაც ნაჭრები ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მარინადი და შეამციროთ ცეცხლი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, სანამ სოუსი არ გასქელდება. ხორცს მოაყარეთ სეზამის თესლი ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.
მიირთვით ბრინჯთან ერთად თეფშზე, მოათავსეთ ხორცი და სოუსი გვერდებზე. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
შეუთავსეთ ღვინოს. Გაუმარჯოს!
გირჩევთ:
მაკოვეცი - პოლონური სამზარეულოს მომხიბლავი კლასიკა
მაკოვეცი არის ნამცხვარი, რომელსაც აქვს მყარი რაოდენობით ყაყაჩოს თესლი, შაქარი / თაფლი, თხილი და ჩირი. საკონდიტრო ნაწარმი ყველაზე ხშირად შემდეგი ფორმებით: • ღვეზელი ან ტარტი - ყაყაჩო - ყაყაჩოს ნარევის სქელი ფენა იდება ცომის თხელ ფენაზე; • ყაყაჩოს რულეტი - გრძელი, სპირალურად დაჭრილი, ლილვის ფორმის.
თეთრი კვების ნაკრები - მარადიული კლასიკა
ოდესმე დადიხართ მინის მაღაზიაში და თავს დაკარგულად გრძნობდით შეთავაზებულ მრავალფეროვან ფორმებსა და დიზაინებში? შეგიძლიათ ნახევარი დღე გაატაროთ ტურისტული და უცნაური ფორმების და დახვეწილი ფერების და დეკორაციების დათვალიერება. მომსახურება ყოველდღე, მომსახურება განსაკუთრებული შემთხვევებია, საჩუქრებისთვის, წვეულებისთვის, ბავშვებისთვის - უკვე დაბნეული ხართ.
კარამელის კრემი - დესერტების დაუძლეველი კლასიკა
გსურთ რამე ტკბილი, მსუბუქი და გემრიელი? მოპირდაპირედ არის სამზარეულოს შესანიშნავი კლასიკა. კარამელის კრემი, რა თქმა უნდა! მან უკვე დიდი ხანია დაიპყრო მსოფლიო - სკოლის სკამიდან დაწყებული მშვენიერი რესტორნით დამთავრებული. და მისი პოპულარობა განპირობებულია წარმოუდგენლად მსუბუქი და ტკბილი კრემისა და ოდნავ მწარე კარამელის უნიკალური კომბინაციით, რომელსაც ყველას შეუძლია სიამოვნებით მიაქციოს თავი.
კულინარიული კლასიკა: ტორტი მონტენეგრო
პაემანზე 28 მარტი მსოფლიო აღნიშნავს დღე ბევრის რჩეული Schwarzwälder Kirschtorte, ასევე ცნობილი როგორც Black Forest Cake. ნაზი, მსუბუქი, დახვეწილი მონტენეგროს ტორტი არის ნებისმიერი სადილის შესანიშნავი დასასრული, იქნება ეს შემთხვევის გარეშე.
ცეზარ სალათი: ინსპირაციული ისტორია და კლასიკა, რომელიც ყველას უყვარს
მისი წარმოშობის რამდენიმე სხვადასხვა ვერსია არსებობს ცეზარ სალათის ისტორია . რით განსხვავდება კეისრის სალათი? ეს არის მარტივი, ელეგანტური, იაფი და ცნობილი. ეს მისი ზოგიერთი ყველაზე შესანიშნავი თვისებაა, მაგრამ ის, რაც სინამდვილეში ამ რეცეპტისკენ გვიბიძგებს, მისი ავთენტური და ინსპირაციული ისტორიაა.
