ხახვი

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

Ხახვი შედის მსოფლიოში წარმოებული ბოსტნეულის ათეულში. ითვლება, რომ ხახვი წარმოიშვა აზიაში და გაშენება დაიწყო 1630 წლის შემდეგ.

ხახვი სეზონური მცენარეა, რომელიც კარგად იზრდება ტემპერატურის ფართო სპექტრში. ახალგაზრდა ხახვის მცენარეები ძალზე მდგრადია სიცივის მიმართ. ხახვის წარმოება შესაძლებელია თესლის დარგვით ან ხახვის ახალგაზრდა მცენარეების გადარგვით. ხახვის თესლის დარგვისას გამოიყენება 2 – დან 4 ფუნტ აკრამდე თესლი. დარგული მწკრივები უნდა იყოს დაშორებული 16-დან 24 ინჩამდე. მწიფე ხახვის მაღალი ხარისხის მისაღწევად საჭიროა უფრო გრილი ტემპერატურა ადრეული განვითარების დროს და მაღალი ტემპერატურა სიმწიფის დროს.

ხახვის მცენარეებს აქვთ არაღრმა ფესვები და შედარებით მცირე, სუსტი ფოთლები, რაც მათ სუსტ კონკურენციას უქმნის ბალახოვან მცენარეებს. ამ მიზეზით, მაღალი მოსავლიანობისთვის გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს ბალახის კონტროლის ქიმიურ და მექანიკურ მეთოდებს.

ზრდის დროს ხახვი გადის პროცესს, რომელსაც ეწოდება "ბოლქვის ფორმირება" ხახვის თავის წარმოქმნის მიზნით. ამ პროცესზე გავლენას ახდენს დღის სინათლის რაოდენობა და არა მცენარის ასაკი.

საჭირო დღის სინათლე დამოკიდებულია ხახვის ჯიშზე და შეიძლება იცვლებოდეს 12 საათის განმავლობაში ადრე მწიფე სახეობებისთვის და 15 საათისთვის გვიან სიმწიფისთვის. ფაქტორები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ხახვის თავის ზომაზე, მოიცავს ადრეულ დარგვას, მცენარის ადგილს, ნიადაგის ტენიანობას, ბალახის კონტროლს და მწერების და მავნებლების დაზიანებას.

ხახვის ჯიშები

ჰიბრიდული ხახვის ჯიშები უფრო რეკომენდებულია, რადგან ისინი უფრო ერთგვაროვანია, ფორმის და უფრო მაღალი მოსავლიანობით, ვიდრე სტანდარტული ჯიშები. ჯიშის არჩევანი დამოკიდებულია ორ მთავარ ფაქტორზე: ბაზრის ტიპზე, რისთვისაც იწარმოება და მზარდი პირობები.

ძირითადად, ხახვის ორი ჯგუფი იზრდება. ამერიკული ჯგუფი მოიცავს რამდენიმე ჯიშს, ევროპული ან უცხოური ჯგუფი ძირითადად ბერმუდისა და ესპანური ჯიშებისგან შედგება. ხახვის ტიპები განსხვავდება ფერის, ფორმის, გემოვნების, შენახვისა და სიმწიფის მისაღწევად დროში.

ყვითელი ჯიშები ყველა სახის ხახვის 75% -ს შეადგენს. ამერიკული ჯიშების უმეტესობას და ტკბილ ესპანურ ჯიშს დღის მეტი სინათლე სჭირდება ბოლქვის შესაქმნელად. რეკომენდებულია ხახვის თავების ადრეული მოსავლის აღება ან 80 – დან 100 დღემდე დამწიფება.

ხახვის კიდევ ერთი ჯგუფია მწვანე ხახვი, რომელიც მტევნადაა ხელმისაწვდომი. ეს ჯგუფი შედგება ისეთი ჯიშებისაგან, როგორიცაა იაპონური, სამხრეთი, ლისაბონის თეთრი და ესპანური თეთრი.

ხახვის შერჩევა და შენახვა

ხახვის მცენარეები მწიფეა და მოსავლის მისაღებად მზად არის, როდესაც მათი მწვერვალები გაშრება და ჩამოიშლება. თუ ხახვის თავების შენახვა უნდა მოხდეს მოსავლის აღების შემდეგ, მოსავლის აღებამდე უნდა გაშრეს. ამასთან, ხახვის თავი არ უნდა დარჩეს მიწაში, სანამ მათი ზედაპირი ბოლომდე არ გაშრება, რადგან ბოლქვმა შესაძლოა ფესვები შეიმუშაოს, რაც შეამცირებს მათ საბაზრო ღირებულებას. ხახვის თავების გაყოფა ასევე ამცირებს მათ საბაზრო ღირებულებას, ამიტომ არასასურველია.

ხახვის კულინარიული გამოყენება

ახალ ხახვს ძველი ხახვის მრავალი თვისება აქვს, მაგრამ ყიდვის შემდეგ კარგი ჭამა კარგია. ყველაზე მყიფე და მალფუჭებადია ხახვის ბუმბული. თუ ახალი ხახვის მომზადებას დაველოდებით, ჯერ მწვანე ბუმბულის შენახვაზე უნდა ვიზრუნოთ. ისინი გარეცხილი და დამუშავებულია წყლით უშუალოდ გამოყენებამდე. თუ ამას არ დავაკვირდებით, ისინი დარბილდება და შესუსტდება. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოვშუშოთ და გავახუროთ ხახვი, შევახვიოთ და შევინახოთ ისინი პლასტმასის პარკებში.

გაყინული ახალი ხახვი მშვენიერი დამატებაა ნებისმიერი კერძისა და ზამთარში ახალი გაზაფხულის სალათების შეხსენება. ამისათვის ჯერ ხახვი უნდა გავრეცხოთ, შემდეგ გავაჩეროთ.არ არის საჭირო მისი სამზარეულოს ქაღალდით გაჟღენთილი, ის წყლის ამოფრქვევას გამოიწვევს წყლისგან გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ. ჩვენ არ ვიცავთ ხახვის უკიდურეს ფენებს, რადგან ისინი ბუნებრივად იცავენ მას და უფრო მეტ შენახვას მოახდენენ გაყინვის დროს. იგივე ეხება ფესვთა სისტემას. ახალი ხახვის გარეცხვისა და გაშრობის შემდეგ, გაჭერით რაც შეიძლება დიდ ნაჭრებად და განათავსეთ საყინულის პლასტმასის პარკში. ჩვენ ვცდილობთ, რომ არ დავამუშაოთ მწვანე წიწაკა და არ დავიცვათ იგი მთლიანობაში.

ხრიკები ხახვით მომზადებისთვის

ხახვი შესანიშნავი გარნირია შემწვარი ხორცისთვის, თუ გააცალეთ კანი და მსუბუქად გამოაცხობთ ღუმელში, მანამდე ცოტაოდენი ყავისფერი შაქარი მოაყარეთ. ხახვთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ მეტი ღვიძლი ხახვით, ხახვის ხახვი ან რატომ არა ცნობილი ფრანგული ხახვის წვნიანი.

თუ ხახვს გაუფერულებთ და შემდეგ შეწვით და ჩაშუშეთ დაჭრილი სოკოთი, მიიღებთ ძროხის შესანიშნავ გარნირს.

წითელი ხახვის მოხალვა შეიძლება ქერქის გარეშე. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოტოვოთ მომენტი და დელიკატური წითელი ელვა არ გახდეს შავი.

თუ ცოტა ხახვს მარილით მოაყარებთ და პურის ცომს დაუმატებთ, შესანიშნავ გემოვნებას მიიღებთ.

აქ არის რამდენიმე შესანიშნავი რეცეპტი ხახვთან ერთად.

ხახვის უპირატესობები

ახალი ხახვი იცავს სტომატოლოგიური პრობლემებისგან, როგორიცაა კარიესი და თათარი, ხახვის წვენი კი გინგივიტისგან იცავს და პერიოდონტიტის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენება.

ხახვი მდიდარია ვიტამინების (C, E, B, D, PP ჯგუფები, მინერალები (რკინა, კალციუმი) და ფიტონციდები, რომლებიც ცნობილია მათი ანტისეპტიკური, ანთების საწინააღმდეგო და კანის სამკურნალო თვისებებით. ხახვი ასევე სასარგებლოა დამწვრობის დროს, რადგან ეს არის ბუნებრივი ანტისეპტიკური და ხელს უწყობს დამწვრობის მოშუშებას, რომელიც რამდენიმე წუთში წყვეტს ტკივილს, ჩაყარეთ ცოტაოდენი წყალი წვრილად დაჭრილ ხახვში და მიღებული ნარევი წაისვით დამწვარ ადგილზე.

ხახვი შეიცავს ეთერზეთები და ორგანული მჟავები, რომლებიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ საჭმლის მონელებაში: მადას ზრდის, კუჭის წვენების გამოყოფას ზრდის და გადაყლაპული საკვების შეწოვას აუმჯობესებს.

ხახვი სასარგებლოა და მწერების ნაკბენების მოცილებისას. ხახვით წაუსვით კოღოს, ფუტკრის ან ვოსპის ნაკბენი, მას არა მხოლოდ დამამშვიდებელი და აღმდგენი თვისებები აქვს, არამედ ანთების საწინააღმდეგო თვისებებიც აქვს. რამდენიმე საათის შემდეგ ტკივილი, ქავილი და შეშუპება ჩაცხრება.

უფრო ჯანმრთელი თმისთვის და თმის ზრდისთვის რეკომენდებულია კვირაში 1-2 ჯერ თმის დაბანაც კი ხახვის ფანტელების დეკორნით. ერთი მუჭა ხახვის ქერქის დეკორქცია, ჭიქა წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშული, კურნავს ქერტლს და თმა იძენს ჩალისფერ ოქროსფერ ელფერს.

ხახვი ეხმარება და მეჭეჭების მოცილებაში. ამისათვის წვრილად დაჭრილი ხახვი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ასპირინს და დაამატეთ ცოტა ცივი წყალი. წაისვით ნარევი და გამყარეთ ფირზე. პროცედურა ჩაატარეთ ღამით და ამოიღეთ პატჩი დილით. რამდენიმე ასეთი პროცედურის შემდეგ, თქვენი კანი მთლიანად გაიწმინდება მეჭეჭებისგან.

თუ თხევადი ქიმიკატებით და ძლიერი სუნიანი საღებავებით მუშაობთ, მიიღეთ ხახვი. დაჭრილი ხახვი და მოათავსეთ იგი ჭიქა წყალში ყველაზე სურნელოვანი ქიმიკატების გვერდით. ხახვი შეიწოვს სუნს. ოთახს ხახვის სუნი ექნება, მაგრამ ეს თქვენი სხეულისთვის უფრო სასარგებლოა, ვიდრე სხვადასხვა ქიმიკატების გამონაბოლქვი.

თუ სახლში ჭიანჭველები ან სხვა მწერები გყავთ, ბილიკს დაადეთ დაჭრილი ხახვის თასი. მათ სძულთ ხახვის სუნი და სწრაფად დატოვებენ თქვენს სახლს.

ფრანგმა მეცნიერებმა დაადგინეს, რომ თუ ქალი რეგულარულად მიირთმევს ხახვს და ნიორს, ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს ძუძუს კიბოს რისკს. ქალბატონებო, იფიქრეთ მანამ სანამ უარს იტყვით ბუნების ამ საჩუქრებზე მხოლოდ იმიტომ რომ არ მოგწონთ მათი სურნელი.

კუნთის იოგების დაჭიმვისას გახეხეთ ერთი ხახვი, დაჭერით წვრილად და შეურიეთ ცოტაოდენი შაქარი. დაასხით ნარევის ნაწილი ნაჭრის ნაჭერზე, სანამ სქელი ფენა არ წარმოიქმნება და დაიდეთ მტკივნეულ ადგილზე, სახვევზე. შეცვალეთ კომპრესი დღეში ერთხელ.