შვრიის ფაფა

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ხალხი სულ უფრო მეტად უბრუნდება ძველ დროში გავრცელებულ საკვებს. ზოგიერთ უძველეს კულტურას უდიდესი მნიშვნელობა ჰქონდა მოსახლეობის კვების საქმეში და შეუფასებელი წვლილი შეიტანა კაცობრიობაში, მაგრამ მოგვიანებით ისინი დაუღალავად იქნა მიტოვებული და თითქმის დავიწყებული.

დღეს ისინი ხელახლა აღმოაჩენენ თავიანთ უზარმაზარ შესაძლებლობებს და პოულობენ ადგილს მაგიდაზე, სადაც უნდა იყვნენ. ასეთი მოსავალია შვრია. თავიდან აღმოაჩინეს ის, რომ ხალხი მიხვდა, რომ მათ დედამიწაზე ჰქონდათ ერთ-ერთი ყველაზე ღირებული მარცვლეული და შვრიის ფაფა ჩვენი იდეაა ჯანსაღი საუზმეზე.

შვრიის ფაფის მომზადება და შემადგენლობა

შვრია არის მარცვლეული მცენარე, რომელიც იზრდება თავისი მარცვლეულისთვის. იგი აწარმოებს ფქვილს, semolina და შვრიის ფაფას. შვრიის ფაფის მოპოვების მიზნით, შვრია განიცდის გადამუშავებას, რომელიც გამოყოფს მარცვალს მოსავლის უვარგისი ნაწილისგან. დაფქვის პროცესში მხოლოდ გარე გარსი იხსნება და შვრიის ფაფა რჩება.

ამ ნედლეულის შემადგენლობა უაღრესად მდიდარია ნუტრიენტებით. შვრიის ფაფას აქვს დაბალანსებული კვების კომპოზიცია. ეს არის კომპლექსის კარგი წყარო, რომელსაც ასევე უწოდებენ ნელა ნახშირწყლებს, ბოჭკოებს და შეიცავს მეტ ცილას და ცხიმს, ვიდრე მარცვლეულის უმეტესობა. იგი მდიდარია მნიშვნელოვანი ვიტამინებით, მინერალებით და მცენარეების ანტიოქსიდანტური ნაერთებით.

ნაკრები ვიტამინები და მინერალები შვრიის ფაფაში მოიცავს კალციუმს, კალიუმს, მანგანუმს, ფოსფორს, მაგნიუმს, რკინას, სელენს, თუთიას, B ჯგუფის ვიტამინებს და სხვა. თუ ნედლეულად მიირთმევენ, შვრიის ფაფა ავსებს ორგანიზმს B1 და B9 ვიტამინებით. ვიტამინი B5- ის შემცველობა განისაზღვრება როგორც მაღალი და ისინი მითითებულია ამ ვიტამინით მდიდარი საკვებისთვის.

მარცვლეულის უმეტესობისგან განსხვავებით, შვრიის ფაფა თავის კანის ვიტამინებსა და მინერალებს სრულად ინარჩუნებს გარე კანის გაწმენდის შემდეგ, ამიტომ შვრიის ფაფა კლასიკური ჯანსაღი საუზმეა.

ბოჭკოვანი ნივთიერებების რაოდენობა, რაც მნიშვნელოვანია პროდუქტში, ნიშნავს საკვების შენელებულ მონელებას და, შესაბამისად, გლიკემიური ინდექსის დაბალ დონეს. და ეს ფაქტი გვაფიქრებინებს, რომ ეს საკვები დიდი ხნის განმავლობაში აკმაყოფილებს.

შვრიის ფაფის ჯანმრთელობის სარგებელი

შვრიის ფაფა რთული ნახშირწყლების წყაროა და შეუძლია სხეულის გაჯერება დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან იგი მდიდარია ნუტრიენტებით და დაბალი გლიკემიური ინდექსით. ნელა შეიწოვება, ისინი არ იწვევენ სისხლში შაქრისა და ინსულინის დონის რეაქციას. ამავდროულად, ისინი ანელებს ენერგიის სტაბილურ დონეს, აცილებენ შიმშილს, ხოლო ბოჭკოვანი წმენდს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

შვრიის ფაფა კარგია გულისთვის. მთელი მარცვლეული ამცირებს გულის დაავადებების რისკს. მათთვის დამახასიათებელია ბეტა-გლუკანის, ხსნადი ბოჭკოვანი ნივთიერებების შემცველობა, ცუდი ქოლესტერინის შემცირება. ბეტა-გლუკანების დაშლა და დუღილი აძლიერებს ნაწლავის მიკროფლორას ჯანმრთელობას

შვრიის ფაფით შეიძლება წონის კორექტირებაც. გრძელი გაჯერება ამცირებს ხშირი კვების საჭიროებას.

Როდესაც შვრიის ფაფის გამოყენება ბოჭკოები ნაწლავებში გადის, წყალს ითვისებს და მასთან ერთად გამოაქვს ნარჩენები. ეს ხელს უშლის ნარჩენების პროდუქტებს დიდხანს დარჩეს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში.

წებოვანა აუტანლობის მქონე ადამიანებისთვის შვრიის ფაფა არის საკვები, რომლის გამოყენება მხოლოდ სპეციალისტთან ინდივიდუალური კონსულტაციის შემდეგ შეგიძლიათ.

შვრიის ფაფის სახეობები

შვრიის ფაფა დამუშავების წესის მიხედვით არსებობს ორი სახის: წვრილი და მსხვილი. უფრო დიდი სასურველია, რადგან მათი დამუშავების მეთოდი უზრუნველყოფს მათი შემადგენლობის სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალურ შენარჩუნებას.

მშვენიერი შვრიის ფაფა შესაფერისია უფრო მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი უჯრედები უფრო გამაღიზიანებელია.

შვრიის ფაფა და შვრიის ქატო

ამ ორ ცნებას შორის განსხვავებაა. შვრიის ფაფა შვრიის მარცვლის ბირთვია. შვრიის ქატო არის მისი გარსი.შვრიის ქატო და კაკალი შეიცავს თითქმის იგივე რაოდენობის კალორიებს და ცხიმს, მაგრამ შეიცავს ორჯერ მეტ ცილას და შვრიის ბოჭკოს და ეს ყოველთვის არ არის კარგი ალტერნატივა. მგრძნობიარე კუჭის მქონე ადამიანებისთვის ქატო არ არის ალტერნატივა.

სხვა საკვები ნივთიერებების მხრივ, ქატო ნაკლებად ღირებულია. ეს იმის გამო ხდება, რომ მარცვლეული ამოღებულია და ამრიგად დაიკარგა მთელი მარცვლეულის შვრიის კლასის საკვები ნივთიერებების მარაგი.

შვრიის ფაფა სრულ საკვებად ითვლება, ქატო კი მხოლოდ შვრიის ელემენტია. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ერთი წყაროდან - მთელი მარცვლეულის შვრიადან მოდის, დამუშავების შემდეგ ისინი სხვადასხვა პროდუქტად გარდაიქმნება. შვრიის ქატოს საერთო კვებითი ღირებულება დაბალია. ქატო ემსახურება პურისა და პურპროდუქტების გამდიდრებას.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ფაფა?

შვრიის სხვადასხვა ტიპზე დაყრდნობით გამოიყენება ცხელი საუზმე მარცვლეულის ან პოპულარული შვრიის ფაფის მომზადების მეთოდი.

ყველაზე ცნობილი გზაა შვრიის ფქვილის გაჟღენთილი ან მოხარშვა.

მათი დატბორვა შესაძლებელია მდუღარე წყლით - მუწლის მსგავსად ჩირით და თხილით. შეგიძლიათ მოამზადოთ მარილიანი შვრიის ფაფა - ბოსტნეულით და ყველით.

თხილი შეიძლება გამოცხვეს - შვრიის ფაფისაგან, პურის ან კაკლის დასამზადებლად, პურის ან პასტების დამატებაში.

შვრიის ფაფა შეგიძლიათ მორთოთ თაფლით, იოგურტით ან ხილით. ამ შემთხვევაში, ძალიან ფრთხილად უნდა იქნას განხილული, არ გააფუჭებს დიეტა არსებული ფრუქტოზა და ლაქტოზა. დიეტის დასაცავად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო რძე და დარიჩინი, რომელიც არეგულირებს სისხლში შაქარს.

შვრიის ფაფა არა მხოლოდ შესაფერისი საუზმეა, არამედ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისთვის ხორცის, თევზის ან ბოსტნეულის სალათი ცომი.

ცომით შეიძლება შვრიის ბლინების დამზადებაც.

ისინი კარგი დამატებაა სუპების, იოგურტის, ხაჭოს ან ცილის შემცველობაში. შვრიის კაპუჩინო, რომელიც ყავის ალტერნატივაა, ბოლო დროს ძალიან პოპულარული გახდა.

შვრიის პროდუქტების სახეები

შვრიის ფაფა შეიცავს მზა პროდუქტებში, რომლებიც მაღაზიის ქსელში იყიდება. მათი პოვნა შემდეგი ფორმებით შეგვიძლია:

- ბუნებრივი შვრიის ფაფა - გაწმენდილი და შემწვარი შვრიის ფაფა, შუაზე გაჭრილი. ისინი მოხარშულია 2-3 წუთის განმავლობაში ან გაჟღენთილია მოხმარების წინ;

- შვრიის ფაფა სწრაფი მომზადებისთვის - ამ ბუნებრივ კაკალს დამატებით წნეხენ და ახვევენ შვრიის ფაფაში. ისინი ასევე გაჟღენთილი ან მოხარშული მდუღარე წყალში;

- მშვენიერი შვრიის ფაფა - ეს კაკალი წინასწარ დაჭრილია და გამოწვის შემდეგ დაჭერით. ისინი მზად არიან მოხმარებისთვის, უბრალოდ დაასხით ცხელი წყალი ან სასმელი სასმელი თქვენთვის;

- როგორც ჩიფსები მუზლში ან სიმინდის ფანტელებში, შვრიის ფაფა ამ პროდუქტების შემადგენლობის 50-დან 90 პროცენტამდეა, რომელშიც მინუსი ხმელია, დამატებული ხილი, რომელიც იძლევა შაქარს და კალორიებს.

შვრიის ფაფის შენახვა

ბაზარზე შვრიის ფაფა გვხვდება, როგორც მზა საკვების პროდუქტი. ისინი ინახება მშრალ და ბნელ ადგილას. თუ მოხარშული ან გაჟღენთილია, მათი შენახვა მაცივარში 12 საათამდე შეიძლება.

რამდენიმე რჩევა შვრიის ფაფის მოყვარულთათვის

გაჟღენთამდე კაკალი უნდა გაირეცხოს, რომ დამუშავების პროცესში ქატოს ნარჩენები ან მყარი მინარევები ამოიღონ.

ყველა საკვები ნივთიერების შენარჩუნების საუკეთესო გზაა მოხმარებისათვის მომზადება გაჟღენთის გზით.

იმისათვის, რომ შვრიის ფაფა უფრო ჯანმრთელი და მოცულობითი იყოს, კარგია, რომ დაამატოთ 1-2 კოვზი დაჭერილი კაკალი.

კლასიკური გზა შვრიის ფაფა არეულობაა. ის ძალიან ჯანმრთელია.