2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ბულგარეთის სააღდგომო სუფრისთვის ტრადიციულია სალათები კვერცხებით, სააღდგომო ნამცხვრები, შემწვარი ცხვრის ფეხი. სხვადასხვა ქვეყნების ქრისტიანები სააღდგომოდ აწყობენ საინტერესო კერძებს.
სააღდგომო რულონები, ცნობილი როგორც Hot Cross Buns, ინგლისში ტრადიციულია. ისინი მზადდება ქიშმიშით - ანგლო-საქსებისგან დარჩენილი ტრადიცია.
ნორვეგიაში პასკელბრიგის სპეციალური ლუდი ტრადიციულად სააღდგომოდ სვამენ. ეს არის საუკეთესო სახის ადგილობრივი ლუდის ნაზავი.
იტალიის სააღდგომო სუფრას ყოველთვის ამშვენებს ტრადიციული სააღდგომო ტორტი ხილითა და თხილით, ლიქიორით ზემოდან. მილანში ორი სახის ცომისგან აცხობენ სააღდგომო სპეციალურ მტრედს, ასხამენ შაქარსა და ნუშით.
კოლომბა პასკუელას დესერტი იტალიაშიც მიირთმევენ. იგი მზადდება საფუარით, ფქვილით, კვერცხით, შაქრით და კარაქით და დაფარულია ნაყინითა და ნუშის ნაჭრებით. მას ხშირად ამზადებენ მტრედის სახით - სულიწმინდის სიმბოლო.
ბრაზილიაში ემსახურებიან პატარა კანფეტებს, რომლებსაც Paçoca de Amendoim- ს უწოდებენ. ისინი მზადდება დაფქვილი კაკლის, კასავის ფქვილისა და შაქრისგან.
აღდგომის დღეს ფრანგები ემსახურებიან ცხვარს, ხახვს ან ღორს. ჩაყრილი ცხვრის თავი ტრადიციულია. შევსება მზადდება ღვიძლის, ბეკონისა და მწვანილისგან.
ტრადიციულად, ჩაყრილ ბატკანს მიირთმევენ, ხოლო შევსებას ამზადებენ გახეხილი ცხვრის, მოხარშული კვერცხის გულების, კროტონის და დაჭრილი მწვანე სანელებლებისგან, ასევე დაფქვილი თეთრი წიწაკის, ჯავზი, კოჭა და დარიჩინისგან. მიირთვით ტრიუფელის სოუსით.
საფრანგეთს ახასიათებს სხვადასხვა სახის სააღდგომო დესერტი - ლიონის ფუნთუშეული დარიჩინითა და მურაბით, კორსიკული კალათები შაქრის კვერცხებით, სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთში ემსახურება ცომის გვირგვინი, ხოლო პროვანესში - ნუშის ნამცხვარი და დაშაქრული ფორთოხლის ნაჭრები.
სააღდგომოდ პოლონეთში მიირთმევენ ცივი ხორცის ძვლებს, რომელთაგან ერთ – ერთია ცნობილი პოლონური თეთრი ღორის სალამი შავი პილპილით, მარილით, მუსკატის კაკალით, ნიორითა და მარჯორით. მას მიირთმევენ ხონსა და ჭარხალთან ერთად.
ავსტრიაში აცხობენ ვეიკუენს - ეკლესიაში განათებულ ნამცხვარს, რომელიც მზადდება ფქვილის, რძისა და კარაქისგან.
ესპანეთში ამზადებენ ტორიხას - პურის ნაჭრებს ადნობენ კვერცხისა და რძის ნარევს, აცხობენ და თაფლით ასხურებენ. შოკოლადის სპეციალური ქანდაკებები, ცნობილი როგორც La Mona, ასევე მზადდება ესპანეთში.
გირჩევთ:
სააღდგომო სუფრისთვის მინიმუმ 50 ლევას დახარჯავთ
ბულგარეთის შინამეურნეობები მინიმუმ 50 გირვანქა გირვანქას დახარჯავენ აღდგომის ტრადიციული სადღესასწაულო სუფრით. მოსალოდნელია, რომ ცხვრის აწევა 16 აპრილს მიუახლოვდება, მაგრამ კვერცხები ძველ ღირებულებებზე დარჩება. ემზადებოდა აღდგომა ეს უკვე დაწყებულია და მომხმარებლები უკვე მასიურად ეძებენ პროდუქტებს, რომლებიც საჭიროა ქრისტიანული დღესასწაულის აღსანიშნავად.
ყველაზე ტიპიური კერძები ბალკანეთის სუფრისთვის
როგორც კონცეფცია ბალკანური მაგიდა ვრცელდება ყველა იმ ქვეყანაში, რომლებიც გეოგრაფიულად განისაზღვრება ბალკანეთის ნახევარკუნძულზე (ბულგარული, ალბანური, ბერძნული, თურქული, სერბული, ხორვატული, რუმინული სამზარეულო და ა.შ.), აქ ჩვენთვის ძალიან რთული იქნება კონკრეტული რეცეპტების წარმოდგენა, რა არის ბალკანური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი საერთოდ.
საინტერესო და უგემრიელესი სააღდგომო კერძები
გაეცანით სააღდგომო კერძების რამდენიმე გემრიელ იდეას, რომლებიც მოდის უცხოური სამზარეულოდან. გაამრავალფეროვნეთ სადღესასწაულო სუფრა ამ სწრაფი და გემრიელი კერძებით. ჩვენი პირველი შეთავაზება არის იტალიური. ეს არის ასპარეზი პარმეზანით, შესანიშნავია როგორც სადღეგრძელო .
სააღდგომო ნამცხვრები საშიში დამატკბობელებით და ძველი კვერცხებით იტბორებს სააღდგომო ბაზარს
აღდგომის მოახლოებისთანავე, მწარმოებლებისა და ხელისუფლების წარმომადგენლების მხრიდან გაფრთხილებამ უხარისხო პროდუქტებთან დაკავშირებით, შესაძლოა დატბოროს ბაზარი. ყველაზე მოთხოვნადი პროდუქტები ყველაზე მეტად მანიპულირებულია - კვერცხები და სააღდგომო ნამცხვრები.
უცხო კერძები ბულგარეთის ეროვნული სამზარეულოდან
რაც არ უნდა კარგად ვიცოდეთ ჩვენი მშობლიური ეროვნული სამზარეულო, ჩვენს საყვარელ კერძებს შორის არის ისეთებიც, რომლებიც დავიწყებულია და ბულგარეთის მხოლოდ გარკვეულ ადგილებში შეგიძლიათ სცადოთ. მრავალი ბულგარული ადგილის ტრადიციებსა და რიტუალებთან ერთად ინახება კულინარიული რეცეპტები, რომელთა სახელებიც არაფერს გეუბნებათ და მაშინაც კი, თუ არ იცით, რომ ისინი ტრადიციულად ბულგარულია.
