უცხო კერძები ბულგარეთის ეროვნული სამზარეულოდან

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

რაც არ უნდა კარგად ვიცოდეთ ჩვენი მშობლიური ეროვნული სამზარეულო, ჩვენს საყვარელ კერძებს შორის არის ისეთებიც, რომლებიც დავიწყებულია და ბულგარეთის მხოლოდ გარკვეულ ადგილებში შეგიძლიათ სცადოთ.

მრავალი ბულგარული ადგილის ტრადიციებსა და რიტუალებთან ერთად ინახება კულინარიული რეცეპტები, რომელთა სახელებიც არაფერს გეუბნებათ და მაშინაც კი, თუ არ იცით, რომ ისინი ტრადიციულად ბულგარულია.

კადენ გობეკი

ეს არის პატარა და კარგად სიროფიანი ნამცხვრები, რომლებიც შუაში ოდნავ ჩაზნექილია და ამ ხვრელში მოთავსებულია კაკალი - ყველაზე ხშირად ნუში, კაკალი ან ქიშმიში;

კომბასტო

ეს არის დესერტი, რომელიც ძალიან ჰგავს პოპულარულ ხილის ღვეზელს, მაგრამ მომზადებისას ჩაშუშულია კარაქში და დაემატება დაშაქრული გოგრა;

ტრიტურაცია

ისინი პატარა ცომის ბურთულებია, რომელსაც ფარშს ხორცი და სანელებლები ემატება. ადუღეთ წყალში, შემდეგ მოაყარეთ გამდნარი კარაქი და მოაყარეთ წითელი და შავი პილპილი;

ფრანკანო

ეს არის ფეტვის ნამსხვრევები, რომლებიც შემწვარი კარაქით არის შემწვარი და ბოლოს მათ ემატება სხვადასხვა სანელებლები;

პირები

დიდი სარმა, თევზი, ხახვი, ბეკონი, პომიდორი და სანელებლები. ისინი გახვეულია დოკის ფოთლებში;

პოკრეკლო

ეს არის ღორისა და წვრილმანების კერძი, რომელსაც ამზადებენ ბევრი ცხიმითა და კონსერვებით;

თარხანა

ფოტო: სევდა ანდრეევა

ცხვრის, ლობიოსგან დამზადებული და სიმინდის ფქვილით შესქელებული კერძი;

კროკმაჩი

მადუღარი მზადდება ცხელი წიწაკის, ცხვრის რძისა და ყველისგან. ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, ის ღამით რჩება და მისი მოხმარება შეიძლება მეორე დღეს;

კურკუდა

ცხარე წვნიანი, რომელსაც ხშირად ზამთარში მიირთმევენ. იგი მზადდება ღორის, კომბოსტოსა და ბრინჯისგან.