ევროპის ქვეყნების ეროვნული კერძები

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

ევროპის კონტინენტს საინტერესო ისტორია აქვს ყველა მხრივ, თუნდაც კულინარიული. უმეტესობა ე.წ. ტრადიციული ევროპული კერძები დღეს მზადდება იმ პროდუქტებით, რომლებიც წარსულში "ჩამოდიოდა" ამერიკიდან. საუბარია ბოსტნეულზე - კარტოფილზე, ლობიოზე, პომიდორზე, ყაბაყზე, სიმინდზე. ხილიდან ეს არის ავოკადო, გუავა, მანგო.

ევროპის სხვადასხვა ქვეყნის მრავალი ეროვნული კერძები იყენებს მსგავს პროდუქტებს, მაგრამ მაინც არაფერი აქვთ საერთო გემოვნებაში. IN ავსტრიული სამზარეულო ძირითადად ხორცი გამოიყენება - საქონლის ხორცი და ქათამი.

ტრადიციული და კარგად ცნობილი ავსტრიული კერძია ვენის შნიცელი - საქონლის ხორცი დაფარული კვერცხით, ლიმონის ნაჭერი და პურის ბალახები. ჩვენ არ შეგვიძლია გამოვტოვოთ ტაფელპციცი - ძროხის, ხონსა და ისპანახის კერძი.

საინტერესო სომხური სამზარეულო ცნობილია თავისი ტრადიციული მაწონის პურით. იგი განისაზღვრება, როგორც ერთ-ერთი უძველესი სამზარეულო არა მხოლოდ ევროპაში, არამედ მთელ მსოფლიოში. სომხების მიერ საყვარელი კერძი კუტაპია - ის თევზით მზადდება.

ზღვის პროდუქტებს ასევე პატივს სცემენ ბელგიაში - იქ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული პროდუქტია მიდიები. ისინი მზადდება სხვადასხვა გზით, ყველაზე პოპულარულია მიდიები ლუდის სოუსში. გარდა ამისა, ბელგიელები ამაყობენ კარტოფილიანი კარტოფილით - ისინი მათ აღმოჩენად თვლიან.

თევზის დელიკატესები ასევე დამახასიათებელია პოლონეთისთვის, თუმცა მათი უმეტეს რეცეპტებში არის საკონდიტრო სანელებლები. მაგალითად, ტრადიციულ ჩაშუშულ კობრს სეზონობენ კბილი, ქიშმიში, თაფლის ორცხობილა, დაფნის ფოთოლი, სუნელი, ლიმონი და მუქი ლუდი.

პოლონელებისთვის კიდევ ერთი ტიპიური კერძი შეიცავს მწნილს, რამდენიმე სახის ხორცს, სოკოს და შებოლილ ძეხვს. მას ბიგოსი ჰქვია.

ქართული ეროვნული კერძი ცხვრის ხორცისგან შედგება, ზოგჯერ მას ძროხის ხორცით და მრავალი ბოსტნეულით - პომიდორი, ბადრიჯანი, ხახვი, ოხრახუში, რეჰანი, კარტოფილი და ნიორი. მას ამზადებენ ძირითადად თიხის ჭურჭელში და უწოდებენ ჩანაჰი.

გერმანიაში ისინი ასევე ხორცისა და მაღალკალორიული მთავარი კერძების თაყვანისმცემლები არიან. საყვარელი ეროვნული კერძი გერმანიის ოჯახებში არის aintopf - ის შეიცავს ხორცს, კარტოფილს, სტაფილოსა და სოკოს. ნუ დავივიწყებთ ძეხვეულის შესახებ, რადგან გერმანელების სავაჭრო ნიშანი მათი თეთრი ძეხვია.

რუმინეთის ნაციონალური სამზარეულო შთაბეჭდილებას ახდენს ძირითადად ciorba de burta- ზე, ეს არის ბლინი წვნიანი, რომელსაც მიირთმევენ ნაღებსა და ნიორთან ერთად. გარდა ამისა, არ შეგვიძლია არ ვახსენოთ რუმინული ქაბაბი - მიჩი მდოგვით. მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი და რუმინელების უდიდესი სიამაყე რჩება მამალიგა - ეს არის მოხარშული სიმინდის ფქვილი.

ბერძნებს არ უყვართ მძიმე ხორცი ხშირად ჭამა. მათი ეროვნული ტრადიციული კერძებია დოლმადაკია - ვაზის სარმა ბრინჯით და ხორცით ან ბრინჯი და ბოსტნეული, ასევე ტიგანიტა - შემწვარი ბოსტნეული. გუგული ასევე ბერძნული ეროვნული კერძებია. ეს არის ცხვრის წვრილმანების შამფური, სეზონური ორეგანოთი და ლიმონის წვენით.

შამფურების ხსენებაზე, მოლდოვაზეც უნდა ვთქვათ რამე. ერთ-ერთი ნაციონალური კერძია ქათმის, ბეკონის, ბეკონის, ხახვის შამფური, რომელსაც გამოცხობისთანავე აყრიან შავ წიწაკას, პაპრიკას, მდოგვს და პურის ნატეხებს.

და რადგან ჩვენ ვსაუბრობთ ევროპულ ეროვნულ კერძებზე, არ შეგვიძლია არ ავღნიშნოთ ჩვენი საყვარელი ფრანგული სამზარეულოს უზენაესობა, რომელიც მართლაც უყვართ მთელ მსოფლიოში. მსოფლიოში ერთ-ერთ უგემრიელეს სამზარეულოდ გამოცხადებული, ფრანგები ყველაზე ცნობილი არიან სუპებით, ყველებით და ბოლოს რატატუილის სპეციალობით.

მას ბევრი ბოსტნეული ემატება - ბადრიჯანი, პომიდორი, ყაბაყი, სტაფილო, ნიორი, ხახვი, რომლებიც შემწვარია. კიდევ ერთი მემკვიდრეობა, რომელსაც ფრანგული სამზარეულო დატოვებს ეროვნულ ევროპულ სპეციალობებში, არის ნუგას ნაყინი. ამისთვის საჭიროა ნაღები, კვერცხი, მწვანე ლეღვის მურაბა, კარამელიზირებული შაქარი ნიგვზით.

იტალია ცნობილია თავისი პიცებითა და სპაგეტით, ასევე სხვადასხვა სახის მაკარონით, ასევე ლაზანიით, რომელსაც ყველა იტალიელი უყვარს. იგი ძირითადად შეიცავს პომიდორს, ბეკონს, ფარშს, სოკოს, სანელებლებს, ხახვს, ნიორს, სტაფილოს, ნიახურს, პარმეზანს და, რა თქმა უნდა, ლაზანიას კანს. მისი დამზადებისას სპეციფიკურია კერძის შეკვეთა.

დანია - დანიური სამზარეულოდან, რაც ყველაზე ძლიერ შთაბეჭდილებას ახდენს და ჩვენ შეგვიძლია ვუწოდოთ მათი ეროვნული კულინარიული სიამაყე არის ნამცხვრები კვერცხის კრემით ან კარაქი დარიჩინითა და შაქრით.

შედარებით უცნობი პორტუგალიური სამზარეულო, მართალია ესპანურიდან არის ნასესხები, მაგრამ მისგან საკმაოდ განსხვავდება. პორტუგალიელისთვის კერძები არც ისე მძიმეა და ყველაზე პოპულარულია კერძები, რომლებიც შეიცავს თევზს ან ზღვის პროდუქტების ზოგიერთ დელიკატესს.

რადგან ესპანეთი ვახსენეთ, სათანადო ყურადღება უნდა მივაქციოთ ესპანელების სამზარეულოს. საყვარელი ეროვნული კერძი ან უფრო სწორედ ეროვნული წვნიანია გაზპაჩო - პომიდვრის სუპი, რომელიც ცივად უნდა მიირთვათ. და როგორც მთავარი კერძი შეგვიძლია გამოვყოთ პაელა - მას ემატება ბრინჯი, ბოსტნეული, ხორცი, ზღვის პროდუქტები.

სერბეთის ნაციონალური კერძია პლესკავიცა - ის არის დაფქვილი ხორცი, რომელიც გულდასმით შემწვარია. ყველაზე პოპულარულია ლესკოვაცის ბურგერი, რომელსაც ამზადებენ ლესკოვაცის გრილზე - მცირეოდენი პიკანტური გემოთი დაფქული ხორცის კერძების გამოწვის ტიპიური გზა.