2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ახალი ბოსტნეულის გაყინვისას, ისინი უნდა გარეცხოთ, გაიწმინდოთ და წინასწარ გაათეთროთ ცხელ წყალში ან ოდნავ მოხარშოთ.
ეს კეთდება ფერმენტების დეაქტივაციისთვის, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ ბოსტნეული - გაამკაცრონ ისინი და შეცვალონ ფერი და გემო.
თუ ბოსტნეულის გამოყენებას აპირებთ საჭმლის მოსამზადებლად, ნუ გაალღობთ მათგან, არამედ პირდაპირ გამოიყენეთ. მაგრამ თუ მათი სალათის გამოყენებას აპირებთ, დაე, რამდენიმე საათის განმავლობაში გალბოთ მაცივარში.
გახსოვდეთ გაყინვისა და გალღობის ძირითადი წესი - გაყინვისას ეს უნდა გააკეთოთ რაც შეიძლება სწრაფად, ხოლო გალღობისას პროცესი რაც შეიძლება გრძელია.
გალღობის შემდეგ, გაყინული პროდუქტები თავიდან არ უნდა გაიყინოთ. გაყინეთ პროდუქტები მცირე ულუფებად, რომ არ დარჩეს გამოუყენებელი.
გაითვალისწინეთ, რომ გაყინული ბოსტნეული უფრო სწრაფად ამზადებს ვიდრე ახალი და გაყინული ხორცი ბევრად ნელა, ვიდრე ახალი ხორცი.
შეგიძლიათ გაყინოთ მოხარშული კერძები, მაგრამ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდებიან. ხილის, პურისა და საკონდიტრო ნაწარმის გაყინვისას მათი გალღობის შემდეგ უარესდება.
ზღვის პროდუქტები არ უნდა იყოს გალღობილი, მაგრამ თევზი - სავალდებულოა. თუ გაცხელებულ თევზს გამოაცხობთ, ის გარედან შემწვარი გახდება და შიგნით მთლიანად ნედლი დარჩება.
სავალდებულოა ხორცის დიდი ნაჭრებისა და მთლიანი ქათმის, აგრეთვე ძვლის ხორციანი ნაჭრების გალღობა. თქვენ არ შეგიძლიათ გაათბოთ ხორცის პატარა ნაჭრები, მაგრამ გამოიყენეთ მათ ხახვის დასამზადებლად.
ხილის გაყინვისას, არ გაირეცხოს გაყინვამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში დაიფარება ყინულის ქერქით. თევზისა და ზღვის პროდუქტების გაყინვის დროს, გადაიტანეთ ისინი კილიტაში და შემდეგ ჩადეთ პლასტმასის ტომარაში.
შეგიძლიათ დარჩენილი ღვინო ჩაასხით ყინულის კუბურ უჯრებში და გამოიყენოთ იგი სხვადასხვა სახის გულაშის და სოუსების დასამზადებლად. ცომის გაყინვისას, წინასწარ ჩადეთ ყუთში.
გირჩევთ:
უკეთესია ხელნაკეთი! საუკეთესო ნაყინი და გაყინული დესერტი
გაყინული დესერტები არამარტო ბავშვებისა და მოზარდების, არამედ მოზრდილების მიერ ყველაზე სასურველია. მათი უმეტესობა შედარებით მარტივად და სწრაფად მოსამზადებელია, ამიტომ კარგია ისწავლოთ მათი მომზადება და არ დაეყრდნოთ მხოლოდ ახლომდებარე მაღაზიის ან საკონდიტრო ნაწარმის მომსახურებას.
გაყინული ისპანახის სასარგებლოდ ან საწინააღმდეგოდ
ისპანახს აქვს ადგილი ნებისმიერ მაგიდაზე, შეიძლება შესანიშნავი დამატება და გაფორმება მრავალი კერძისთვის, ის გამოიყენება ძალიან გემრიელი სალათების მოსამზადებლად და ერთ-ერთი ყველაზე ვიტამინური ბოსტნეულია. ისპანახს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება და უაღრესად მდიდარია ანტიოქსიდანტებით.
მითები და ჭეშმარიტებები გაყინული საკვების შესახებ
თემა გაყინული საკვები და პროდუქტები ერთ-ერთი ყველაზე აქტუალურია ბოლო წლების განმავლობაში. ყველა დიასახლისისთვის ასე მოსახერხებელი ეს პროდუქტები იწვევს მრავალი მითისა და ლეგენდის გაჩენას მათი გამოყენების შესახებ, ზოგი მათგანი სრული ტყუილია.
გაყინული საკვები რისკებს შეიცავს
გაყინული ნახევარფაბრიკატები სულ უფრო პოპულარული ხდება. მაგრამ არ ფიქრობთ, რომ ისინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც გაყინვამდე? კანონმდებლობის თანახმად, პროდუქტის შემადგენელი ყველა კომპონენტი უნდა იყოს აღწერილი თანმიმდევრულად, პროდუქტში მათი რაოდენობის გათვალისწინებით.
საკონსერვო ან გაყინული პროდუქტები უკეთესია ჩემთვის?
ჯანსაღი კვება მნიშვნელოვანია არაგადამდები დაავადებების თავიდან ასაცილებლად. სამწუხაროდ, ჯანსაღი საკვების შეძენა ხშირად განიხილება, როგორც ფუფუნება, რადგან ახალი პროდუქტები, ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ხილი, ხარისხიანი ცილის წყაროები, როგორიცაა უცხიმო საქონლის ხორცი და ზღვის პროდუქტები, შეიძლება ძვირი იყოს.
