2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
გაყინული ნახევარფაბრიკატები სულ უფრო პოპულარული ხდება. მაგრამ არ ფიქრობთ, რომ ისინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც გაყინვამდე?
კანონმდებლობის თანახმად, პროდუქტის შემადგენელი ყველა კომპონენტი უნდა იყოს აღწერილი თანმიმდევრულად, პროდუქტში მათი რაოდენობის გათვალისწინებით.
მაგალითად, ჩვენ ვყიდულობთ ძროხის ხორცს და ვწერთ ეტიკეტზე: დამზადებულია საქონლის ხორციდან. მაგრამ შემდეგი ორი კომპონენტია წყალი და სოიოს ფქვილი. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ სოიოს ხორცის ხახვში გაცილებით მეტია ვიდრე საქონლის ხორცი - მას შეუძლია გაზარდოს მისი ზომა 6-ჯერ, წყლიდან შეშუპება.
სტაბილიზატორ ნატრიუმის ფოსფატს იყენებენ იმისთვის, რომ ხორცის ხახვი წვნიანი გამოიყურებოდეს და თავიდან იქნას აცილებული წყალი, ხოლო გლუტამატი პროდუქტს აძლევს ხორცის გემოს.
დაბოლოს, ზუსტი პასუხის გაცემა კითხვაზე, თუ რამდენი ხორცია ამ ხორცში, არ შეიძლება. მომხმარებლებმა ჯერ კიდევ უნდა იცოდნენ რას ყიდულობენ - საქონლის ხორცი ან სოიო.
ეს უნდა იყოს მითითებული პროცენტებში. ყოველ შემთხვევაში, ევროკავშირის ქვეყნებში ეს სავალდებულოა.
ნახევრად მზა პროდუქტების შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ მათ 3 კომპონენტს:
- ფოსფატები - შეიძლება მოიხსენიონ როგორც დიფოსფატები, პიროფოსფატები, ტრიფოსფატები, პოლიფოსფატები ან საკვები დანამატები E450, E451, E452.
- ბოსტნეულის ცილები - ისინი, როგორც წესი, მზადდება სოიოსგან და არაერთმა სერიოზულმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ სოია ხელს უშლის სასქესო ჰორმონების მუშაობას. ეს განსაკუთრებით საშიშია ნაყოფის განვითარებისათვის, როდესაც ხდება სასქესო ორგანოები, აგრეთვე ბავშვობაში და მოზარდობაში, როდესაც ისინი ვითარდებიან.
- არომატიზატორები და არომატიზატორები - გლუტამინის მჟავა (E620) ან მისი მარილიანი გლუტამატი (E621).
ყველა ეს კომპონენტი ამბობს, რომ თქვენს წინაშე დგას იაფი პროდუქტი, რომელსაც საერთო არაფერი აქვს სახლის მომზადებასთან.
გირჩევთ:
გაყინული საკვები ჯანმრთელია თუ არა?
როდესაც ვსაუბრობთ თუ არა გაყინული საკვები სასარგებლო ან საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ უკიდურესად მნიშვნელოვანია გაყინვის ტექნოლოგიის სწორად დაცვა. თუ პროდუქტები გაყინულია -18-დან -36 გრადუს ცელსიუსზე და შემდეგ ინახება -12-დან -18 გრადუსამდე, ზოგიერთი მიკროორგანიზმი ნამდვილად განადგურდება, მაგრამ ზოგი, როგორიცაა სტაფილოკოკები და ტიფი, დამალულ ცხოვრებას განაგრძობს და გალღობის შემდეგ პროდუქტები კვლავ დაიწყებენ გამრავლებას.
გაყინული საკვები სინამდვილეში კარგია
მაღაზიის ყიდვის შემდეგ, შეიძლება თავიდან აიცილოთ გაყინული საკვები. ბევრი ადამიანი არ ყიდულობს გაყინულ ხილსა და ბოსტნეულს, რადგან თვლის, რომ მათ არა აქვთ საკვები ღირებულება სუფთა პროდუქტთან შედარებით. მაგრამ ახალი კვლევის თანახმად, ეს მხოლოდ გამოსახულების პრობლემაა და გაყინული საკვები ნამდვილად კარგია.
კავშირი სელის თესლსა და კიბოს რისკებს შორის
სელის თესლის თვისებების შესახებ ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა გამოავლინა ის, როგორც საკვები პროდუქტი, რომელიც განსაკუთრებული ყურადღების ღირსია მისი პოტენციალიდან გამომდინარე ებრძვის კიბოს . ეს დასკვნა გაკეთდა მას შემდეგ, რაც მასში დაახლოებით 27 ინგრედიენტი იქნა ნაპოვნი, რომლებსაც აქვთ სიმსივნის უჯრედების წინააღმდეგ ბრძოლა.
მიდიები არეგულირებს ენერგიის მეტაბოლიზმს, მაგრამ რა რისკებს შეიცავს?
თუ არა ზამთარში, ზაფხულში მაინც მივცემთ საკუთარ თავს უფლებას მიირთვას მიდიები. სხვადასხვა გზით მომზადებული, ისინი წარმოუდგენლად გემრიელი ხდებიან. მიდი მდიდარია ფოსფორით, კალიუმით, თუთიით, სპილენძით, სელენითა და იოდით. ფოსფორი არეგულირებს უჯრედების ენერგეტიკულ ცვლას.
გაყინული საკვები უფრო სასარგებლოა, ვიდრე სწრაფი კვება
როდესაც ახალი პროდუქტი არ გვაქვს ხელზე და არ გვსურს ბაზარზე გასვლა, ჩვენ, ჩვეულებრივ, ორი გზა გვაქვს - ან შეუკვეთოთ საკვები სწრაფი კვების ქსელებით, ან გამოვიყენოთ გაყინული საკვები ჩვენს საყინულეში, ამას დრო სჭირდება. რა თქმა უნდა, ორივე ვარიანტის გაფიქრებისთანავე დაუყოვნებლივ აირჩიე სწრაფი კვების საკვები.
