2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
როდესაც ვსაუბრობთ თუ არა გაყინული საკვები სასარგებლო ან საზიანოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ უკიდურესად მნიშვნელოვანია გაყინვის ტექნოლოგიის სწორად დაცვა.
თუ პროდუქტები გაყინულია -18-დან -36 გრადუს ცელსიუსზე და შემდეგ ინახება -12-დან -18 გრადუსამდე, ზოგიერთი მიკროორგანიზმი ნამდვილად განადგურდება, მაგრამ ზოგი, როგორიცაა სტაფილოკოკები და ტიფი, დამალულ ცხოვრებას განაგრძობს და გალღობის შემდეგ პროდუქტები კვლავ დაიწყებენ გამრავლებას.
ამიტომ, აუცილებელია, რომ საკვები კარგად იყოს დამუშავებული გაყინვამდე, ყველაზე ხშირად ბლანშით. აი, რა უნდა იცოდეთ გაყინული პროდუქტების შესახებ და თავად განსაჯეთ ისინი ჯანმრთელი არიან თუ არა:
თუ ბოსტნეული სწორად გაყინულია, ისინი ინარჩუნებენ ვიტამინების 95% -ს.
გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის უპირატესობა ის არის, რომ მათი ჭამა შეგიძლიათ იმ პერიოდში, რომელიც მათი სეზონი არ არის.
თუ საკუთარი ბაღი გაქვთ, გაითვალისწინეთ, რომ გახეხილი ხილი და ბოსტნეული უფრო სასარგებლო არაფერია, რომელსაც დაუყოვნებლივ მიირთმევთ. ამასთან, თუ მათი შეძენა მოგიწევთ, იცოდეთ, რომ მათი აღებას და მაღაზიამდე მიტანას რამდენიმე დღე სჭირდება, ამ დროს ისინი კარგავენ ვიტამინების უმეტეს ნაწილს.
თუ გაყინულ საკვებს ყიდულობთ, გაიგეთ როგორ იყო გაყინული. თუ მათ ექვემდებარებოდათ ე.წ შოკის გაყინვა, მათი უჯრედული სტრუქტურა არ დაზიანდება, რის შედეგადაც ვიტამინები და გემო შენარჩუნდება.
გაყინული ხილისა და ბოსტნეულის შენახვა შესაძლებელია 1 წლამდე, თუ ინახება -18 გრადუს ტემპერატურაზე და 2 წლამდე, თუ ინახება -35 გრადუს ცელსიუსზე.
ხშირ შემთხვევაში, გაყინული ბოსტნეული უფრო სასარგებლოა, ვიდრე ახალი, რადგან ისინი გაყინულია მოსავლის აღებისთანავე, სხვები კი რამდენიმე დღის განმავლობაში რჩებიან ჭამამდე.
თუ პროდუქტები გაყინულია 10 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, მათ შეიძლება განვითარდეს ობის ფორმა და უვარგისი გახდეს მოხმარებისთვის.
პროდუქტების გალღობისას, რომლებიც დაექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, გალღობა უნდა გაკეთდეს სწრაფად.
გაყინული პროდუქტები, რომლებიც არ დაექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ნელა უნდა გალღვეს.
გირჩევთ:
ორგანული საკვები ნამდვილად უფრო ჯანმრთელია?
როგორც კანადელთა დიდი რაოდენობა, ჯენიფერ კავური რეგულარულად ყიდულობს ორგანულ სასურსათო პროდუქტებს. იგი ყიდულობს ორგანულ პომიდორს, სალათს, ვაშლს და ბევრ სხვა რამეს. ტორონტოს 31 წლის რედაქტორი ძვირად იხდის მათ: 2.99 დოლარი ორგანული ყვავილოვანი კომბოსტოში ტრადიციულად მოზრდილ ვერსიასთან შედარებით, რომლის ღირებულება მხოლოდ 99 ცენტია.
გაყინული საკვები რისკებს შეიცავს
გაყინული ნახევარფაბრიკატები სულ უფრო პოპულარული ხდება. მაგრამ არ ფიქრობთ, რომ ისინი ისეთივე სასარგებლოა, როგორც გაყინვამდე? კანონმდებლობის თანახმად, პროდუქტის შემადგენელი ყველა კომპონენტი უნდა იყოს აღწერილი თანმიმდევრულად, პროდუქტში მათი რაოდენობის გათვალისწინებით.
გაყინული საკვები სინამდვილეში კარგია
მაღაზიის ყიდვის შემდეგ, შეიძლება თავიდან აიცილოთ გაყინული საკვები. ბევრი ადამიანი არ ყიდულობს გაყინულ ხილსა და ბოსტნეულს, რადგან თვლის, რომ მათ არა აქვთ საკვები ღირებულება სუფთა პროდუქტთან შედარებით. მაგრამ ახალი კვლევის თანახმად, ეს მხოლოდ გამოსახულების პრობლემაა და გაყინული საკვები ნამდვილად კარგია.
მავნე საკვები, რომელიც, ჩვენი აზრით, ჯანმრთელია
ჯანსაღი კვება და ეკოლოგიურად სუფთა ცხოვრების წესი ბოლო წლების განმავლობაში ძალიან პოპულარული გახდა. ფსიქოლოგებმა შეაფასეს დაავადება, რომელიც ასოცირდება მანიასთან ორგანულ და ეკოპროდუქტებზე. საკვების გარშემო ჯერ კიდევ ბევრი მითი არსებობს, რომლებიც სუპერჯანსაღად ითვლება.
გაყინული საკვები უფრო სასარგებლოა, ვიდრე სწრაფი კვება
როდესაც ახალი პროდუქტი არ გვაქვს ხელზე და არ გვსურს ბაზარზე გასვლა, ჩვენ, ჩვეულებრივ, ორი გზა გვაქვს - ან შეუკვეთოთ საკვები სწრაფი კვების ქსელებით, ან გამოვიყენოთ გაყინული საკვები ჩვენს საყინულეში, ამას დრო სჭირდება. რა თქმა უნდა, ორივე ვარიანტის გაფიქრებისთანავე დაუყოვნებლივ აირჩიე სწრაფი კვების საკვები.
