ორგანული საკვები ნამდვილად უფრო ჯანმრთელია?

2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33

როგორც კანადელთა დიდი რაოდენობა, ჯენიფერ კავური რეგულარულად ყიდულობს ორგანულ სასურსათო პროდუქტებს. იგი ყიდულობს ორგანულ პომიდორს, სალათს, ვაშლს და ბევრ სხვა რამეს. ტორონტოს 31 წლის რედაქტორი ძვირად იხდის მათ: 2.99 დოლარი ორგანული ყვავილოვანი კომბოსტოში ტრადიციულად მოზრდილ ვერსიასთან შედარებით, რომლის ღირებულება მხოლოდ 99 ცენტია. ბიოპროდუქტების მეტი ხარჯების მოტივი? თქვენთვის უკეთესია, ის ჯანმრთელია და თქვენ ვერ მიიღებთ ყველა ამ პესტიციდს, რომელიც სხვა ხილსა და ბოსტნეულში გვხვდება.

ორგანული საკვები კვლავ ნიშა ბაზარია, გაყიდული საკვების ორ პროცენტზე მეტი მოდის. Consumer Reports- ის თანახმად, მომხმარებლები ყიდულობენ საშუალოდ დაახლოებით 50% -ით მეტს, ვიდრე ჩვეულებრივი მოყვანილი საკვები. ორგანული საკვები დღეს უფრო თვალსაჩინოა, ვიდრე ოდესმე, კანადის უდიდესი სუპერმარკეტების ქსელი უკვე გვთავაზობს სპეციალურ ორგანულ სექტორებს.

ორგანული საკვების მზარდი პოპულარობის მიზეზი?

Cavour- ის მსგავსად, კანადელების უმეტესობა ამბობს, რომ ისინი ყიდულობენ ორგანულ პროდუქტებს, რადგან ისინი უფრო ჯანმრთელები არიან, ACNielsen- ის კვლევის თანახმად. მაგრამ მართლები არიან?

კანადაში გაყიდული ორგანული საკვების ორმოცდახუთი პროცენტი შეერთებულ შტატებში იზრდება. სადაც არ უნდა გაიზარდოს, კანადაში არ შეიძლება საკვები, ორგანული ან ჩვეულებრივი, გაიყიდოს, თუ არ აკმაყოფილებს კანონიერი პესტიციდების და ნარჩენების ლიმიტების კანადის სტანდარტებს. როგორც პოლ დუშნეს ჯანმრთელობა კანადაში ამბობს, ჩვენი მთავარი ინტერესია იმის უზრუნველყოფა, რომ ორივე საკვები იყოს უსაფრთხო ჭამა.

ორგანული საკვების ბაზარზე განთავსება ხდება კანადის ორგანული მეურნეობის ეროვნული სტანდარტის შესაბამისად, პრინციპები, რომლებიც მხარს უჭერენ წარმოებისა და მენეჯმენტის პრაქტიკას, რაც ხელს უწყობს გარემოს ხარისხს და მდგრადობას და უზრუნველყოფს პირუტყვის ეთიკურ მოპყრობას. ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება იმაშია, რომ ორგანულ პროდუქტებს არ ასხურებენ სინთეზური პესტიციდებით.

ამასთან, კანადის სურსათის შემოწმების სააგენტო (CFIA) ამბობს, რომ ტერმინი ორგანული არ არის პესტიციდებისგან თავისუფალი. შეერთებულ შტატებში ჩატარებულმა რამდენიმე დიდმა გამოკვლევამ აღმოაჩინა სინთეზური პესტიციდების კვალი ორგანული საკვების 25% -ში (კანადაში ასეთი დიდი კვლევები არ ჩატარებულა ორგანულ საკვებზე), მაგრამ CFIA– მ დაადგინა, რომ კანადური კულტურების ათი პროცენტი - ჩვეულებრივი და ორგანული - პესტიციდების ნარჩენები).

ორგანულ საკვებში აღმოჩენილი ამ ნარჩენების ნაწილი შეიძლება უკონტროლო დაბინძურებამ გამოიწვიოს, თქვა ენდი ჰამერმაისტერმა კანადის ორგანული მეურნეობის ცენტრისგან, ნიუ – შოტლანდიის სოფლის მეურნეობის კოლეჯში, ტრუროში. ეს შეიძლება იყოს შედეგი სინთეზური პესტიციდების შესხურებაზე კულტურებზე, სანამ სინთეზური პესტიციდები გამოიყენებოდა მიწაზე, ძველი ან ნახმარი სპრეი და ა.შ. პესტიციდები ყოველთვის შემთხვევით არ ხვდება ორგანულ საკვებში.

ადამიანების უმეტესობა არ აცნობიერებს, რომ ორგანულ ფერმერებს აქვთ უფლება გამოიყენონ ბუნებრივი არაინთეზური ქიმიკატები, ამბობს ალექს ევერი, გლობალური კვების ცენტრის კვლევისა და განათლების დირექტორი. იმავდროულად, მრავალი ჩვეულებრივი ფერმერი რეალურად ნაკლებად იყენებს პესტიციდებს. მაგალითად, ონტარიოში, პესტიციდების მოხმარება 1983 წლიდან სულ 50 – დან 60 პროცენტით შემცირდა, იტყობინება ონტარიოს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი.

მხოლოდ ის, რომ პესტიციდები ბუნებრივია, არ ნიშნავს, რომ ისინი ტოქსიკური არ არიან. ბუნებრივი როტენონი, რომელიც გვხვდება მრავალ მცენარეში, იწვევს პარკინსონის სიმპტომებს ვირთხებში ინექციის დროს. გამხმარი ქრიზანთემებიდან მიღებული პირეთრუმი კლასიფიცირებულია აშშ – ს გარემოს დაცვის სააგენტოს მიერ, როგორც კანცეროგენობის მტკიცებულებებში.ევერი ამბობს ადამიანის შესახებ: ბუნებრივი შხამები ისეთივე თეორიულ, მაგრამ შორეულ საფრთხეს წარმოადგენს, როგორც სინთეზური.

მაგრამ მომხმარებლებმა არ უნდა შეაშფოთონ პესტიციდების ნარჩენები, ბუნებრივი ან სინთეზური, რომლებსაც მიატოვებენ ორგანული და ტრადიციულად მოყვანილი პროდუქტები. რაც მთავარია, მათი უმეტესობა განადგურებულია მეურნეობიდან თქვენს კალათამდე - გასხვლის, მიწოდების და დაბანის პროცესში. კრისტინე ბირნის, კალიფორნიის დევისის უნივერსიტეტის მომხმარებელთა კვლევის ცენტრის დირექტორის თქმით, სარეცხი საშუალებით შლის პესტიციდების ნარჩენების 70 – დან 99 პროცენტს. სინამდვილეში, ჩვენ დღეში საშუალოდ მხოლოდ დაახლოებით 0,9 მილიგრამ სინთეზურ პესტიციდს განიცდიან.

შეადარეთ ეს ჩამონტაჟებული პესტიციდების ყოველდღიურ მოხმარებას, რომელსაც ყველა მცენარე ბუნებრივად აწარმოებს: დაახლოებით 1,500 მილიგრამი დღეში. პესტიციდების ხვედრითი წილი მღრღნელებში იგივეა, რაც სინთეზურ პესტიციდებში, ამბობს ბრიუს ეიმსი, ბიოქიმიისა და მოლეკულური ბიოლოგიის პროფესორი კალიფორნიის უნივერსიტეტის ბერკლის უნივერსიტეტში.

და რა დარჩა დამუშავებისა და დაბანის შემდეგ?

CropLife Canada- ს მცენარეთა დაცვის ქიმიის აღმასრულებელი დირექტორის პიტერ მაკლეოდის აზრით, პესტიციდების ტესტირების უსაფრთხოების მინდვრები დიდია. პირველი უვნებელი დოზა - ყველაზე დიდი ოდენობა, რომლის მიღება შესაძლებელია გვერდითი ეფექტების გარეშე. შემდეგ პესტიციდების დამტკიცება ხდება იმ რაოდენობით, რომლითაც არავინ მიიღებს ამ უვნებელი დოზის მეასედზე მეასედზე მეტს, რაც ეფუძნება ყველა შესაძლო წყაროდან მაქსიმალური ზემოქმედების ყველაზე ცუდ სცენარს, განმარტავს მაკლეოდი.

ასეთი მკაცრი შემოწმება ნიშნავს, რომ ძალიან ცოტა პესტიციდს აქვს მიღებული დამტკიცება: საშუალოდ ცხრა წლის ტესტირების შემდეგ, პესტიციდის მხოლოდ ერთი აქტიური ინგრედიენტი საბოლოოდ დამტკიცებულია ყოველ 140,000-ის მიერ.

პესტიციდებთან შედარებით გაცილებით საშიშია E. coli, რომელიც მინესოტას უნივერსიტეტის კვლევის თანახმად, რომელიც 2004 წელს გამოქვეყნდა ჟურნალში სურსათის უვნებლობის ჟურნალში, უფრო ხშირად გვხვდება ორგანულ პროდუქტებში, ვიდრე ჩვეულებრივ პროდუქტებში. კვლევამ შეისწავლა 32 ორგანული და რვა ჩვეულებრივი მეურნეობა. გამოკვლეულ ორგანულ პროდუქტებში E. coli- ს საერთო არსებობა დაახლოებით ექვსჯერ მეტია, ვიდრე ტრადიციულ ხილსა და ბოსტნეულში. პესტიციდებისგან განსხვავებით, დაბანა არ გამორიცხავს E. coli– ს საფრთხეს.

თქვენი სასურსათო ბიუჯეტის გამოანგარიშებისას და იმის გადაწყვეტისას, დახარჯავთ თუ არა უფრო მეტ ორგანულ პროდუქტს, დაფიქრდით. როგორც გაერთიანებული სამეფოს სურსათის სტანდარტების სააგენტომ, ასევე მისმა კოლეგამ საფრანგეთში ვერ იპოვნეს ორგანული საკვების უფრო დიდი უსაფრთხოების ან საკვებ ნივთიერებების მტკიცებულება.

სინამდვილეში, დიდი ბრიტანეთის სარეკლამო ინდუსტრია აძლევს ამ მითითებებს ორგანული საკვების გამყიდველებს. თუ მათ არ შეუძლიათ დამაჯერებელი მტკიცებულება აჩვენონ, რომ ორგანული საკვები უფრო ჯანმრთელია, უსაფრთხოა ან გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე ტრადიციულად წარმოებული საკვები, მათ არ უნდა გამოთქვან ეს პრეტენზიები. თუ ყიდულობთ ორგანულს, რადგან ფიქრობთ, რომ ეს თქვენთვის უკეთესია, შეიძლება ფულს კარგავდეთ.