2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
ალჟირის ეროვნულ სამზარეულოს ქმნიან მისი მეზობელი მეზობლები, აითვისებენ არაბული, თურქული, მაროკოული და ტუნისური სამზარეულოს საუკეთესო კულინარიულ ტრადიციებს. არსებობს უფრო ფართო კონცეფცია - მეგრული სამზარეულო, რომელიც აერთიანებს ჩრდილოეთ აფრიკაში, მათ შორის ალჟირში მცხოვრები ხალხების სამზარეულოს.
მიუხედავად ძლიერი გარეგანი გავლენისა, ალჟირის სამზარეულოს შეეძლო შეენარჩუნებინა თავისი უნიკალურობა, თვითმყოფადობა და ადგილობრივი გემო. მზიანი ქვეყნის კულინარიული ტრადიციები ნამდვილად კულტურის განსაკუთრებული ნაწილია, რომელიც ყოველწლიურად იზიდავს მილიონობით დახვეწილ გურმანს.
ბაზაზე ალჟირის სამზარეულო დგას არაბული ხუბზის ტრადიციული პური, რომელიც ყველა სუფრის სავალდებულო ნაწილია და ყველანაირი საკვებით მიირთმევენ. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ადგილობრივი კერძი არის მერგესი, რომელიც არსებითად ცხარე ძეხვის სახეობაა, რომელიც ცხვრისგან მზადდება.
ალჟირელების დღე უნდა დაიწყოს ყავით ტკბილეულით ან პურით კარაქით და მურაბით. იგი ძლიერად გრძნობს საფრანგეთის გავლენას, რადგან ყავას რეგულარულად მიირთმევენ რძით. ზოგჯერ ალჟირის სპეციალურ ბლინებს მიირთმევენ - ბაჰრირი.
ერთ-ერთი მთავარი ეროვნული კუსუსუსია. ყველა დიასახლისს აქვს საკუთარი რეცეპტი, რომელსაც ყველაზე ხშირად წინა თაობის ქალები იღებენ. ტრადიციული კუსკუსს ხშირად ამრავლებენ თხილით, ხმელი ხილით, ქიშმიშით და ამზადებენ უგემრიელეს დესერტს, რომელიც მასობრივი აურზაურის სახელით არის ცნობილი.
კარანტიტა ასევე მიეკუთვნება ალჟირის ტრადიციული კერძების ჯგუფს. მას ამზადებენ ჩიტის ფქვილისგან და მიირთმევენ ცხლად, ათავსებენ ბაგეტზე, ჰარისით არომატიზატორს და ხსნიან კუმინს.
ალჟირის კულინარიულ ტრადიციებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული სანელებლები არის სხვადასხვა სახის გამხმარი და წითელი ცხარე წიწაკა, შავი პილპილი და კუმინი. დარიჩინს ასევე აქვს დაცული ადგილი ადგილობრივი მასპინძლების სანელებლების ქილებში. ის ხორცის კერძებშიც კი არის.
როგორც წესი, ასიდას მიირთმევენ ყოველი ჭამის ბოლოს. ეს არის ალჟირის ტიპიური დესერტი, რომელიც მზადდება მოხარშული ცომისგან, რომელსაც ემატება კარაქი და თაფლი. ტკბილ ცდუნებას, ჩვეულებრივ, ჭურჭლის გამოყენების გარეშე მიირთმევენ. კიდევ ერთი საინტერესო დესერტი არის მაკჰუდი. მასში ათავსებენ ვადებს ან ნუშს.
სხვა რეცეპტები არაბული სამზარეულოდან: შაურმა, სწრაფი კოფტა ქაბაბი, ტაჯინი ქათმით, შაქშუკა, ცხვარი დარიჩინით.
გირჩევთ:
კულინარიული ტრადიციები ლიტვაში
ლიტვა არის ყველაზე სამხრეთული და ყველაზე დიდი ბალტიის სამი სახელმწიფოდან. ის მდებარეობს ბალტიის ზღვის სამხრეთ-აღმოსავლეთ სანაპიროზე. ეს ქვეყანა ესაზღვრება ლატვიას ჩრდილოეთით, ბელორუსს სამხრეთ-აღმოსავლეთით და პოლონეთსა და რუსეთს სამხრეთ-დასავლეთით.
კულინარიული ტრადიციები დანიაში
დანიის კულინარიული ტრადიცია განისაზღვრება ქვეყნის გეოგრაფიული მდებარეობით. ძირითადი პროდუქტებია კარტოფილი, ქერი, ჭვავი, ჭარხალი, ტურნი, სოკო. თევზი და ზღვის პროდუქტები ფართოდ არის გავრცელებული. საუზმე ჩვეულებრივ შედგება ყავის ან ჩაის და ჭვავის ან თეთრი პურისგან ყველით ან მურაბით.
თურქული კულინარიული ტრადიციები - საინტერესო ფაქტები
რათა ცოტათი ღრმად ჩავუღრმავდე თურქეთის კულინარიული ტრადიციები , მოგვიწევს წარმოგიდგინოთ მინიმუმ რამდენიმე წინადადება და მისი ისტორია იმ პირობით, რომ არ მოგბეზრდებათ. მრავალი სხვა ხალხის მსგავსად, თურქებიც ერთ დროს მომთაბარეები იყვნენ. ისინი ერთი ადგილიდან მეორეში იმოგზაურეს და ძალიან დიდხანს არ დარჩნენ არსად.
კულინარიული ტრადიციები ავსტრალიაში
აღმოსავლეთ ევროპიდან დანახული ავსტრალია შორეულად და ეგზოტიკურად გამოიყურება. იგივე შეიძლება ითქვას მის სამზარეულოსთვის, რომელიც მდიდარია ხორცით, ზღვის პროდუქტებით და უცხო თევზით. დღეს ავსტრალიის კონტინენტზე ცხოვრობენ ემიგრანტები მთელი მსოფლიოს მასშტაბით, თითოეული ჯგუფი ინარჩუნებს კულინარიულ ტრადიციებსა და ჩვეულებებს.
ალჟირის სამზარეულოს არომატები და სპეციალობები
ალჟირის სამზარეულო აერთიანებს შუა აღმოსავლეთისა და ხმელთაშუაზღვისეული სამზარეულოს ტიპურ ელემენტებს, რაც ქვეყნის სამზარეულოს საკმაოდ განსხვავდება ჩრდილოეთ აფრიკის რეგიონისგან მიღებული ჩვეულებრივიდან. ალჟირის სამზარეულო მოდის სხვადასხვა უძველესი კულტურებიდან, რომლებიც წარსულში ხშირად სტუმრობდნენ ან ვაჭრობდნენ ქვეყანასთან.
