2024 ავტორი: Jasmine Walkman | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 08:33
კურკუმას სარგებელი უხვადაა. ამ ანთების საწინააღმდეგო სანელებელს შეუძლია გააუმჯობესოს თქვენი მეხსიერება, გაათავისუფლოს სახსრების ტკივილი და მრავალი სხვა. კურკუმას სარგებელი ცნობილია ათასობით წლის განმავლობაში, მაგრამ ბოლო დროს სანელებელი ძალიან პოპულარული გახდა.
გაიზარდა მთელ ინდოეთში და აზიის სხვა ნაწილებში, კურკუმა აიურვედული მედიცინის მთავარი ინგრედიენტია და მთავარი ინგრედიენტია Curry ფხვნილისა. დღეს იგი გვხვდება ძირითადად სანელებლის სახით ან დანამატების სახით და ჩვეულებრივ მას იყენებენ კარურის, კარტოფილის, სუპებისა და პიურეების არომატის მისაღებად.
”ყოველთვის, როდესაც ნათელი ფერის საკვებს ნახულობთ, იცოდეთ, რომ არსებობს მცენარეული ნაერთები, რომლებიც საოცარს აკეთებენ”, - ამბობს დაუნ ჯექსონ ბლატნერი, დიეტოლოგი და Superfood Swap– ის ავტორი. - და კურკუმა არის ნათელი და ოქროსფერი და ამ საკვებს მიეკუთვნება.
კურკუმინი, კურკუმას ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, ითვლება, რომ ხელს უწყობს ანთებას, ამბობს ჯექსონ ბლატნერი.”ყველა ძირითადი დაავადება იწყება ანთებით, პირის ღრუში გინგივიტიდან დაწყებული გულის დაავადებით, ასე რომ დღეში ერთი ჩაის კოვზის კურკუმას მიღება შეიძლება ძალიან კარგი იყოს”.
კიდევ რამდენიმე მიზეზი, თუ რატომ ამსახურებს კურკუმა ადგილს თქვენს სანელებლებზე.
1. კურკუმა დაგეხმარებათ მეხსიერების გაუმჯობესებაში
რამდენიმე აზიურ თაობაზე ჩატარებულმა გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც უფრო მეტ ქარს ჭამენ, კოგნიტური ფუნქციის ტესტებში უფრო მაღალი ქულა აქვთ (ტესტები, რომლებიც ზომავს მეხსიერებას, ყურადღების კონცენტრაციას და ა.შ.), ვიდრე ისინი, ვინც ამდენ სანელებლებს არ ჭამენ. მეცნიერები ამ სარგებელს უკავშირებენ კურკუმას, რომელიც აზიური დიეტის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
ბოლოდროინდელი დასკვნები ამ თეორიას უჭერს მხარს: 2018 წლის მარტის თვეში 51 – დან 84 წლამდე ასაკის ადამიანებში ჩატარებულმა გამოკვლევამ აჩვენა, რომ მათ, ვინც მიიღეს 90 მილიგრამი კურკუმინის დანამატი დღეში ორჯერ, 18 თვის განმავლობაში, გააუმჯობესეს მეხსიერება, პლაცებოს მიღებებთან შედარებით.
2. კურკუმას შეუძლია ხელი შეუშალოს გულის დაავადებებს
კურკუმინის ანტიოქსიდანტები და ანთების საწინააღმდეგო ნაერთები ხელს უშლის გულის გარკვეულ დაავადებებს, მათ შორის დიაბეტური კარდიომიოპათიის (გულსისხლძარღვთა დაავადებების), არითმიის (გულის რითმის დარღვევა) და სხვა.
3. კურკუმინს შეუძლია დაეხმაროს ზოგიერთ კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში
2015 წელს ჟურნალში მოლეკულაში გამოქვეყნებულმა კვლევამ დაასკვნა, რომ კურკუმინს აქვს შესაძლებლობა ებრძოლოს ზოგიერთ კიბოს. ჯერჯერობით, კვლევების უმეტესობა ჩატარებულია მცირე მასშტაბით, მაგრამ მიმოხილვის ავტორებმა ასევე აღნიშნეს, რომ კურკუმინი აჩვენა, რომ ხელს უშლის ან ანელებს ზოგიერთ სიმსივნურ უჯრედს, მათ შორის კანის კიბოს, საჭმლის მომნელებელი სისტემის კიბოს.
4. კურკუმა დაგეხმარებათ გაათავისუფლოთ ოსტეოართროზის ტკივილი
2016 წლის კვლევამ აჩვენა, რომ კურკუმინის მიღება 4 კვირის განმავლობაში ხელს უწყობს ოსტეოართრიტის ტკივილის შემსუბუქებას იმ ადამიანებში, ვისაც უკვე აქვს დაავადება - მსგავსი ეფექტი არასტეროიდული ანთების საწინააღმდეგო საშუალებების ან გლუკოზამინის მიღებასთან.
5. კურკუმინი ჯანსაღ საკვებს კიდევ უფრო გემრიელს ხდის
ფოტო: yogitea
”ბევრი კურკუმა ჭამის ერთ-ერთი მარტივი გზაა ოქროს რძის დამზადება”, - ამბობს ჯექსონ ბლატნერი. ჩაის კოვზი დაამატეთ ბოსტნეულის ან უბრალო რძეს, შემდეგ მოაყარეთ დაფქვილი შავი პილპილი (რაც ზრდის კურკუმის შეწოვას, ამბობს ის) და მოაყარეთ ცოტაოდენი ჯავზი ან თაფლი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კერძების მოსასინჯად.
გირჩევთ:
რა სარგებელი მოაქვს კურკუმას?
კურკუმა არის მცენარე, რომელსაც სამკურნალო მოხმარების ხანგრძლივი ისტორია აქვს და თითქმის 4000 წლით თარიღდება. სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში, კურკუმა გამოიყენება არა მხოლოდ როგორც მთავარი სანელებელი, არამედ როგორც კომპონენტი რელიგიური ცერემონიების დროს.
კურკუმას საოცარი ჯანმრთელობის თვისებები
კურკუმა , ინდური ფორთოხლის სანელებელს, რომელსაც ძირითადად იყენებენ ბრინჯის კერძების შესაღებად და მათი სპეციფიკური არომატისთვის, აქვს საოცარი ჯანმრთელობის თვისებები. ამ თვისებების გამო, უხსოვარი დროიდან აიურვედული და ჩინური მედიცინა ურჩევდა კურკუმას სხვადასხვა წარმოშობის ინფექციების და ანთების სამკურნალოდ.
კურკუმას სასარგებლო თვისებები
კურკუმა კულინარიაში კარგად არის ცნობილი სანელებელი, მაგრამ სამზარეულოს გარდა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტრადიციულ ხალხურ მედიცინაში და ჯანმრთელობის მრავალი დაავადებისგან გადაგვარჩინოს. მას აქვს ძალიან მსუბუქი არომატი და გემო და ძალზე სასარგებლოა ჩვენი დაავადებების ძალიან დიდი ნაწილისთვის.
კურკუმას და შავი წიწაკის მიღების დადასტურებული უპირატესობები
სანელებლებით ვცვლით საკვების გემოს. ჩვენ მას უფრო სასარგებლო, განსხვავებულს, უფრო საინტერესოს ვაძლევთ. სანელებლების გავლენა საკვებზე იმდენად ძლიერია, რომ ის ცხოვრების სხვა სფეროებშიც გავრცელდა. ჩვენ ვსაუბრობთ ზოგადად ცხოვრების გემოვნების, ადამიანებს შორის ურთიერთობების გაყალბებაზე.
ყურადღება! კურკუმას ბნელი მხარე
კურკუმა ის ყოველთვის განისაზღვრებოდა, როგორც სასარგებლო და მნიშვნელოვანი სანელებელი ჯანსაღი კვებისთვის. ბოლო წლების მისი სარგებელის ხაზგასმით, იგი გახდა მესამე ყველაზე გაყიდვადი საკვები დანამატი. მანამდე მხოლოდ სელის თესლი და ქოქოსის ზეთია.
